BÍ QUYẾT LÀM XÚC XÍCH NƯỚNG ĐÁ THƠM NGON
Xúc Xích Nướng Đá là một món “hot trend” trên các nền tảng mạng xã hội bởi sự độc đáo trong cách chế biến. Việc những chiếc xúc xích được đặt trên những viên đá nướng hay còn được gọi là viên đá núi lửa nóng hổi làm dậy lên mùi hương thơm lừng, thu hút được rất nhiều khách hàng ghé mua. Nhiều người tò mò và muốn thử qua món ăn này, nắm bắt được xu hướng này, các quán ăn, cơ sở sản xuất nhanh chóng “bắt trend” sản xuất và kinh doanh món ăn này. Thông qua bài, Đoàn Anh Foodtech sẽ chia sẻ cho bạn cách làm xúc xích thật hấp dẫn, thu hút được nhiều khách hàng và mang lại lợi nhuận cực khủng từ món ăn mới mẻ này:
1. XÚC XÍCH NƯỚNG ĐÁ LÀ MÓN GÌ? TẠI SAO NÓ LẠI HOT?
Xúc xích là một món ăn phổ biến trên toàn thế giới, bởi hương vị thơm ngon, cách chế biến đa dạng mà vẫn vô cùng đơn giản. Ngoài những hình thức chế biến như chiên rán, hấp, luộc, làm nguyên liệu ăn kèm với lẩu thì xúc xích nướng cũng là một lựa chọn tuyệt vời. Với sự phát triển và đổi mới không ngừng trong ẩm thực Việt Nam, xúc xích vừa có thêm một cách chế biến tuy cũ mà mới, được biết đến với tên gọi Xúc Xích Nướng Đá, gây sự tò mò cho rất nhiều thực khách.
Xúc Xích Nướng Đá được hiểu theo đúng như tên gọi của nó, những chiếc xúc xích được đặt ngăn nắp trên một chiếc máy nướng chứa đầy những viên đá núi lửa (đá nướng) nóng hổi, người bán hàng sẽ liên tục trở đều mặt xúc xích cho đến khi chín vàng là có thể phục vụ cho khách hàng. Để tăng phần đậm đà, thực khách có thể yêu cầu cho thêm các loại gia vị như tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise, bột ớt,… điều này sẽ khiến cho hương vị của món xúc xích nướng đá thêm đặc sắc.
Xúc Xích Nướng Đá là món ăn mới lạ đang được lan truyền nhờ sự phổ biến của các nền tảng mạng xã hội và được bày bán rộng rãi. Số lượng bán ra mỗi ngày trên một sạp khoảng 300 – 500 cái một ngày, thậm chí, theo chia sẻ của một số người bán, mỗi ngày họ bán ra hơn 1000 cái. Việc nhanh chóng nắm bắt cơ hội kinh doanh sẽ mang lại lượng lớn lợi nhuận cho những người bán.
2. CÁCH LÀM VÀ KINH DOANH XÚC XÍCH NƯỚNG ĐÁ
Cách làm xúc xích nướng đá:
Sơ chế nguyên liệu
- Xúc xích tươi rửa sạch, để ráo nước.
- Sỏi rửa sạch, để ráo nước.
Nướng xúc xích
- Đặt sỏi lên bếp điện, bật bếp ở nhiệt độ cao.
- Khi sỏi nóng, đặt xúc xích lên sỏi, nướng chín vàng đều.
Thưởng thức
- Xúc xích nướng đá ăn nóng với tương ớt, tương cà hoặc mayonnaise.
Để kinh doanh xúc xích nướng đá thành công, bạn cần chú ý những điều sau:
- Chọn địa điểm kinh doanh thuận lợi, gần khu dân cư, trường học, trung tâm thương mại.
- Chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Nâng cao tay nghề, kỹ năng nướng xúc xích.
- Quảng bá món ăn đến nhiều người biết đến.
Xúc Xích Nướng Đá thực chất có cách làm rất đơn giản. Yếu tố quan trọng nhất cho món ăn vẫn là xúc xích, bởi thành phần chính ngon thì chế biến mới ngon được. Bạn chỉ cần đầu tư thêm một thiết bị nướng đá là có thể bắt tay vào kinh doanh. Hãy cùng tìm hiểu quy trình làm xúc xích dưới đây nhé:
3. NGUYÊN LIỆU LÀM XÚC XÍCH CẦN NHỮNG GÌ?
Dưới đây là những tiêu chí để lựa chọn nguyên liệu làm xúc xích:
Thịt lợn: phải còn tươi, còn độ dẻo và độ đàn hồi tốt, có màu hồng nhạt, hoặc đỏ đậm nếu là lợn siêu nạc, không chọn mua thịt lợn có dấu hiệu chảy nhớt và bị biến sắc. Việc lựa chọn thịt lợn chất lượng sẽ giúp cho xúc xích ngon và không bị bở.
Mỡ: Chọn những phần mỡ heo có màu trắng đục, độ đàn hồi tốt, cảm nhận được độ căng khi nhấn vào. Tuyệt đối không mua những phần mỡ có màu ngả vàng, rỉ dịch, nhiều nhớt và mùi hôi bất thường.
Để tăng thêm độ liên kết, mùi hương đặc trưng và màu sắc bắt mắt cho xúc xích bạn có thể sử dụng thêm những loại phụ gia chuyên dùng trong sản xuất, chế biến xúc xích.
Thịt lợn và mỡ khi mua về phải được để trong tủ cấp đông đến khi đạt nhiệt độ ≤ -5°C. Để có thể nhanh chóng rã đông, tiết kiệm thời gian, bạn có thể cho thịt vào máy phá đông thịt.
Thịt gà, thịt cá cũng là nguyên liệu phổ biến trong việc sản xuất và chế biến xúc xích, có thể được dùng làm chất độn, giúp giảm chi phí và giá thành của sản phẩm.
4. QUY TRÌNH CHẾ BIẾN, SẢN XUẤT XÚC XÍCH
Mỡ được xay thô bằng máy sau đó cho vào trữ đông một lần nữa để chuẩn bị cho quá trình xay tiếp theo. Nhiệt độ của mỡ đảm bảo ≤ -5°C.
Thịt được cho vào máy xay thô với tốc độ lớn, sau đó, cho nước đá, mỡ và các loại phụ gia giòn dai chuyên dùng trong sản xuất, chế biến xúc xích để tăng thêm độ giòn, độ dai của thịt. Tiếp đến, tiến hành xay tốc độ vừa phải để thịt liên kết với mỡ và nước.
Vào gần cuối quá trình xay, cho gia vị và phụ gia tạo hương, màu rồi xay tiếp đến khi mọc bóng, mịn là được (nhiệt độ khi xay xong phải đảm bảo dưới 12°C . Cuối cùng, cho mọc vào máy đùn để định hình cho sản phẩm.
5. PHỤ GIA AN TOÀN CHUYÊN DÙNG ĐỂ LÀM XÚC XÍCH
Để có thể làm món Xúc Xích Nướng Đá có hương vị đậm đà, kết cấu dai ngon mà không tốn nhiều chi phí bạn nên sử dụng thêm những sản phẩm phụ gia chuyên dùng trong sản xuất, chế biến xúc xích.
Hãy cùng tham khảo qua những sản phẩm của Đoàn Anh Foodtech. Chúng tôi tự hào là doanh nghiệp chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm được lượng lớn khách hàng và đối tác tin tưởng sử dụng. Sản phẩm của Đoàn Anh luôn cam kết về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ, được cấp chứng nhận An toàn Vệ sinh Thực phẩm, FDA và ISO 22000:2018.
Dưới đây là những sản phẩm chuyên dùng trong sản xuất, chế biến xúc xích của Đoàn Anh:
Nguồn gốc: Đức
Thành phần: Chất ổn định (Pentanatri triphosphat – INS 451(i), Tetrakali diphosphat – INS 450(v)), bột gia vị (hành, ớt, tỏi, rau mùi tây, dầu ớt – paprika, húng quế, rau mùi), chất điều chỉnh độ acid: Glucono delta-lactin – INS 575, chất điều vị (Mononatri L-glutamat – INS 621, Disodium 5′-inosinate INS 631), chất chống oxy hoá (Acid ascorbic (L-) – INS 300, Natri ascorbat – INS 301), muối, hương liệu tổng hợp (hương bò, hương thịt, hương ớt), phẩm màu tổng hợp: Carmine – INS 120, chất chống đông vón: Dioxyd silic vô định hình – INS 551.
Hàm lượng: 1 – 5 gram cho 1kg sản phẩm
PHỤ GIA TẠO DẺO CHẢY NHŨ TƯƠNG/ PIM_ A7 (ĐỨC)
Nguồn gốc: Đức
Thành phần: Pentanatri triphosphat (INS 451(i)) 60%, Dinatri diphosphat (INS 450(i)) 30%, Natri polyphosphat (INS 452(i)) 10%. Công dụng: Dùng làm chất điều chỉnh độ acid, chất nhũ hóa, muối nhũ hóa, chất ẩm, chất tạo phức kim loại, chất ổn định, chất làm dày, chất tạo xốp trong sản xuất, chế biến thực phẩm. Hướng dẫn sử dụng: Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
Hàm lượng: 1 – 5 gram cho 1kg sản phẩm
CHẤT ĐIỀU VỊ THAY THẾ BỘT NGỌT / I+G PLUS
Nguồn gốc: Nhật Bản
Thành phần: Disodium 5’– Inosinat (INS 631) 50%, Mononatri glutamat (INS 621) 50%.
Hàm lượng: Liều lượng đúng theo thông tư 24/2019/TT-BYT.
Nguồn gốc: Đức
Thành phần: Hương xúc xích tổng hợp 50% (chất tạo hương tổng hợp: Ethyl mantol (FEMA 3487) 35%, (2E,4E)-Heptadienal (FEMA 3164) 35%, 2-methyl-3-furanthiol (FEMA 3188) 30%), chiết xuất nấm men 30%, chất điều vị: (Mononatri L-glutamat – INS 621) 6%, disodium 5′ guanylate (INS 627) 6%, disodium 5′ inosinate (INS 631) 6%, muối 2%. Cam kết các chất tạo hương đã được JECFA đánh giá và xác định an toàn.
Hàm lượng: Tuân thủ theo quy định tại thông tư 24/2019/BYT đối với các nhóm thực phẩm sử dụng theo GMP.
Hàm lượng: 1 – 5 gram cho 1kg sản phẩm
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về thông tin, chất lượng sản phẩm thì đừng ngần ngại liên hệ với Đoàn Anh Foodtech qua những thông tin liên lạc được cung cấp bên dưới nhé. Ngoài ra, bạn sẽ nhận được mức chiết khấu hấp dẫn nếu đặt hàng với số lượng lớn.
Xem thêm tại:
CÁCH TẠO MÀU CHO XÚC XÍCH – PHỤ GIA TẠO MÀU XÚC XÍCH AN TOÀN, CHẤT LƯỢNG
Gia Vị Làm Xúc Xích Công Nghiệp Và Các Loại Phụ Gia Cần Thiết
Gia Vị Làm Xúc Xích Thơm Ngon An Toàn Và Hợp Vệ Sinh
Cách Làm Xúc Xích Có Màu Hồng Đẹp
Sản Xuất Xúc Xích Công Nghiệp Cần Gia Vị Gì? Quy Trình Sản Xuất Xúc Xích Công Nghiệp An Toàn
CHI TIẾT LIÊN HỆ: 0906929377
———-
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Shopee: https://shopee.vn/congtydoananhfoodtech
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
1 thought on “Bí quyết làm xúc xích nướng đá thơm ngon”
Pingback: Gia vị xúc xích nướng đá - Bí quyết kinh doanh thành công - CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH