- Công dụng: Tạo giòn dai, tạo cấu trúc ổn định, hạn chế nấm mốc, hạn chế nhớt khi chua khi làm nem nướng.
- Cách dùng: Cho vào quá trình đầu tiên khi xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-dai-meatplus-a/
Bạn có thể thay Supernem bằng SuperBinder K70, tùy theo nguyên liệu thịt và các vấn đề trong quá trình làm của bạn.
SuperBinder K70 – Tạo giòn dai cho mọc, nem nướng
- Công dụng: Tạo cấu trúc liên kết, giòn dai săn chắc, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm sản phẩm bị tách nước ngay cả nguyên liệu từ thịt, cá đông lạnh trong sản xuất.
- Cách dùng: Cho vào quá trình đầu tiên khi xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg
-
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-gion-dai-cao-cap-cho-thit-dong-lanh-superbinder-k70/
Pim A7: Tạo bóng đẹp, dẻo chảy cho mọc nem nướng
- Công dụng: Tăng cường độ dẻo chảy, bóng đẹp cho mộc (nhũ tương), tăng độ dai, ổn định cấu trúc.
- Cách dùng: Cho vào quá trình xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg sản phẩm
Antifresh/ Super Antifresh: Bảo quản được dùng cho nem nướng
- Công dụng: Kéo dài thời gian sử dụng, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị, không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc cho sản phẩm
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: 1-3g/kg sản phẩm
- Công dụng: Kéo dài thời gian sử dụng, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị, không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc cho sản phẩm
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: 1-3g/kg sản phẩm
Muối đỏ HACOMIX DA – Muối đỏ tạo màu đỏ thịt
- Công dụng: Giữ màu đỏ tự nhiên, tạo màu, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc trong chế biến thực phẩm: nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon, pate,…
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: Thêm 1-5g/kg sản phẩm
3. Các lợi ích khi sử dụng phụ gia trong quy trình sản xuất nem nướng
Ứng dụng phụ gia chuyên biệt mang đến những cải tiến vượt trội trong sản xuất nem nướng:
- Tối ưu hóa cấu trúc: Phụ gia tạo liên kết bền vững, kiến tạo kết cấu dai giòn, đàn hồi, hạn chế tối đa hiện tượng vỡ vụn, đảm bảo tính toàn vẹn và thẩm mỹ cho sản phẩm.
- Bảo toàn hương vị đặc trưng: Kiểm soát hoạt độ nước, ngăn ngừa mất ẩm, duy trì hương vị thơm ngon, đậm đà trong suốt thời gian bảo quản.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, phụ gia giúp kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, mở rộng khả năng phân phối và tiếp cận thị trường.
- Đảm bảo chất lượng đồng nhất: Phụ gia chất lượng cao, có độ ổn định vượt trội, hỗ trợ kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất, tạo ra sản phẩm đồng đều về hương vị và kết cấu, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Đơn giản hóa các công đoạn, rút ngắn thời gian chế biến, giảm thiểu rủi ro và thất thoát trong quá trình sản xuất, nâng cao hiệu suất và năng lực sản xuất.
- Nâng cao giá trị sản phẩm: Nem nướng đạt chất lượng vượt trội, an toàn và hấp dẫn sẽ có sức cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường, thu hút khách hàng và tạo dựng lòng tin, mang lại lợi nhuận bền vững cho doanh nghiệp.
4. Tại sao nên mua phụ gia làm nem nướng tại Đoàn Anh Foodtech?
Nếu bạn còn do dự không biết mua phụ gia làm nem nướng ở đâu, thì đến với Đoàn Anh Foodtech nhé. Đoàn Anh Foodtech là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và phân phối các loại gia vị, hương liệu, phụ gia thực phẩm, trong đó có phụ gia làm nem nướng. Đặc biệt, Đoàn Anh cam kết trong tất cả các loại sản phẩm đều đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tiêu chuẩn chất lượng cao.
Đoàn Anh tự hào là đơn vị được hơn 7000+ đối tác và khách hàng tin tưởng lựa chọn sản phẩm. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được cam kết về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường.
Đoàn Anh FoodTech không chỉ cung cấp đầy đủ sản phẩm phù hợp với mong muốn của quý khách hàng mà chúng tôi còn HỖ TRỢ TƯ VẤN – TEST MẪU – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ – PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM miễn phí cho khách hàng trong quá trình sản xuất. Chúng tôi có đội ngũ chuyên viên tư vấn có chuyên môn cao về thực phẩm, giàu kinh nghiệm và tận tâm với khách hàng.
Bài viết trên, Đoàn Anh đã cung cấp thông tin về các loại gia vị, phụ gia làm nem nướng an toàn và cần thiết trong quá trình sản xuất để đảm bảo chất lượng và độ thơm ngon của sản phẩm khi cung ứng ra thị trường. Hy vọng thông tin trên sẽ hữu ích và giúp bạn có những lựa chọn phù hợp trong quá trình sản xuất.
LIÊN HỆ TƯ VẤN TẠI: 0906.929.377
>> Xem thêm:
- Phụ gia làm nem chua an toàn, chất lượng
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp chuẩn
- Địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Nem nướng, món ăn quen thuộc trong thực Việt Nam, chinh phục được người thưởng thức bởi hương vị đậm đà, thơm ngon đặc trưng. Được xuất hiện từ lâu đời và trở thành món ăn phổ biến từ Bắc chí Nam, mỗi vùng miền lại có những đặc trưng riêng, tạo nên sự đa dạng và phong phú cho nem nướng. Dù được chế biến theo cách nào, nem nướng vẫn giữ được những nét đặc trưng riêng: vỏ ngoài giòn tan, nhân thịt mềm ngọt, hương vị đậm đà. Hương vị đặc biệt của nem nướng xuất phát từ sự kết hợp của thịt, bì lợn, gia vị cùng với các loại phụ gia thực phẩm.
Sau khi nhân nem được làm, người ta thường cuộn chúng vào lá bánh tráng và nướng cho đến khi chín vàng. Món nem nướng thường được ăn kèm với bún, rau sống, và nước mắm pha chua ngọt.
Để có được mẻ nem nướng chuẩn hương vị và đảm bảo được chất lượng cung cấp ra thị trường, thì việc chọn nguyên liệu, gia vị và phụ gia an toàn, cần thiết là rất quan trọng. Trong bài viết này cùng Đoàn Anh tìm hiểu về các loại gia vị, phụ gia làm nem nướng an toàn nhé!
1. Những thách thức trong quy trình sản xuất nem nướng truyền thống
Để làm món nem nướng, các nhà sản xuất thường gặp phải một số vấn đề khiến nem nướng sau khi chế biến không được ngon, kém chất lượng, có hiện tượng chảy nước và mùi vị không như mong muốn. Các vấn đề thường gặp của một số khách hàng nhà Đoàn Anh:
- Cấu trúc nem yếu: Nem nướng dễ bị vỡ vụn, thiếu độ giòn dai và đàn hồi từ đó làm giảm giá trị cảm quan và trải nghiệm ẩm thực của người tiêu dùng.
- Độ ẩm và độ ổn định: Nem nướng nhanh bị khô khi để ngoài trời, dễ mất nước.
- Không còn giữ được hương vị đặc trưng: Sau giai đoạn nướng nem ở nhiệt độ cao, việc sử dụng các loại gia vị thông thường sẽ không giữ được mùi vị thơm ngon đặc trưng của nem nướng.
- Hạn sử dụng thấp: Thời gian bảo quản ngắn sẽ làm ảnh hưởng đến khả năng phân phối và tiếp cận thị trường rộng lớn.
Làm nem nướng một cách truyền thống sẽ món nem nướng của bạn không đạt được chất lượng tốt chất. Vì vậy việc Ứng dụng phụ gia thực phẩm một cách khoa học và hợp lý có thể giải quyết hiệu quả các vấn đề trên, tối ưu hóa chất lượng và kéo dài thời gian sử dụng của nem nướng.
Trong phần tiếp theo, chúng tôi sẽ trình bày chi tiết về các loại phụ gia phù hợp cho sản xuất nem nướng, cùng hướng dẫn sử dụng an toàn và hiệu quả. Đoàn Anh đồng hành cùng quý đối tác, nâng tầm chất lượng sản phẩm và khẳng định vị thế trên thị trường.
2. Các loại gia vị, phụ gia làm nem nướng
Để có hương vị đặc trưng của nem nướng bạn cần phối trộn nhiều loại gia vị theo đúng tỉ lệ. Tuy nhiên việc phối trộn sẽ gây mất nhiều thời gian nhưng đôi khi không đảm bảo được vị nem nướng. Vì vậy, bạn có thể sử dụng loại Gia vị làm nem nướng, sản phẩm đã được phối trộn sẵn theo đúng công thức và giúp bạn tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong quá trình sản xuất.
Dưới đây là các loại gia vị, phụ gia cần thiết trong quá trình làm nem nướng:
Gia vị nem nướng
- Công dụng: Trong sản phẩm có các loại gia vị như: bột gia vị (hành, ớt, tỏi, rau mùi tây, dầu ớt – paprika, húng quế, rau mùi), muối, hương liệu tổng hợp (hương bò, hương thịt, hương ớt) và các chất giữ mùi vị cho nem nướng. Nhờ vậy làm tăng mùi vị đặc trưng của nem nướng, giúp sản phẩm thêm hấp dẫn và đậm đà hơn.
- Cách dùng: Cho gia vị vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: 10-15g/kg sản phẩm
Pim Plus A7 (Đức, Thái): Tạo giòn dai, săn chắc, giữ ổn định cấu trúc nem nướng
- Công dụng: Tạo cấu trúc liên kết, giòn dai săn chắc, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm sản phẩm bị tách nước ngay cả nguyên liệu từ thịt, cá đông lạnh trong quá trình làm nem nướng
- Cách dùng: Cho ngay vào quá trình đầu tiên khi xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg sản phẩm
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-gion-dai-cao-cap-pim_plus-a7-duc/
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-gion-dai-cao-cap-pim_plus-a7/
Super Nem A1: Tạo giòn dai cho mọc, cho nem nướng
- Công dụng: Tạo giòn dai, tạo cấu trúc ổn định, hạn chế nấm mốc, hạn chế nhớt khi chua khi làm nem nướng.
- Cách dùng: Cho vào quá trình đầu tiên khi xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-dai-meatplus-a/
Bạn có thể thay Supernem bằng SuperBinder K70, tùy theo nguyên liệu thịt và các vấn đề trong quá trình làm của bạn.
SuperBinder K70 – Tạo giòn dai cho mọc, nem nướng
- Công dụng: Tạo cấu trúc liên kết, giòn dai săn chắc, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm sản phẩm bị tách nước ngay cả nguyên liệu từ thịt, cá đông lạnh trong sản xuất.
- Cách dùng: Cho vào quá trình đầu tiên khi xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg
-
Xem chi tiết: https://phugiaantoan.com/phu-gia-tao-gion-dai-cao-cap-cho-thit-dong-lanh-superbinder-k70/
Pim A7: Tạo bóng đẹp, dẻo chảy cho mọc nem nướng
- Công dụng: Tăng cường độ dẻo chảy, bóng đẹp cho mộc (nhũ tương), tăng độ dai, ổn định cấu trúc.
- Cách dùng: Cho vào quá trình xay cắt thịt
- Hàm lượng: 3-5g/kg sản phẩm
Antifresh/ Super Antifresh: Bảo quản được dùng cho nem nướng
- Công dụng: Kéo dài thời gian sử dụng, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị, không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc cho sản phẩm
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: 1-3g/kg sản phẩm
- Công dụng: Kéo dài thời gian sử dụng, chống nấm mốc, chống nhớt, ổn định bề mặt sản phẩm, bảo quản hương vị, không bị ôi thiu, giảm sản phẩm bị tách nước, ổn định màu sắc cho sản phẩm
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: 1-3g/kg sản phẩm
Muối đỏ HACOMIX DA – Muối đỏ tạo màu đỏ thịt
- Công dụng: Giữ màu đỏ tự nhiên, tạo màu, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc trong chế biến thực phẩm: nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon, pate,…
- Cách dùng: Cho vào trong quá trình xay mọc
- Hàm lượng: Thêm 1-5g/kg sản phẩm
3. Các lợi ích khi sử dụng phụ gia trong quy trình sản xuất nem nướng
Ứng dụng phụ gia chuyên biệt mang đến những cải tiến vượt trội trong sản xuất nem nướng:
- Tối ưu hóa cấu trúc: Phụ gia tạo liên kết bền vững, kiến tạo kết cấu dai giòn, đàn hồi, hạn chế tối đa hiện tượng vỡ vụn, đảm bảo tính toàn vẹn và thẩm mỹ cho sản phẩm.
- Bảo toàn hương vị đặc trưng: Kiểm soát hoạt độ nước, ngăn ngừa mất ẩm, duy trì hương vị thơm ngon, đậm đà trong suốt thời gian bảo quản.
- Kéo dài thời hạn sử dụng: Ức chế sự phát triển của vi sinh vật gây hại, phụ gia giúp kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, mở rộng khả năng phân phối và tiếp cận thị trường.
- Đảm bảo chất lượng đồng nhất: Phụ gia chất lượng cao, có độ ổn định vượt trội, hỗ trợ kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất, tạo ra sản phẩm đồng đều về hương vị và kết cấu, đáp ứng yêu cầu khắt khe của thị trường.
- Tối ưu hóa quy trình sản xuất: Đơn giản hóa các công đoạn, rút ngắn thời gian chế biến, giảm thiểu rủi ro và thất thoát trong quá trình sản xuất, nâng cao hiệu suất và năng lực sản xuất.
- Nâng cao giá trị sản phẩm: Nem nướng đạt chất lượng vượt trội, an toàn và hấp dẫn sẽ có sức cạnh tranh mạnh mẽ trên thị trường, thu hút khách hàng và tạo dựng lòng tin, mang lại lợi nhuận bền vững cho doanh nghiệp.
4. Tại sao nên mua phụ gia làm nem nướng tại Đoàn Anh Foodtech?
Nếu bạn còn do dự không biết mua phụ gia làm nem nướng ở đâu, thì đến với Đoàn Anh Foodtech nhé. Đoàn Anh Foodtech là một trong những đơn vị chuyên sản xuất và phân phối các loại gia vị, hương liệu, phụ gia thực phẩm, trong đó có phụ gia làm nem nướng. Đặc biệt, Đoàn Anh cam kết trong tất cả các loại sản phẩm đều đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tiêu chuẩn chất lượng cao.
Đoàn Anh tự hào là đơn vị được hơn 7000+ đối tác và khách hàng tin tưởng lựa chọn sản phẩm. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được cam kết về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường.
Đoàn Anh FoodTech không chỉ cung cấp đầy đủ sản phẩm phù hợp với mong muốn của quý khách hàng mà chúng tôi còn HỖ TRỢ TƯ VẤN – TEST MẪU – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ – PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM miễn phí cho khách hàng trong quá trình sản xuất. Chúng tôi có đội ngũ chuyên viên tư vấn có chuyên môn cao về thực phẩm, giàu kinh nghiệm và tận tâm với khách hàng.
Bài viết trên, Đoàn Anh đã cung cấp thông tin về các loại gia vị, phụ gia làm nem nướng an toàn và cần thiết trong quá trình sản xuất để đảm bảo chất lượng và độ thơm ngon của sản phẩm khi cung ứng ra thị trường. Hy vọng thông tin trên sẽ hữu ích và giúp bạn có những lựa chọn phù hợp trong quá trình sản xuất.
LIÊN HỆ TƯ VẤN TẠI: 0906.929.377
>> Xem thêm:
- Phụ gia làm nem chua an toàn, chất lượng
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp chuẩn
- Địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
