Lạp xưởng là món ăn có nguồn gốc từ Trung Quốc và được rất nhiều người ưa chuộng. Đây là món ăn được làm từ thịt nạc và thịt mỡ lợn xay nhuyễn trộn với rượu và đường. Sau đó sẽ được nhồi vào ruột lợn khô để chín bằng cách lên men tự nhiên.
Có 2 loại Lạp xưởng, nếu lạp xưởng được đem đi phơi gọi là lạp xưởng khô, còn không phơi gọi là lạp xưởng tươi. Lạp xưởng màu nâu sẫm hoặc màu hồng, nhưng vẫn giữ được vị ngọt của thịt hòa cùng mỡ heo. Lạp xưởng có thể bảo quản lâu, thường được dùng với bánh mì, bánh tráng và xôi,…
Để có được lạp xưởng thơm ngon và chất lượng thì ngoài chọn nguyên liệu chính là thịt heo và mỡ thì cách ướp gia vị làm lạp xưởng là yếu tố rất quan trọng. Bên cạnh đó là các loại phụ gia an toàn đi kèm để đảm bảo về chất lượng của sản phẩm. Trong bài viết này, Đoàn Anh Foodtech sẽ chia sẻ cho bạn cách ướp gia vị làm lạp xưởng đậm đà.
1. Những nguyên liệu cần thiết cho gia vị ướp lạp xưởng
Để lạp xưởng có màu sắc đẹp mắt và có khả năng bảo quản tốt, bạn cần dùng thêm Muối đỏ Hacomix-DA. Thêm vào đó, I+G PLUS – chất điều vị tự nhiên – sẽ giúp cho miếng lạp xưởng của bạn thêm phần đậm đà và ngon miệng.
Ngoài ra, mai quế lộ lạp xưởng hay HƯƠNG QUẾ LỘ và HƯƠNG LẠP XƯỞNG cũng là hai thành phần không thể thiếu trong danh sách này. Nhờ vào chúng, gia vị trong miếng lạp xưởng được tăng cường và mang lại hương vị đặc trưng cho món ăn.
Cuối cùng, trong danh sách gia vị – phụ gia làm lạp xưởng thì Super Carrageenan sẽ giúp miếng lạp xưởng của bạn có độ giòn sần sật hoàn hảo.
>> Xem thêm: Muối Đỏ Tạo Màu Cho Lạp Xưởng _ Hacomix DA
2. Cách ướp gia vị làm lạp xưởng đậm đà
Sau khi thịt được cho vào máy xay, bạn trộn đều với các loại phụ gia làm lạp xưởng MIX PRO 1, HACOMIX DA, chất điều vị I+G PLUS, HƯƠNG QUẾ LỘ và HƯƠNG LẠP XƯỞNG. Các loại gia vị này sẽ được kết hợp với tỉ lệ vừa đủ và trộn đều với nguyên liệu. Đặc biệt khi dùng gói gia vị làm lạp xưởng là gia vị lạp xưởng tổng hợp tự nhiên sẽ giúp miếng lạp xưởng đậm đà hương vị hơn.
Sau đó bạn thêm siêu liên kết TRANSGLUTAMINASE – ENZYME TG – đây là phụ gia dùng trong lạp xưởng, để nhằm tạo khả năng tạo tính năng kết dính cho sản phẩm.
Cuối cùng, là phụ gia Super Carrageenan để tăng độ giòn sần sật cho lạp xưởng của bạn.
Quá trình ướp có thể kéo dài từ 1-2 giờ tùy theo nhu cầu của bạn. Để mang lại hương vị ngon miệng cho lạp xưởng, bạn nên chọn nơi khô ráo và thoáng mát để treo sản phẩm khoảng 24h sau khi hoàn thành quá trình ướp.
Với công thức gia vị chuẩn, sự kết hợp đúng tỉ lệ và quá trình ướp tối ưu, chắc chắn lạp xưởng của bạn sẽ có mùi vị thơm ngon, đậm đà. Để tiếp tục giữ được hương vị này và tăng thời gian bảo quản sản phẩm, những lưu ý khi sử dụng gia vị ướp lạp xưởng cũng rất quan trọng.
3. Những lưu ý khi sử dụng gia vị ướp lạp xưởng
- Đầu tiên, khi sử dụng gia vị ướp lạp xưởng, chúng ta cần bảo quản sản phẩm đúng cách. Để tránh khô và giữ được hương vị ban đầu, sản phẩm cần phải được bảo quản trong nơi khô ráo, thoáng mát (<24°C) và tránh ánh nắng mặt trời.
- Thứ hai, khi sử dụng gia vị ướp lạp xưởng cho các món ăn, chúng ta cần tuân thủ chỉ dẫn liên quan đến thời gian và liều lượng sử dụng của nhà sản xuất. Chỉ dùng đúng liều lượng đã chỉ định để tăng hương vị cho món ăn một cách hoàn hảo.
- Cuối cùng, việc kết hợp gia vị ướp lạp xưởng với các nguyên liệu khác sẽ mang lại thành công trong việc chế biến các loại thực phẩm khác nhau. Hãy tự tin sáng tạo để tận dụng hết tiềm năng của sản phẩm này và tạo ra những món ăn độc đáo, ngon miệng cho bữa cơm gia đình
Tóm lại, gia vị ướp lạp xưởng là một sự lựa chọn tuyệt vời để có một món lạp xưởng bắt vị dành cho những người yêu thích ẩm thực đặc trưng của Việt Nam. Không chỉ giúp mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon cho các món ăn, mà còn giúp các đơn vị sản xuất lạp xưởng tiết kiệm được thời gian, chi phí trong quá trình sản xuất.
>> Xem thêm: Quy trình sản xuất xúc xích công nghiệp
4. Mua gia vị ướp lạp xưởng ở đâu?
Để có sản phẩm gia vị làm xúc xích và phụ gia an toàn, chất lượng thì việc lựa chọn nhà cung cấp uy tín là rất quan trọng. Với kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành công nghệ thực phẩm, được các nhà sản xuất tín nhiệm và tin dùng nhiều năm liền. Đoàn Anh FoodTech tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp tất cả các sản phẩm về phụ gia và gia vị trên để làm các loại lạp xưởng, xúc xích và giò chả.
Đoàn Anh FoodTech luôn mong muốn mang đến cho khách hàng những sản phẩm chất lượng cao nhất, chúng tôi cam kết với khách hàng:
- Nguyên liệu xuất xứ rõ ràng (nhập khẩu từ các nước Đức, Thái, Nhật, Mỹ, …)
- Đạt tiêu chuẩn khắt khe về sự an toàn thực phẩm do Bộ Y Tế cấp phép.
- Bền vững và ổn định trong quá trình lưu trữ.
- Sản phẩm chất lượng cao
- Hiệu quả kinh tế cao
- Đội ngũ chuyên viên tư vấn kĩ thuật có trình độ cao, nhiệt huyết
Khi mua sản phẩm tại Đoàn Anh FoodTech, bạn không chỉ được cung cấp đầy đủ sản phẩm phù hợp với mong muốn của mình mà chúng tôi còn hỗ trợ dịch vụ tư vấn, hướng dẫn trong suốt quá trình sử dụng của khách hàng. Đội ngũ chuyên viên tư vấn có chuyên môn cao về thực phẩm, giàu kinh nghiệm và tận tâm với khách hàng.
Trên đây là hướng dẫn cách ướp gia vị làm lạp xưởng đậm vị và chất lượng, hy vọng Đoàn Anh Foodtech đã cung cấp thông tin hữu ích cho bạn.
- Muối Đỏ Tạo Màu Cho Lạp Xưởng _ Hacomix DA
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp
- Phụ gia tạo giòn dai, liên kết cho xúc xích, giò chả, cá viên
- Các nhóm phụ gia tạo hương cho giò chả, xúc xích, Jambon
- Phụ gia bảo quản chả lụa an toàn tự nhiên
- Đơn vị uy tín cung cấp phụ gia làm giò chả an toàn chất lượng thơm ngon
- Đoàn Anh Foodtech được vinh danh là một trong những thương hiệu dẫn đầu Việt Nam
——————
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/doan-anh-foodtech
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông #ẨmThựcÁĐông. 🍴
