Phụ Gia Làm Lạp Sườn Thơm Ngon, Đậm Đà
Lạp sườn (hay lạp xưởng) – một món ăn truyền thống ưa thích của người Việt Nam, có hương vị đặc trưng và rất phù hợp cho các bữa ăn. Lạp xưởng thường được chế biến và ăn trực tiếp như lạp xưởng chiên, lạp xưởng hấp, lạp xưởng nướng đá,… Hoặc là nguyên liệu cho nhiều món ngon như: bánh bao, cơm chiên dương châu, bánh trung thu thập cẩm,…
Tết Trung thu sắp đến gần, như cầu tiêu thụ lạp sườn dự kiến tăng mạnh do các tiệm làm bánh trung thu sẽ thu mua để làm bánh trung thu thập cẩm. Các cơ sở sản xuất cần lưu ý để sản xuất đáp ứng người tiêu dùng.
Để tạo nên những cây lạp sườn thơm ngon, chất lượng với quy mô lớn, việc lựa chọn và sử dụng phụ gia làm lạp sườn phù hợp là điều vô cùng quan trọng, được coi như là chìa khoá cho lạp sườn ngon. Đoàn Anh Foodtech, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm, sẽ chia sẻ với bạn những bí mật giúp tạo nên sản phẩm lạp sườn hoàn hảo!
Sau đây là chìa khóa cho lạp sườn ngon, an toàn:
Màu sắc hấp dẫn:
Lạp sườn thường có màu đỏ đặc trưng, mang đến cảm giác ngon miệng. Để tạo màu sắc tự nhiên, giữ màu lâu, cũng như đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, hãy sử dụng:
Muối đỏ Hacomix DA: Giữ và tạo màu đỏ tự nhiên nhờ phản ứng của nitrite với myoglobin trong thịt tạo thành nitrosomyoglobin có màu đỏ tươi. Tăng nhẹ thời gian bảo quản, ổn định màu sắc trong chế biến thực phẩm: nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp sườn, jambon, pate… Sản phẩm này còn có tác dụng chống oxy hóa, giúp màu sắc sản phẩm bền đẹp hơn.
Kết cấu hoàn hảo:
Lạp sườn ngon là phải có độ giòn dai, thịt không bị rời rạc, không tách mỡ. Phụ gia tạo giòn dai, kết dính sẽ giúp bạn đạt được điều này:
Pim A9: Tạo cấu trúc liên kết, giòn dai săn chắc, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm hiện tượng sản phẩm bị tách nước và tươm mỡ. Pim A9 còn giúp cải thiện độ dẻo cho sản phẩm, giảm hao hụt trọng lượng và ổn định màu sắc.
Hương vị tuyệt hảo:
Để tạo nên hương vị chuẩn và hoàn hảo nhất cho lạp sườn, cần sử dụng đúng loại phụ gia cần thiết và phụ gia đó có công bớ, được BYT cấp phép sử dụng. Phụ gia điều vị I+g Plus và Hương Lạp xưởng là một trong số đó.
I+G Plus: sản phẩm thay thế bột ngọt (mì chính), giúp tăng cường vị ngọt thịt tự nhiên từ mực, kích thích vị giác.
Ngoài các loại gia vị như mắm, muối, ớt, tiêu,… I+G Plus được coi là một gia vị giúp lạp sườn thêm trọn vẹn, hoàn hảo.
Rượu mai quế lộ: là loại rượu với màu nâu vàng bắt mắt cùng hương thơm của hoa hồi và quế đặc trưng. Tạo mùi hương quyến rũ cho lạp sườn.
Hương lạp xưởng: Kết hợp với rượu mai quế lộ tạo nên hương thơm đặc biệt.
Bảo quản an toàn:
Lạp sườn được bảo quản lâu, không bị mốc, nhớt, hay ôi thiu là điều mà bất kỳ doanh nghiệp nào cũng mong muốn. Bạn có thể sử dụng:
Antifresh: Giúp chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị, chống ôi thiu, giảm tách nước, ổn định màu sắc trong chế biến thực phẩm.
Super Acetate: Dòng sản phẩm bảo quản chất lượng cao, mang đến sự lựa chọn đa dạng cho doanh nghiệp.
Việc sử dụng phụ gia làm lạp sườn trong sản xuất là cần thiết, tuy nhiên cần phải chú ý đến ngày sản xuất, hạn sử dụng và các yếu tố khác như bao bì có còn nguyên vẹn không? Sản phẩm còn khô hay đã bị ẩm, mốc? Sản phẩm có nguồn gốc xuất xứ như thế nào?,… Là những điều mà người sử dụng phụ gia cần quan tâm.
Quy trình sản xuất lạp sườn khô:
Lưu ý: Tuỳ vào nhu cầu sử dụng, cơ sở vật chất cũng như bí quyết của nhà sản xuất mà có thể có những quy trình khác nhau. Quy trình của chúng tôi chỉ mang lại cái nhìn tổng quan nhưng đầy đủ về quy trình sản xuất lạp sườn khô và mang tính chất tham khảo. Ví dụ: lạp sườn miền Tây sẽ có vị ngọt hơn, cấu trúc mịn hơn và cây lạp sườn ngắn hơn nên quy trình và công thức cân đo đong đếm sẽ phải điều chỉnh khác đi nhiều.
>> Xem thêm: Quy trình sản xuất lạp sườn khô
Đoàn Anh Foodtech – Đồng hành cùng doanh nghiệp
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất lạp xưởng cùng với phụ gia làm lạp sườn chất lượng cao:
- Nguyên liệu an toàn: Các loại phụ gia, gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín như Mỹ, Đức, Thái Lan, Singapore,…, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
Hiểu rõ và áp dụng đúng quy trình sản xuất lạp sườn cùng với việc sử dụng các phụ gia làm lạp sườn an toàn không chỉ giúp tạo ra những sản phẩm lạp sườn chất lượng cao mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm cho người tiêu dùng. Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến những giải pháp phụ gia tiên tiến, hỗ trợ doanh nghiệp trong việc sản xuất các sản phẩm thực phẩm thơm ngon và an toàn.
Video chi tiết:
@doananhfoodtech Có ai nôn nao tết chưa ? #doananhfoodtech #lapxuong #lapxuongtuoi #tet #tet2024 #tetnguyendan2024🧧🎆🧨 #xuandadenroi #muối đỏ nấu ăn #EmVườnXuân #giavilamlapxuong ♬ Em Vườn Xuân – OSAD
>>>Xem thêm:
- Muối Đỏ Tạo Màu Cho Lạp Xưởng _ Hacomix DA
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp
- Phụ gia tạo giòn dai, liên kết cho xúc xích, giò chả, cá viên
- Các nhóm phụ gia tạo hương cho giò chả, xúc xích, Jambon
- Phụ gia bảo quản chả lụa an toàn tự nhiên
- Mua phụ gia làm lạp sườn ở đâu?
- Phụ gia làm lạp sườn giá bao nhiêu?
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
