CÁCH LÀM CHẢ CHAY AN TOÀN, CHẤT LƯỢNG TỪ BỘ SẢN PHẨM MỚI NHÀ ĐOÀN ANH

1.  Xu hướng ăn chay hiện đại 

Ăn chay là một xu hướng mới, được rất nhiều người hưởng ứng. Bởi đây là một cách cân bằng và lành mạnh giúp cơ thể đào thải các chất độc, giảm cholesterol, giảm nguy cơ bị béo phì, cải thiện sự trao đổi chất và cải thiện sức khỏe tim mạch… 

Lý do người tiêu dùng lựa chọn ăn chay?

Theo khảo sát do công ty nghiên cứu toàn cầu Statista công bố 2019. Về sở thích và lý do ăn chay của người tiêu dùng Việt Nam. Thì có 29% người tham gia khảo sát họ ăn chay 3~6 lần/tuần và hơn 55,2% chọn ăn chay hơn 1 lần/tuần.

Về lý do ăn chay: 61% người trả lời rằng “thực phẩm chay là thực phẩm tốt cho sức khỏe”. Ngoài ra, 40% chia sẻ ăn chay vì “quyền lợi động vật”. Một số lý do đáng chú ý khác là “Tôi muốn theo đuổi xu hướng thực phẩm mới nhất” hay “ăn chay để giảm cân”.

Vì vậy, không chỉ lượng khách hàng là những người ăn chay theo đạo, ăn chay vào các dịp lễ (Rằm tháng bảy, lễ Vu Lan báo hiếu…), mà phân khúc khách hàng ăn chay vì sức khỏe đang tăng, đây là cơ hội kinh doanh lớn cho các cơ sở sản xuất và kinh doanh đồ ăn chay. 

2. Cách làm chả chay an toàn, tiện lợi

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả chay:

• Bột chả thuần chay: Đây là loại bột được dùng để sản xuất các món ăn chay, đặc biệt là chả. Loại bột này được làm từ các nguyên liệu như tinh bột biến tính kết hợp với các loại phụ gia hỗ trợ liên kết.
• Gói gia vị chả chay hoặc gia vị tự chuẩn bị riêng (tiêu, hạt nêm chay và bột tỏi)
• Dầu ăn
• Nước

Các bước làm chả chay:

Bước 1: Xay thô

• Mục đích: Giảm kích thước của nguyên liệu ở mức độ nhuyễn hơn, tạo hệ nhũ tương cho bột và gia vị. Quá trình xay ảnh hưởng lớn đến cấu trúc chả thành phẩm.
• Tiến hành: Bạn cho bột, nước đá và gia vị vào máy xay. Sau đó, xay cho tới khi bột cuộn theo lưỡi dao thành 1 khối nhũ. 

Lưu ý: Nhiệt độ xay không quá 20 độ

Bước 2: Xay nhuyễn 

Bạn cho từ từ dầu ăn vào máy xay, để máy xay ở tốc độ cao, xay đến khi nào khối nhũ dai và cuộn thành 1 khối đồng nhất là được. Bạn thử kéo bột, nếu không có dấu hiệu đứt gãy thì lúc đó bột xay đã đủ yêu cầu. 

Nếu bạn muốn làm chả chay nấm mèo, đậu xanh hay nấm hương thì thêm nguyên liệu vào bột sau khi đã xay nhuyễn lúc này nhé!  

Bước 3: Định hình khối bột

• Mục đích: Định hình khối mọc, nhằm tạo hình cho sản phẩm chả chay có kích thước và hình dáng theo mong muốn của bạn, phù hợp với bao gói và định lượng cho từng cây chả.  
• Tiến hành: Sử dụng khuôn được làm từ INOX 304 định hình khối mộc. Bạn đặt mảnh nilon chuyên gói chả lụa vào bên trong khuôn sau đó đổ mộc vào cho đầy khuôn, sau đó dùng lực nén khối mộc xuống và đậy nắp lại là được.

Lưu ý: Chả sau khi bạn xay xong, phải tiến hành gói nhanh, nếu không thì chả sau khi hấp sẽ bị khô, không còn giòn nữa. 

Bước 4: Hấp chả

Bắt nồi nước sôi trước khoảng 15 phút rồi đặt khuôn chả lụa đã định hình lên hấp khoảng 60-90 phút. Và tùy vào kích thước lớn nhỏ mà có khoảng thời gian hấp phù hợp.

Để kiểm tra mẻ chả đã chín chưa, bạn lấy ra chả ra khỏi nồi và cắt khoanh. Nếu bề mặt chả khô ráo đều màu thì thành phẩm đó đã đạt chuẩn.

Lưu ý: Lửa để hấp phải đủ lớn để nhiệt độ hơi ổn định thì sẽ cho ra thành phẩm đạt chất lượng nhất. 

3. Tại sao nên lựa chọn bộ sản phẩm làm Chả chay của nhà Đoàn Anh 

Với cách làm chả thông thường, khách hàng sẽ mất nhiều thời gian trong khâu chuẩn bị bột. 

Bột được sử dụng làm chả chay là bột mì căn – thành phần đặc biệt được tạo ra từ quá trình lọc bỏ tinh bột, giữ lại chất đạm trong bột mì. Bạn phải nhồi bột cùng gia vị liên tục và đều tay cho đến khi khối bột không dính tay và tạo thành một khối kết dính thì mới hoàn thành. Công đoạn này mất rất nhiều thời gian, công sức cũng như thành phẩm cho ra chưa tối ưu được chi phí. 

Với bộ sản phẩm Bột chả thuần chay VEGETABLE POWDER 1710 được nhà Đoàn Anh phân phối độc quyền. Bạn chỉ cần bỏ vào máy và xay cùng với gia vị sẽ cho ra khối mộc đạt chất lượng. Bạn sẽ tối ưu được thời gian, chi phí cũng như công sức khi làm chả chay. Ngoài bột chả thì Đoàn Anh còn cung cấp gói gia vị chay, để cho ra thành phẩm Chả chay đạt tiêu chuẩn. 

Bột chả thuần chay VEGETABLE POWDER 1710

Thành phần gồm Gluten từ lúa mì, protein đậu nành, chất béo thực vật và các chất điều vị cần thiết để làm chả hoặc đồ chay. 

Gói gia vị chay VEGETABLE SPICES 2412

Chương trình khuyến mãi nhà Đoàn Anh – Mùa Chay 

💥ƯU ĐÃI ĐẶC BIỆT CHỈ TRONG THÁNG 7 NÀY (20/7/2023 – 31/7/2023):

🎁 Quý khách hàng khi mua 25kg bột chả thuần chay vegetable powder 1710 sẽ được TẶNG ngay 1 kg gia vị chay vegetable spices 2412 

Chương trình ưu đãi sẽ kết thúc sớm hơn nếu đạt đủ số lượng quà tặng. Ưu đãi và sản phẩm có hạn quý khách hàng nhanh tay đặt trước để Đoàn Anh giao ngay trong đầu tháng 8 này nhé!!

Liên hệ ngay 📞 Đoàn Anh để nhận ngàn ưu đãi khi đặt hàng thôi!!

——————

LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)