Phụ gia cho Xúc xích gà giòn dai thơm ngon trong sản xuất
Thịt gà, với hương vị thơm ngon và giàu dinh dưỡng, đã trở thành một trong những thực phẩm phổ biến nhất thế giới. Không chỉ giàu protein và chất béo lành mạnh, thịt gà còn cung cấp các vitamin và khoáng chất cần thiết, phù hợp cho những người quan tâm đến sức khỏe. Trong bối cảnh đó, các sản phẩm chế biến từ thịt gà như xúc xích gà cũng ngày càng được ưa chuộng, nhưng để sản xuất xúc xích gà chất lượng cao đòi hỏi sự tinh tế trong việc lựa chọn phụ gia và có quy trình phù hợp nhằm khắc phục những hạn chế về cấu trúc và khả năng giữ nước của thịt gà. Cùng Đoàn Anh tìm hiểu thông qua bài viết sau.
Bí quyết làm xúc xích từ thịt gà nhưng vẫn đạt được độ giòn dai mà thơm ngon đến từ khâu chọn phụ gia. Hệ phụ gia phải phù hợp với cấu trúc thịt gà, phải khắc phục được những nhược điểm vốn có của thịt gà như dễ khô, kém đàn hồi, kém dẻo dai. Nắm bắt được vấn đề đó Đoàn Anh sẽ tóm tắt đến quý khách hàng những hệ phụ chuyên dụng dùng cho xúc xích gà gồm có:
- Phụ gia tạo liên kết
- Phụ gia tạo màu
- Hương liệu xúc xích
- Chất bảo quản xúc xích
1. Phụ Gia Giòn Dai Liên Kết:
SUPERBINDER K70 (xuất xứ Đức): Tạo cấu trúc liên kết, giòn dai săn chắc, tăng cường độ dẻo khi sản xuất, giảm sản phẩm bị tách nước ngay cả với nguyên liệu từ thịt, cá đông lạnh. SUPERBINDER K70 còn giúp cải thiện độ dẻo cho sản phẩm, giảm hao hụt trọng lượng và ổn định màu sắc.
Mix Pro 1: Được nghiên cứu và phát triển bởi Đoàn Anh Foodtech, dành riêng cho thịt tươi, giúp tạo giòn dai, tăng cường khả năng kết dính, cải thiện độ dẻo, tăng hiệu suất sản xuất, và đảm bảo an toàn cho sức khỏe.
Bột tạo xớ Meat Powder: Là chất độn được sử dụng phổ biến trong xúc xích, Meat Powder có tác dụng tăng cường độ dai, độ liên kết, tạo xớ thịt, chất độn giúp giảm chi phí sản xuất cho xúc xích gà.
2. Phụ Gia Tạo Màu Cho Xúc Xích Gà:
Allurared: Tạo màu sắc đỏ đậm đến nhạt tùy vào lượng sử dụng, cho màu đặc trưng bắt mắt cho sản phẩm xúc xích.
Nếu muốn xúc xích gà có màu cam đến cam vàng, có thể sử dụng Paprika hoặc Sunset yellow để xúc xích có màu sắc phù hợp.
3. Tạo Hương Cho Xúc Xích Gà:
Hương xúc xích: Mang đến hương thơm tự nhiên, kích thích cảm quan, làm sản phẩm hấp dẫn hơn, tiết kiệm chi phí sản xuất.
4. Bảo Quản Xúc Xích Gà An Toàn:
Antifresh: Hỗn hợp muối hữu cơ an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm, chống sự chua, ôi thiu, chống đổ nhớt cho xúc xích gà, giúp hỗ trợ chống xuống màu cho sản phẩm.
Tại sao nhà sản xuất nên sử dụng Phụ gia làm Xúc xích Gà
Nhà sản xuất nên sử dụng phụ gia làm xúc xích gà vì nhiều lợi ích thiết thực.
- Đầu tiên, phụ gia giúp cải thiện chất lượng xúc xích gà bằng cách nâng cao hương vị, màu sắc, và cấu trúc, đồng thời kéo dài thời gian bảo quản.
- Thứ hai, sử dụng phụ gia giúp tiết kiệm chi phí sản xuất, đặc biệt khi thay thế cho các gia vị tự nhiên đắt đỏ mà vẫn giữ được chất lượng sản phẩm.
- Cuối cùng, việc dùng phụ gia đúng cách đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, hạn chế sự phát triển của vi khuẩn, và tăng tính cạnh tranh cho sản phẩm.
Sản phẩm có chất lượng cao, ổn định sẽ thu hút khách hàng và tăng doanh số bán hàng.
Đoàn Anh Foodtech – Đồng hành cùng doanh nghiệp
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất xúc xích cùng với phụ gia làm xúc xích chất lượng cao:
- Nguyên liệu an toàn: Các loại phụ gia, gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín như Mỹ, Đức, Thái Lan, Singapore,…, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất xúc xích, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất
Kết luận: Nắm rõ được tính chất của thịt gà mà sử dụng phụ gia cũng như kĩ thuật phù hợp trong sản xuất Xúc xích Gà là yếu tố tiên quyết cho nhà sản xuất để cho kết quả mĩ mãn. Khi sử dụng phụ gia cũng cần xem kĩ hướng dẫn sử dụng cùng hạn sử dụng sản phẩm để quá trình sản xuất thuận lợi. Chúc quý khách kinh doanh thành công!
>>>Xem thêm:
- Muối Đỏ Tạo Màu Cho Lạp Xưởng _ Hacomix DA
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp
- Phụ gia tạo giòn dai, liên kết cho xúc xích, giò chả, cá viên
- Các nhóm phụ gia tạo hương cho giò chả, xúc xích, Jambon
- Phụ gia bảo quản chả lụa an toàn tự nhiên
- Chả lụa làm từ gà
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
📞 Zalo: 0906929377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
