CHẤT ĐIỀU VỊ TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM
Chất điều vị đóng vai trò quan trọng và được sử dụng rộng rãi trong công nghiệp chế biến thực phẩm, đồ uống. Vì thế, yêu cầu về nguồn gốc xuất xứ cũng như hàm lượng sử dụng các chất điều vị cần được kiểm soát chặt chẽ. Trong bài viết này, hãy cùng Đoàn Anh tìm hiểu về chất điều vị và ứng dụng của chất điều vị trong chế biến thực phẩm để có thể sử dụng chất điều vị một cách an toàn, đảm bảo nhé.
Mục lục
Toggle1. CHẤT ĐIỀU VỊ LÀ GÌ?
Chất điều vị là gia vị thực phẩm giúp tạo hương vị, làm tăng vị ngon và sự hài hòa của thực phẩm. Chất điều vị có rất nhiều loại và được quy định bằng các mã số thay cho tên của chúng, các mã phổ biến nhất là từ 620 đến 635. Một số chất điều vị được sử dụng phổ hiện nay bao gồm monosodium glutamate (621, còn có tên gọi phổ biến là bột ngọt hay mì chính), disodium 5’-guanylate (627) và disodium 5’-inosinate (631),…
2. CÔNG DỤNG CỦA CHẤT ĐIỀU VỊ?
Chất điều vị đóng vai trò quan trọng trong việc gia tăng hương vị, độ ngọt và sự hài hoà của món ăn. Vị của nó được gọi là “umami”, hay còn được gọi là vị ngọt thịt. Để món ăn trở nên đậm đà, chất điều vị (bột ngọt) đã trở thành một gia vị không thể thiếu trong gian bếp của các hộ gia đình Việt Nam.
Ở quy mô sản xuất thực phẩm lớn, chất điều vị là một sản phẩm không kém phần quan trọng trong ngành giò chả, nem chua, xúc xích hay lạp xưởng, bò viên,…. giúp tăng thêm sự thơm ngon.
Chất điều vị giúp tăng sự đậm đà cho xúc xích.
3. CHẤT ĐIỀU VỊ CÓ GÂY HẠI CHO SỨC KHỎE KHÔNG?
Từ trước đến nay, có khá nhiều hiểu lầm về chất điều vị như: gây mất trí nhớ, các bệnh tim mạch, huyết áp,… Tuy nhiên, đã có nhiều nghiên cứu chứng minh các giả thiết trên là sai và chất điều vị được Bộ Y tế nước ta cấp phép và cho sử dụng ở một hàm lượng hợp lý.
Bạn cũng nên lựa chọn những cơ sở cung cấp chất điều vị uy tín, có giấy chứng nhận, nguồn gốc rõ ràng và còn trong thời hạn sử dụng để đảm bảo sức khỏe của mình và người thân.
4. Cơ sở uy tín trong cung cấp phụ gia thực phẩm
Nếu bạn đang muốn tìm một nơi cung cấp chất điều vị có uy tín, đầy đủ giấy tờ nguồn gốc, xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm để chế biến thực phẩm thì Đoàn Anh FoodTech đạt đủ những tiêu chí trên. Đoàn Anh là đơn vị chuyên cung cấp phụ gia, gia vị có đầy đủ chứng nhận về an toàn vệ sinh thực phẩm trong nước cũng như quốc tế như chứng nhận VSATTP, FDA, ISO 22000:2018. Với mong muốn giúp cho hương vị của ẩm thực ba miền Bắc – Trung – Nam trở nên đặc sắc hơn. Đoàn Anh luôn tự hào vì thương hiệu uy tín trên thị trường và được đông đảo khách hàng, đối tác tin tưởng sử dụng sản phẩm trong nhiều năm qua.
Đoàn Anh FoodTech cung cấp những sản phẩm chất điều vị như sau:
Chất điều vị I+G ĐOÀN ANH và HAJITIDE
Chất điều vị I+G ĐOÀN ANH và HAJIDE là hai sản phẩm có tác dụng giúp cho món ăn trở nên đậm đà hơn và thay thế cho bột ngọt (mì chính)
Chất điều vị FUNNY BOB có chiết xuất từ nấm men và đạm thủy phân từ thực vật giúp cho món ăn trở nên đậm đà hơn, FUNNY BOB được dùng nhiều trong các sản phẩm thịt chế biến như: chả lụa, bò viên, cá viên, xúc xích, bánh snack…, trong phối chế bột nêm, nước sốt, nước canh súp.
FUNNY BOB thường được dùng trong các món ăn cần đậm vị thịt bò đặc biệt là trong quá trình chế biến bò viên thì đây là một chất điều vị mà bạn nên lựa chọn.
Đoàn Anh FoodTech cung cấp chất điều vị giúp cho món ăn trở nên đậm đà, tròn vị. Đoàn Anh hy vọng thông qua bài viết này bạn có thể tìm được sản phẩm ưng ý, nếu bạn cần thêm thông tin thì đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi theo thông tin được cung cấp bên dưới nhé!
——————
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn
quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ
tốt nhất.
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Shopee: https://shopee.vn/congtydoananhfoodtech
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông #ẨmThựcÁĐông. 🍴🍜