Phụ Gia Làm Cá Viên Giòn Dai Từ Cá Đông Lạnh
Trong ngành sản xuất thực phẩm, việc sử dụng thịt cá đông lạnh trong chế biến chả cá và cá viên mang lại nhiều lợi ích về chi phí và bảo quản. Tuy vậy thì cá đông lạnh có thể gặp phải những nhược điểm như mất độ ẩm, giảm hương vị tự nhiên và kết cấu kém mịn. Để khắc phục những hạn chế này, việc sử dụng phụ gia liên kết chất lượng cao và hợp lý trở nên vô cùng quan trọng.
Trong bài viết này, Đoàn Anh Foodtech xin giới thiệu cho Quý khách hàng những loại phụ gia làm cá viên giòn dai, liên kết và thơm ngon:
1. Phụ gia tạo giòn dai liên kết
Superbinder K70 – Tạo giòn dai cho chả cá
Là sản phẩm được nhiều khách hàng tin dùng và ưa chuộng, K70 giúp tái tạo liên kết, giữ ẩm và tăng cường độ đàn hồi cho chả cá, đem lại kết cấu bề mặt cắt mịn màng, đáp ứng nhu cầu của những sản phẩm cao cấp.
PIM GALA – Tái tạo độ liên kết thịt, cá
Được sử dụng để xử lý thịt yếu, thịt cá đông lạnh, siêu tái tạo liên kết. Hiện đang là sản phẩm thay thế cho TG enzyme.
Meat Powder Fish – Chất độn – Tạo dai cho chả cá
Sản phẩm làm chất độn, giúp giữ nước cho sản phẩm và tăng cường độ dai đáng kể khi kết hợp với phụ gia giòn dai Superbinder K70.
2. Phụ gia tạo hương
Hương hải sản – Hương vị từ biển cả
Đây là phụ gia không thể thiếu khi muốn tăng cường hương cá tự nhiên, làm cho sản phẩm chả cá, cá viên, tôm viên, chả mực,… hấp dẫn, thơm ngon hơn. Hương hải sản có 2 dạng bột và nước, phù hợp nhu cầu đa dạng cho khách hàng.
Hương cá – Tạo hương đặc trưng cho chả cá, cá viên
Là sự kết hợp giữa hương cá tự nhiên và tổng hợp, dậy mùi cá kích thích khứu giác và vị giác. Bền với nhiệt và thời gian tồn tại hương kéo dài.
3. Phụ gia tạo màu
Coloren – Tạo vàng khi chiên nướng
Phụ gia này giúp tạo màu vàng hấp dẫn cho chả cá và giảm hao hụt và giảm hiện tượng nhăn nheo sau khi chiên, đảm bảo sản phẩm luôn có vẻ ngoài bắt mắt sau khi chế biến.
5. Phụ gia điều vị
I+G plus: Thay thế bột ngọt, tạo vị ngọt umami tự nhiên cho thực phẩm thêm đậm đà. Phù hợp với khách hàng bị kích ứng/ dị ứng với bột ngọt.
6. Tại sao nên chọn phụ gia làm cá viên từ Đoàn Anh Foodtech
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất chả cá, cá viên chất lượng cao:
- Nguyên liệu an toàn: Các loại phụ gia, gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín như Mỹ, Đức, Thái Lan, Singapore,…, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
>> Xem các bài liên quan:
- Phụ gia làm chả cá | tạo giòn dai, bảo quản, tạo màu vàng chiên nướng
- Phụ gia làm chả bò | Tạo giòn dai, tăng hương bò
- Gia vị, phụ gia làm nem nướng
- Phụ gia làm lạp xưởng an toàn, chất lượng
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Phụ gia làm giò chả từ thịt đông lạnh
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
