PHỤ GIA TẠO MÀU VÀNG CHO NEM NƯỚNG

Nem nướng là món ăn rất phổ biến ở cả 3 miền Bắc,Trung Nam, hầu như tỉnh nào cũng có. Trong đó, nổi tiếng nhất là nem lụi Huế, nem nướng Nha Trang và nem nướng Đà Lạt…Thành phần chính của món ăn là nem, được làm từ thịt lợn tươi vừa mới mổ xong. Thịt được rửa sạch, xay nhuyễn rồi nêm gia vị vừa ăn, vo thành từng viên dài quanh que tre nhỏ và nướng chín trên bếp than hồng. Tham khảo thêm bài viết dưới đây để hiểu thêm về phụ gia tạo màu vàng cho nem nướng.

Các loại nem nướng nổi tiếng:

• Nem nướng Hà Nội

Ở Hà Nội, nem chua nướng được bán nhiều trên các con phố, nhưng địa điểm ngon và thu hút nhiều thực khách nhất là phố Ấu Triệu. Đây được coi là nơi ra đời của món nem chua nướng thơm ngon này.

Không giống nem chua rán vốn khô và có màu vàng ruộm, nem chua nướng vẫn giữ nguyên được màu hồng tươi của thịt cùng với một chất keo dinh dính bao bọc bên ngoài. Những chiếc nem được đặt trên vỉ than hồng, trở đều tay sao cho lá ổi bọc bên ngoài cháy sém, hương thơm dịu nhẹ tỏa ra là dùng được. Ăn kèm với nem chua nướng là tương ớt.

• • Nem nướng miền Trung

Người miền Trung ăn nem nướng như món gỏi cuốn của người Sài Gòn, dùng một lát bánh tráng mỏng, cho lên trên một lát xà lách, chuối chát, khế, đồ chua, lát nem nướng và vài miếng bánh tráng ngọt chiên giòn, cuộn tròn lại chấm vào nước chấm.

Nem nướng miền Trung là sự tổng hòa của các hương vị: vị chua của khế, chát của chuối, cái chua ngọt của đồ chua, cay của ớt, nem nướng thơm ngon cùng vị béo của nước chấm, tất cả hòa quyện vào nhau làm nên một món ăn đậm đà không thể quên.

• • Nem nướng miền Tây

Khác với nem chua nướng của Hà Nội hay nem nướng của miền Trung, nem nướng của người miền Tây có vị ngọt và đậm đà hơn. Nem cũng được làm từ thịt lợn quết nhuyễn với hành, tỏi cùng các loại gia vị khác cho vừa ăn. Nem được vo dài dọc theo thanh tre và nướng chín vàng trên bếp than hồng.

Có rất nhiều loại nước chấm ăn khi thưởng thức món ngon này, nhưng đặc trưng và nổi tiếng nhất là nước chấm được làm từ tương ngọt nấu chín với nước me chua để tạo thành nước chấm đậm đà.

Khi ăn miếng nem đầu tiên bạn sẽ cảm nhận được ngay vị đậm đà của nem hòa quyện với mùi thơm của tỏi, chút cay của ớt, vị mát thanh của rau xanh và đặc biệt là hương vị đậm đà của nước chấm làm nên đặc trưng rất riêng cho món ăn rặt đất miền Tây.

Phụ Gia Tạo Màu Vàng Cho Nem Nướng

Phụ Gia COLOREN

• Thành phần: Đường D-xylose (80%), Natri erythorbate (INS 316) (19%), Dioxyd silic vô định hình (INS 551) (1%).
• Công dụng: Tạo vàng khi chiên nướng, , giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo,…chả cá, chả mực, chả tôm, giò lụa, giò bò, bò viên, chả chiên, cá viên, nem chua, nem nướng, xúc xích, bánh ngọt,…
• Hướng dẫn sử dụng: Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
• Hàm lượng: 1-5 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
•  Mô tả sản phẩm: dạng bột màu trắng đến ngà vàng.
• Bảo quản: Nơi khô ráo, thoáng mát (<24^oC, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời).
• Thời hạn sử dụng sản phẩm: 03 năm kể từ ngày sản xuất và chưa mở bao.
• Số CB: 05/DA/2022.
• Nguồn gốc xuất xứ: Thái lan.
• Quy cách: 1kg/gói – 20kg/thùng –40kg/bao.