Phụ Gia Làm Chả Mực Vàng Giòn Dai Sần Sật Hoàn Hảo
Chả mực, món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị biển, luôn được nhiều người yêu thích bởi độ dai giòn sần sật đặc trưng. Để tạo ra những chiếc chả mực vàng rộm, hấp dẫn, chinh phục mọi thực khách, việc lựa chọn và sử dụng phụ gia thực phẩm phù hợp là yếu tố then chốt. Đoàn Anh Foodtech, với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực phụ gia thực phẩm, sẽ chia sẻ với bạn những bí mật giúp tạo ra sản phẩm chả mực hoàn hảo, nâng tầm ẩm thực!
Chìa Khóa Cho Chả Mực Vàng Giòn Dai Sần Sật:
Chìa khóa chính để tạo nên chả mực vàng giòn, dai, sần sật, không chỉ phụ thuộc vào nguyên liệu tươi ngon mà còn ở việc lựa chọn và sử dụng phụ gia làm chả mực phù hợp. Phụ gia tạo giòn dai, kết dính, cải thiện độ dẻo cho mộc, tăng cường khả năng giữ nước, tăng cường hương vị… là những yếu tố quan trọng giúp chả mực đạt được cấu trúc mong muốn.
1. Superbinder K70: Bí mật tạo nên độ giòn dai hoàn hảo:
Superbinder K70 là dòng phụ gia cao cấp được nhập khẩu từ Đức, chuyên dùng cho thịt đông lạnh, giúp tái tạo độ liên kết và dẻo dai cho thịt, tăng cường khả năng kết dính. Sản phẩm Superbinder K70 có những ưu điểm vượt trội:
- Tạo độ giòn dai, kết dính: Giúp chả mực có độ dai giòn, không bị khô, bở, cải thiện cấu trúc sản phẩm.
- Tăng cường độ dẻo: Giúp chả mực có độ dẻo, mềm, không bị tách lớp, đảm bảo tính thẩm mỹ cho sản phẩm.
- An toàn cho sức khỏe: Superbinder K70 là phụ gia làm chả mực đạt chứng nhận an toàn, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Phụ gia làm chả mực Superbinder K70
2. Super Carrageenan: Giòn dai sần sật siêu đã:
Super Carrageenan với thành phần lên đến 60% là carrageenan trích xuất từ sụn rong biển tự nhiên. Giúp kết dính tốt, mang lại cảm giác nhai hoàn hảo, giòn sật sật.
Các thành phần phosphate bổ sung giúp tăng cường thêm độ kết dính, độ giữ nước độ đàn hồi cho sản phẩm ngon hơn và tăng nhẹ thời gian bảo quản.
An toàn cho sức khỏe: Super Carrageenan chứa nhiều thành phần tự nhiên, được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
3. Pim Plus A7: Giúp Tạo Giòn Dai Cho Chả Mực Từ Mực Tươi:
Pim Plus A7 là dòng phụ gia làm chả mực được nghiên cứu và phát triển tại Đoàn Anh Foodtech, dành riêng cho thịt tươi, mang lại những lợi ích vượt trội:
- Tăng độ giòn dai: Giúp chả mực dai giòn hơn, cải thiện kết cấu sản phẩm.
- Tăng cường khả năng kết dính: Giúp chả mực giữ được độ liên kết chặt chẽ, không bị tách lớp.
- Cải thiện độ dẻo: Giúp chả mực dẻo dai, mềm mại, không bị khô, bở.
- Tăng hiệu suất sản xuất: Giúp chả mực giữ nước tốt hơn, giảm hao hụt trọng lượng, tiết kiệm chi phí sản xuất.
- An toàn cho sức khỏe: Phụ gia làm chả mực giòn dai Pim Plus A7 được sản xuất theo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Phụ gia làm chả mực Pim Plus A7
4. Tạo Màu Vàng Hấp Dẫn Cho Chả Mực:
Coloren: Thành phần chính là đường D-xylose, giúp tạo màu vàng đẹp mắt khi chiên, nướng.
Giảm hao hụt trọng lượng: Coloren giúp chả mực giữ nước tốt hơn, giảm hao hụt trọng lượng trong quá trình chế biến, tăng hiệu quả kinh tế.
Ổn định màu sắc: Giúp chả mực giữ được màu sắc tự nhiên, không bị đổi màu do quá trình oxy hóa, duy trì độ hấp dẫn của sản phẩm.
5. Hương liệu – Chìa Khóa Cho Chả Mực Thơm Ngon, Hấp Dẫn:
Hương liệu: Sử dụng hương mực hoặc hương hải sản… để tạo thêm hương vị đặc trưng cho chả mực, kích thích vị giác.
Giúp định hướng mùi hương Mực rõ ràng hơn, làm mất những mùi vị không mong muốn trong sản phẩm.
Có cả dạng bột và dạng lỏng giúp khách hàng có thêm lựa chọn.
7. Điều Vị – Tăng Cường Vị Ngọt Thịt Tự Nhiên:
I+G Plus: sản phẩm thay thế bột ngọt (mì chính), giúp tăng cường vị ngọt thịt tự nhiên từ mực, kích thích vị giác.
Ngoài các loại gia vị như mắm, muối, ớt, tiêu,… I+G Plus là gia vị cuối cùng giúp chả mực thêm trọn vẹn, hoàn hảo.
8. Chất Bảo Quản Tự Nhiên Kéo Dài Thời Gian Sử Dụng:
Antifresh: Là chất bảo quản tự nhiên chứa những thành phần an toàn được Bộ Y tế cấp phép sử dụng.
Antifresh giúp kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, thích hợp cho lưu trữ và vận chuyển đường dài. Nếu khách hàng sản xuất ở quy mô lớn, Antifresh là một loại phụ gia làm chả mực không thể thiếu.
Antifresh không làm thay đổi cấu trúc hay hương vị của sản phẩm.
Ngoài việc cung cấp những dòng phụ gia chất lượng, Đoàn Anh Foodtech còn mang đến cho doanh nghiệp những hỗ trợ tối ưu nhằm nâng cao hiệu quả sản xuất và kinh doanh:
-
Nguyên liệu nhập khẩu chất lượng: Cung cấp các loại bột chả chay, gia vị, hương liệu… nhập khẩu từ các nước uy tín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
-
Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
-
Hỗ trợ kỹ thuật chuyên nghiệp: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
Ngoài ra còn rất nhiều sản phẩm Phụ gia làm chả mực phù hợp với từng đối tượng khách hàng khác nhau, LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0906929377 để biết thêm thông tin.
Đoàn Anh Foodtech – Đồng Hành Cùng Bạn Tạo Nên Chả Mực Hoàn Hảo!
>> Xem thêm:
- Phụ gia làm chả cá
- Phụ gia làm giò chả từ thịt đông lạnh
- Cách làm tôm viên dai ngon
- Đoàn Anh đạt chứng nhận ISO và FDA
————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
