Sodium benzoate – E211 có được phép dùng trong giò chả

Giò chả là món ăn rất được ưa chuộng trong ẩm thực nước ta bởi tính tiện dụng, hương thơm ngon, và khả năng kết hợp được với rất nhiều món ăn khác.

Ngày nay, cùng với sự phát triển của ngành công nghiệp thực phẩm, nhu cầu tìm kiếm các phụ gia bảo quản chả lụa là vô cùng lớn. Đáp ứng các nhu cầu trên sự ra đời của chất bảo quản chả lụa đã giải quyết được nỗi lo của các nhà sản xuất.

Trong đó không ít các cơ sở đang sử dụng Sodium benzoate – E211 như một loại bảo quản giá rẻ, khá hiểu quả. Vậy Sodium benzoate – E211 có được phép dùng trong giò chả, hãy cùng công ty chúng tôi tìm hiểu nhé.

 Có được phép dùng Sodium benzoate – E211 trong giò chả ?

Theo thông tư 24 của Bộ Y Tế về hướng dẫn sử dụng phụ gia thực phẩm ban hành năm 2019: sản phẩm giò, chả (thịt xay đã qua xử lý nhiệt – Mã 8.3.2) không thuộc đối tượng sử dụng phụ gia thực phẩm Sodium Benzoate (quy định tại phụ lục 2B và phụ lục 4 của Thông tư số 24/2019/TT-BYT). Vì vậy việc sử dụng Sodium Benzoate cho giò chả là chưa đúng theo quy định.

Phụ gia bảo quản tự nhiên thay thế sodium benzoate dùng trong chả lụa

Bảo Quản Tự Nhiên Cao Cấp _ SUPER ANTIFRESH

Thông tin sản phẩm:

• • • • Thành phần: Canxi propionate (INS 282) 20%, Acid sorbic (INS 200) 30%, Natri erythorbat (INS 316) 30%, Kali sorbat (INS 202) 20%.
      • Công dụng: Bảo quản, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị,không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc.
      • Hướng dẫn sử dụng: Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
      • Hàm lượng: 1-5 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
      • Mô tả sản phẩm: dạng hạt và bột màu trắng đến ngà vàng.
      • Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát (<24^oC, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời).
      • Thời hạn sử dụng sản phẩm: 03 năm kể từ ngày sản xuất và chưa mở bao.
      • Số CB: 24/ĐA/2022
      • Nguồn gốc xuất xứ: Nhật
      • Quy cách: 1kg/gói – 20kg/thùng –40kg/bao

Bảo Quản Tự Nhiên _ ANTIFRESH

Thông tin sản phẩm:

• • • • Thành phần: Natri acetat (INS 262(I)) 20%, Calci propionat (INS 282) 20%, Natri erythorbat (INS 316) 20%, Trinatri citrat (INS 331 (iii)) 15% ,Natri lactat (INS325) 13%,
      • Acid malic (DL) (INS 296) 12%
      • Công dụng: Bảo quản, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị,không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc.
      • Hướng dẫn sử dụng: Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
      • Hàm lượng: 1-3 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
      • Mô tả sản phẩm: dạng bột màu trắng đến ngà vàng.
      • Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát (<24^oC, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời).
      • Thời hạn sử dụng sản phẩm: 03 năm kể từ ngày sản xuất và chưa mở bao.
      • Số CB: 17/ĐA/2022
      • Nguồn gốc xuất xứ: Mỹ
      • Quy cách: 1kg/gói – 20kg/thùng –40kg/bao.