Địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả (chả lụa) uy tín

Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín, có thể bạn sẽ gặp khó khăn trong việc lựa chọn nhà cung cấp phù hợp. Có rất nhiều đơn vị cung cấp phụ gia làm giò chả trên thị trường hiện nay và không phải ai cũng đáng tin cậy.

Tuy nhiên, không phải lúc nào bạn cũng bị dễ dàng bỏ cuộc khi đi tìm sản phẩm hoàn hảo cho mình. Bài viết này sẽ giới thiệu đến các bạn một số thông tin liên quan đến địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín, giúp bạn tiếp tục chiến đấu để tìm ra nhà cung cấp phù hợp với yêu cầu của bạn.

Các loại phụ gia làm giò chả

Có nhiều loại được sử dụng trong phụ gia làm giò chả, giúp cho sản phẩm có hương vị thơm ngon, màu sắc đẹp và không bị hư hỏng khi để quá lâu. Chất tạo giòn dai như phụ gia phosphate MIX PRO 1, MIX GER, PIM PLUS A7, SUPER BINDER K70 giúp tạo độ kết dính, giòn dai và giữ màu sắc, mùi vị tươi ngon cho sản phẩm.

Chất tạo độ dẻo, kết dính như PIM A7, PIM GALA, GELATIN giúp tăng tỉ lệ mỡ và nước trong sản phẩm, tăng protein và tạo liên kết giữa các thành phần thịt, mỡ, nước. Siêu liên kết như TRANSGLUTAMINASE – ENZYME TG giúp tái tạo thịt yếu, đông lạnh và tăng khả năng kết dính sản phẩm. Ngoài ra non phosphate MEATPROTEIN A262 là sản phẩm được khách hàng các nước tiên tiến như Nhật, Mỹ, Đức,… ưu tiên sử dụng .

Hãy cùng tìm hiểu chi tiết các loại phụ gia giò chả bên dưới đây để biết nên chọn loại phụ gia làm giò chả nào phù hợp cho mình nhé:

Chất tạo giòn dai

Chất tạo giòn dai là một trong những phụ gia quan trọng để sản xuất giò chả. Gồm các thành phần như phụ gia thay thế hàn the MIX PRO 1, chất phụ gia thay thế hàn the MIX GER, phụ gia thực phẩm thay thế hàn the PIM PLUS A7 và chất thay thế hàn the MEATBINDER K70, chúng có tác dụng giúp cho sản phẩm được kết dính và đạt được độ giòn dai mong muốn.

Ngoài ra, sử dụng chất tạo giòn dai cũng mang lại nhiều lợi ích khác cho sản phẩm giò chả. Chẳng hạn như hạn chế vi sinh vật phát triển, giữ màu sắc và mùi vị của sản phẩm tươi ngon, cũng như giữ nước và tăng trọng cho sản phẩm. Lượng sử dụng của các thành phần này khoảng từ 3-5g/kg thành phẩm.

Dùng chất tạo độ dẻo hoặc kết dính rất quan trọng các loại phụ gia làm giò chả. Trong bài tiếp theo, chúng ta sẽ đi vào chi tiết về các loại chất này để hiểu rõ hơn về công dụng và cách sử dụng của chúng trong quá trình sản xuất giò chả.

Chất Tạo Độ Dẻo, Kết Dính

Trong phần trước, chúng ta đã tìm hiểu về các loại chất tạo giòn dai cho sản phẩm giò chả. Bên cạnh đó, để sản phẩm được ngon và bền hơn thì không thể thiếu các chất tạo độ dẻo và kết dính.

Các loại phụ gia phosphate mix PIM A7, phụ gia giò chả PIM GALA hay GELATIN là những protein thực vật có khả năng liên kết giữa các thành phần của sản phẩm như mỡ, nước và thịt, từ đó tái tạo độ dẻo cho sản phẩm. Chúng cũng có tác dụng gia tăng tỉ lệ mỡ và nước trong sản phẩm, giúp hạ giá thành và nâng cao hàm lượng protein (đạm) cho sản phẩm. Với số lượng sử dụng chỉ khoảng 3-5g/kg thành phẩm, chúng sẽ giúp sản phẩm trở nên ngon miệng hơn và kéo dài tuổi thọ của giò chả.

Ngoài ra, để sản phẩm được siêu bền và siêu dai thì bạn nên sử dụng các loại chất tạo siêu liên kết như phụ gia CARRAGEENAN hay phụ gia làm giò chả an toàn PIM A9. Nhờ vào tính chất chiết xuất tự nhiên của hai loại này, bạn sẽ có được sản phẩm hoàn toàn an toàn và tiện ích khi sử dụng. Chúng có khả năng tạo giòn cứng, sần sật và giữ được độ ẩm lâu hơn cho sản phẩm. Hãy thêm chúng vào công thức pha trộn của mình để tạo ra những thanh giò chả ngon miệng với độ bền cao hơn nhé!

Chất tạo siêu liên kết

Chất tạo siêu liên kết TRANSGLUTAMINASE, ENZYME TG là một loại phụ gia được sử dụng là chất keo thực phẩm trong sản xuất thực phẩm. Chúng có khả năng tạo ra các liên kết vững chắc giữa các thành phần của thực phẩm, đặc biệt là protein như phụ gia làm giò chả và phụ gia làm giò chả thịt đông lạnh tự nhiên .

Trong ngành công nghiệp thực phẩm, chất tạo siêu liên kết thường được sử dụng để cải thiện tính nhai và độ dai cho sản phẩm. Nó cũng giúp cho sản phẩm không bị vỡ ra khi ép hoặc xé, từ đó tăng tính thẩm mỹ của sản phẩm. Chất này còn được sử dụng để tái tạo lại các thành phần của thực phẩm sau khi đã qua quá trình đông lạnh hay máy hóa.

Chất bảo quản thực phẩm gồm rất nhiều loại khác nhau như benzoat, benzoic hay sorbic, sorbic… Các chất này được sử dụng để kiểm soát vi sinh vật trong thức ăn và kéo dài tuổi thọ của sản phẩm. Tuy nhiên, việc sử dụng quá nhiều chất bảo quản có thể gây hại cho sức khỏe con người. Vì vậy, công ty chỉ tiếp tục cung cấp các loại chất bảo quản an toàn và theo yêu cầu của khách hàng.

Chất Bảo Quản Thực phẩm gồm

Chất Bảo Quản Thực phẩm là một trong những yếu tố quan trọng giúp bảo vệ sản phẩm và kéo dài thời gian sử dụng của chúng. Trong số các phụ gia này, chất bảo quản thực phẩm tự nhiên MEATPRO ACTIVE, phụ gia bảo quản giò chả ANTIFRESH, chất bảo quản tự nhiên trong thực phẩmSUPER ACETATE,chất bảo quản giò chả SUPER ANTIFRESH… đều được xem là những lựa chọn hàng đầu hiện nay cho phụ gia làm giò chả trong bảo quản.

Các phụ gia này không chỉ có khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm mốc, đồng thời còn giúp sản phẩm giữ được hương vị và màu sắc ban đầu. Với hàm lượng từ 1-3gram/1Kg sản phẩm, các loại phụ gia này rất an toàn cho người tiêu dùng và có tính hiệu quả cao khi sử dụng trong công nghiệp thực phẩm.

Vậy sau khi đã biết về Chất Bảo Quản Thực phẩm, ta cũng không nên quên điểm đến tiếp theo – chất tạo điều vị (chất điều vị 627 và 631). Các loại chất này không chỉ mang lại hương vị tự nhiên cho sản phẩm, mà còn giúp cho các thành phần khác hoạt động tối ưu hơn. Hãy cùng tìm hiểu chi tiết về chúng trong phần tiếp theo!

Chất Tạo Điều Vị (chất điều vị 627 và 631)

Chất Tạo Điều Vị gồm các hoạt chất thiên nhiên như Hajitide, I+G Plus và I+G. Chúng được sử dụng để tăng cường vị ngọt cho sản phẩm ăn uống, đặc biệt là trong giò chả.

Để tận dụng hiệu quả từ chất điều vị này, bạn có thể áp dụng theo những bước sau đây:

1. Sử dụng chất điều vị 621 Hajitide, I+G Plus vào giai đoạn trộn thêm muối hòa tan.
2. Lượng chất điều vị cần phải giới hạn dưới mức 5 gram/ ký thành phẩm.
3. Nếu sử dụng Hajitide, chỉ cần lượng khoảng 0.01% đã có thể cung cấp vị ngọt tự nhiên.
4. Khi sử dụng I+G Plus hay I+G, bạn có thể kết hợp với Hajitide để tăng hiệu quả của việc gia tăng vị ngọt.

Có thể nói chất tạo điều vị cũng là một sản phẩm không thể thiếu trong phụ gia làm giò chả.

Nếu bạn muốn sản xuất giò chả đậm đà hơn và không chỉ muốn tăng vị ngọt mà còn muốn sản phẩm của mình phát triển thêm tính ổn định và mùi thơm riêng biệt, phụ gia làm giò chả bột nở làm giò lụa là nguyên liệu không thể thiếu.

Bột nở làm giò lụa

Trong khi chất tạo điều vị 627 và 631 được sử dụng để cải thiện hương vị cho các món ăn, bột nở lại là một phụ gia không thể thiếu trong quá trình sản xuất giò lụa. Bột nở hay còn gọi là banking power, bột nổi hoặc bột nởi, đóng vai trò làm tăng khối lượng của sản phẩm và mang lại sự phồng puffy.

Bên cạnh việc tạo ra hiệu ứng xốp nhẹ cho giò lụa, bột nở cũng có tác dụng ngừa oxy hóa, kéo dài tuổi thọ và giúp giữ được màu sắc ban đầu của sản phẩm. Đây là những yếu tố rất quan trọng trong việc duy trì chất lượng sản phẩm sau khi đã được chế biến.

Chất tạo dai và chất độn là hai loại phụ gia khác được sử dụng trong sản xuất giò lụa. Chất tạo dai như phụ gia thực phẩm carrageenan và xanthan gum được thêm vào để làm cho giò lụa có độ kết dính cao, không bị vỡ khi cắt ra ăn. Trong khi đó, chất độn như bột khoai mì hay protein đậu nành được sử dụng để tăng khối lượng của sản phẩm mà không ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị ban đầu.

Chất tạo dai, chất độn

Chất tạo dai, chất độn là những phụ gia quan trọng trong các loại phụ gia làm giò chả. Các loại phụ gia này giúp cải thiện tính năng và giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Cụ thể, các chất độn như bột biến tính, tinh bột bắp, tinh bột khoai tây hay gluten, đạm đậu nành soyrotein được sử dụng để tạo độ giòn cho sản phẩm và giữ nước trong thành phần. Hàm lượng sử dụng thông thường dao động từ 4-7%. Ngoài ra, chất tạo dai có vai trò rất quan trọng trong việc cải thiện cấu trúc của sản phẩm giò chả.

Chất Tạo Hương

Mùi hương cũng là một yếu tố không thể thiếu trong bộ sản phẩm phụ gia làm giò chả

Mục đích của Chất Tạo Hương là để tăng cường hương thơm cho sản phẩm giò chả như: HƯƠNG HEO, HƯƠNG THỊT, BỘT HD6, BỘT HD7 giúp kích hương thơm sẵn có của thịt và HƯƠNG NƯỚC MẮM, HƯƠNG NƯỚC MẮM CÁ CƠM, HƯƠNG CÁ HỒI để dậy mùi nước mắm thơm ngon, tròn vị, . Các loại hương như hương thịt, gà, bò, nấm hay mai quế lộ được sử dụng trong phụ gia này để mang lại một hương vị đặc biệt và cuốn hút.

Các loại Chất Tạo Hương khác nhau có công dụng riêng để giúp cho sản phẩm giò chả trở nên đặc biệt. Sự kết hợp hoàn chỉnh của các thành phần này đã tạo nên một loại phụ gia tuyệt vời để giúp sản phẩm trở nên ngon miệng và độc đáo. Trong phần tiếp theo, chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu về việc lựa chọn nhà cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín.

Lựa chọn nhà cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín

Việc lựa chọn được nhà cung cấp uy tín và chất lượng sẽ ảnh hưởng rất lớn đến sản phẩm cuối cùng.

Với kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành công nghiệp thực phẩm, Đoàn Anh Foodtech tự tin là một trong những địa chỉ cung cấp phụ gia thực phẩm, phụ gia làm giò chả uy tín nhất hiện nay. Với tiêu chuẩn cao về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, các sản phẩm của Đoàn Anh luôn được khách hàng tin tưởng và yêu thích. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một nhà cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín, không hề sai khi liên hệ với Đoàn Anh Foodtech.

Điểm mạnh của Đoàn Anh không chỉ giới hạn ở việc sản xuất các sản phẩm phù hợp với từng loại khách hàng mà còn ở dịch vụ hỗ trợ sau bán hàng hoàn hảo. Không chỉ có chiết khấu linh hoạt dành cho đại lý và nhà phân phối, Đoàn Anh còn có chính sách hậu mãi tốt để giúp khách hàng dễ dàng sử dụng sản phẩm trong quá trình kinh doanh của mình.

👉 LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)

✳️ Địa chỉ: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, Phường Trường Thạnh, Thành Phố Thủ Đức, Thành Phố Hồ Chí Minh

📞 SDT: 0906.929.377 và chi nhánh trên toàn quốc.

Đoàn Anh Foodtech được vinh danh là một trong những thương hiệu dẫn đầu Việt Nam