Đi cùng với sự phát triển kinh tế, chất lượng cuộc sống cũng được nâng cao. Việc “sống xanh” và “ăn chay” dần trở thành xu hướng mới và được rất nhiều người hưởng ứng. Xu hướng ăn chay cũng phần nào phản ánh tư duy bảo vệ động vật và môi trường. Nhiều người chọn ăn chay để giảm khả năng gây hại cho động vật, tránh sự tàn phá môi trường do chăn nuôi công nghiệp gây ra và giảm lượng khí thải nhà kính từ ngành chăn nuôi.
Bên cạnh đó, ăn chay không chỉ vì tín ngưỡng mà mọi người còn nhận thức được việc ăn chay mang lại nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe lẫn tinh thần. Vậy trong bài viết này cùng Đoàn Anh Foodtech tìm hiểu về lợi ích của việc ăn chay và những lưu ý nào dành cho người ăn chay nhé!
1. Ăn chay là gì?
Ăn chay là một phong cách ăn uống mà người ta loại bỏ hoặc hạn chế sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ động vật. Người ăn chay tránh ăn thịt và các sản phẩm từ động vật như cá, gia cầm, thịt bò, thịt heo và các sản phẩm từ sữa, trứng, mật ong.
4 loại ăn chay phổ biến:
- Lacto-ovo chay: Người ăn chay loại trừ thịt và hải sản, nhưng vẫn ăn sữa, trứng và các sản phẩm từ chúng.
- Lacto chay: Người ăn chay không ăn thịt, hải sản và trứng, nhưng vẫn ăn sữa và các sản phẩm từ sữa.
- Ovo chay: Người ăn chay không ăn thịt, hải sản và sữa, nhưng vẫn ăn trứng và các sản phẩm từ trứng.
- Vegan: Người ăn chay không sử dụng bất kỳ sản phẩm nào từ động vật, bao gồm cả thực phẩm và các sản phẩm khác như da thuộc, lông và các sản phẩm tiêu dùng được làm từ động vật.
2. Lợi ích của việc ăn chay
Ăn chay đáp ứng đầy đủ nhu cầu dinh dưỡng và giúp cơ thể khoẻ mạnh
Hiện nay, vẫn còn rất nhiều người hiểu lầm rằng: ăn chay sẽ không thể cung cấp đầy đủ các dưỡng chất và từ đó sẽ khiến chúng ta nhanh chóng bị đói hơn. Tuy nhiên trên thực tế, đã có rất nhiều bằng chứng khoa học chỉ ra rằng các thực phẩm chay như đậu nành, đậu lăng, đậu xanh, súp lơ, khoai tây, nấm, đậu bắp,… hoàn toàn có thể thay thế thịt cá, bổ sung đủ lượng đạm mà cơ thể chúng ta cần. Thậm chí, một vài loại trong đó còn chứa hàm lượng đạm còn cao hơn cả các loại thịt đỏ.
Không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể, việc ăn chay còn giúp chúng ta sở hữu một làn da khỏe mạnh, cải thiện sự trao đổi chất, cải thiện sức khỏe tim, tăng sức khỏe xương, tăng tuổi thọ,…
Ăn chay giúp ngăn ngừa bệnh
Ngoài cải thiện sức khoẻ một các đáng kể, thực phẩm chay còn hạn chế lượng cholesterol trong máu, giúp giảm huyết áp và chứa nhiều thành phần tốt có khả năng giảm thiểu nguy cơ mắc một số bệnh nguy hiểm như béo phì, tiểu đường tuýp 2, các bệnh liên quan đến tim mạch, ung thư,…
Bên cạnh đó đối với những người mắc bệnh đục thủy tinh thể, trầm cảm, hen suyễn, ăn chay sẽ giúp cho họ giảm nguy cơ phát triển bệnh và giảm triệu chứng. Điều đó sẽ rất ý nghĩa khi giúp họ giảm được phần nào sự trắc trở trong cuộc sống vốn đã rất khó khăn.
Ăn chay giúp cải thiện tâm trạng
Một nghiên cứu của trường Đại học Benedictine đã đưa ra kết luận rằng: Ăn chay có tác dụng cải thiện tâm trạng con người đáng kể khi buồn bực. Bởi vì trong những thực phẩm có nguồn gốc từ động vật chứa nhiều chất axit arachidonic có thể khiến tâm trạng người ta trở nên nhạy cảm, nóng nảy, gây ức chế. Đó cũng là lý do vì sao những người ăn chay thường chia sẻ rằng họ cảm thấy tâm hồn thanh thản, dễ kiểm soát cảm xúc hơn nhiều từ khi bắt đầu chuyển qua chế độ ăn chay.
Ăn chay giúp tiết kiệm tài chính
So với các loại thịt cá, các loại rau nấm thường có giá rẻ hơn nhiều. Do đó, việc ăn chay sẽ giúp cho chúng ta tiết kiệm được một khoản nhỏ trong mỗi bữa ăn. Ngoài ra, việc ăn chay cũng giúp giảm nguy cơ mắc nhiều căn bệnh, từ đó tiết kiệm được chi phí khám chữa bệnh mỗi năm. Theo một nghiên cứu của các nhà khoa học Mỹ, những người ăn chay tiết kiệm lên đến 750$/năm so với người không ăn chay.
>> Xem thêm: Cách làm chả lụa chay an toàn, chất lượng
3. Lưu ý nào dành cho người ăn chay
Ăn chay không phải là chế độ ăn lành mạnh nhất, vì các thực phẩm chay sẽ ít chất đạm để cung cấp cho cơ thể. Vì vậy nếu lựa chọn ăn chay, và để đảm bảo cơ thể vẫn được cung cấp đủ chất dinh dưỡng thì bạn cần lưu ý cung cấp 5 nhóm thực phẩm sau vào chế độ ăn của mình:
- Thực phẩm chứa protein: Để cung cấp năng lượng cho cơ thể và duy trì các hoạt động thường ngày của bạn thì protein (chất đạm) là chất dinh dưỡng vô cùng quan trọng. Protein thường có trong các loại thịt và các loại hải sản. Vì vậy, nếu bạn muốn ăn chay, bạn có thể tăng cường chất đạm từ các loại đậu và hạt khô.
- Thực phẩm giàu canxi: Canxi là một trong những chất cần thiết giúp xương khớp chắc khỏe. Do đó, người ăn chay cũng không được thiếu chất dinh dưỡng nào trong bữa ăn. Bạn có thể bổ sung canxi từ các loại thực phẩm và trái cây như nước cam, các loại rau có màu đậm và sữa đậu nành.
- Thực phẩm bổ sung chất sắt: Thực phẩm giàu chất sắt bạn có thể quan tâm như các loại hạt đậu, ngũ cốc,…
- Thực phẩm bổ sung kẽm: Đây là chất dinh dưỡng rất cần trong quá trình cơ thể trao đổi chất và tăng cường miễn dịch. Trong các loại đậu và hạt khô có cung cấp chất dinh dưỡng này.
Bên cạnh lựa chọn thực phẩm, thì còn một số lưu ý cho người có chế độ ăn chay như:
- Ăn đa dạng thực phẩm từ 15-20 loại khác nhau, nếu từ 20-30 loại thì rất tốt, chọn nhiều loại rau, củ trong 1 bữa ăn.
- Nếu có ăn trứng, uống sữa được thì sẽ cân bằng protein tốt hơn cho cơ thể.
- Sử dụng các phương pháp chế biến như hấp, luộc, trộn thay vì chiên, xào, nướng, giảm nguy cơ thừa cân, béo phì và các bệnh lý liên quan.
- Nếu cần thiết nên bổ sung một số vi chất đặc biệt là B12, canxi, kẽm, sắt, magie,… với sự tham vấn của chuyên gia dinh dưỡng.
Trên đây là bài viết giúp bạn hiểu rõ hơn về chế độ ăn chay, lợi ý cũng như những lưu ý dành cho người ăn chay. Đoàn Anh Foodtech hy vọng có thể cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích, giúp bạn nâng cao sức khỏe và chất lượng cuộc sống của mình.
Đoàn Anh cung cấp gia vị và bột làm các loại chả chay, nếu bạn bạn quan tâm đến sản xuất thực phẩm chay an toàn, chất lượng thì liên hệ Đoàn Anh nhé!
>> Xem ngay:
- Cách làm chả lụa chay an toàn, chất lượng
- Mua phụ gia làm giò chả ở đâu?
- Phụ gia bảo quản chả lụa an toàn tự nhiên
- Sự kiện ưu đãi – tri ân khách hàng tháng 7
- Đơn vị uy tín cung cấp phụ gia làm giò chả an toàn chất lượng thơm ngon
- Đoàn Anh Foodtech được vinh danh là một trong những thương hiệu dẫn đầu Việt Nam
——————
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/doan-anh-foodtech
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông #ẨmThựcÁĐông. 🍴🍜
