ĂN CHAY THẾ NÀO ĐỂ TỐT CHO SỨC KHỎE? VÀ 7 HIỂU LẦM KHI ĂN CHAY

1. Ăn chay thế nào để tốt cho sức khỏe? 

Ăn chay hay còn được gọi là ăn lạt, một phương pháp ăn uống lành mạnh và cân bằng. Thực đơn của người ăn chay là bao gồm các loại rau củ, các loại hạt, trái cây, hay các loại đồ chay như chả chay, cá viên hay bò viên chay,… Các sản phẩm có nguồn gốc từ thực vật và không ăn các thực phẩm có nguồn gốc từ động vật.

• Sử dụng đa dạng các loại thực phẩm: Vì không sử dụng các thực phẩm từ thịt, trứng hay cá nên nếu ăn chay lâu, bạn sẽ bị thiếu dinh dưỡng, nhất là thiếu vitamin B12, protein, đạm, sắt, canxi,…
• Hạn chế ăn các món chiên có nhiều dầu: Dù ăn chay hay mặn thì việc dùng các thực phẩm chiên có nhiều dầu sẽ không tốt cho sức khỏe và cơ thể sẽ khó hấp thụ chất dinh dưỡng.
• Không nên ăn quá nhiều cơm (tinh bột): Ăn nhiều tinh bột sẽ làm tăng lượng đường trong máu, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Vậy nên thay vì ăn nhiều cơm, bạn nên lựa chọn các món ăn khác để ăn ngon và no lâu hơn.

>> Xem thêm: Cách làm chả chay chất lượng từ bộ nguyên liệu hoàn chỉnh

2. Top 7 hiểu lầm khi ăn chay

Ăn chay khó bổ sung đầy đủ dinh dưỡng

Đây là hiểu lầm phổ biến nhất của nhiều người về vấn đề ăn chay. Chỉ vì bạn không hề ăn thịt không có nghĩa là bạn không ăn những loại thức ăn có lợi cho sức khoẻ và đầy đủ dinh dưỡng. Thực tế, chế độ ăn chay cung cấp cho bạn đầy đủ năng lượng, chất béo, các axit amin thiết yếu và hàng loạt vitamin như A, B, C, E, K,… từ trái cây, rau củ, các loại hạt, dầu mè,… Điều quan trọng là bạn phải có kiến thức về các loại thức ăn, một chế độ ăn uống cân bằng bao gồm nhiều loại thực phẩm chay khác nhau và có cách thiết kế bữa ăn một cách hợp lý. 

Cụ thể, theo một nghiên cứu dựa trên dấu ấn sinh học (biomarker – là một chỉ số đo lường được mức độ nghiêm trọng hoặc sự hiện diện của một số trạng thái bệnh) vào năm 2021 do Tiến sĩ Carlos Celis-Morales từ Đại học Glasgow, Vương quốc Anh đứng đầu, được trình bày tại Đại hội Châu Âu về Béo phì, được thực hiện trên 177,723 người khoẻ mạnh trong độ tuổi từ 37 – 73, có chế độ ăn uống ít thay đổi trong vòng năm năm, trong đó có 4,111 người ăn chay. Kết quả có 13 dấu ấn sinh học có hại cho cơ thể biểu hiện thấp hơn trên người ăn chay, gồm: tổng cholesterol, các cholesterol “xấu”, apolipoprotein A và apolipoprotein B (các nhân tố ảnh hưởng đến bệnh tim mạch), chỉ số men gan, chỉ số sinh hoá chức năng gan GGT, tình trạng tổn thương tế bào gan, hormone kích thích sự tăng sinh ung thư, tổng protein, urat, creatinine (liên quan đến chức năng thận).

>> Xem thêm: Top 5 món ngon từ sen

Ăn chay nhàm chán

Ăn chay tốn kém

Ăn chay giúp giảm cân

Nhiều người ăn chay với mục đích giảm cân tuy vậy kết quả lại hoàn toàn ngược lại. Nguyên nhân là do họ đã hiểu lầm về thực phẩm chay, không phải cứ ăn những món ăn không có nguồn gốc từ thịt  nào cũng giúp giảm cân, ví dụ như khoai tây chiên hay bánh ngọt.

Để có thể giảm được cân, bạn nên cắt giảm những loại đồ ăn chay ngọt hay đồ ăn vặt, thay vào đó hãy ăn nhiều rau xanh, trái cây và những loại protein có nguồn gốc từ thực vật. Những loại thực phẩm trên vừa giúp bạn ăn no, vừa có thể hỗ trợ giảm cân hiệu quả mà không ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ. Ngoài ra, các nguồn protein khác bạn có thể lựa chọn như chế phẩm từ sữa, ví dụ như sữa chua Hy Lạp và phô mai cottage.

• Lý do đạo đức: Một số người ăn chay vì họ tin rằng việc ăn thịt là không đạo đức. Họ tin rằng động vật có cảm giác và chúng không nên bị giết để làm thức ăn.
• Lý do môi trường: Một số người ăn chay vì họ quan tâm đến tác động môi trường của việc sản xuất thịt. Sản xuất thịt là một trong những ngành gây ô nhiễm nhất trên thế giới. Nó cần nhiều đất, nước và năng lượng.
• Lý do sức khỏe: Một số người ăn chay vì họ tin rằng chế độ ăn chay là lành mạnh hơn chế độ ăn uống có thịt. Chế độ ăn chay có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như tim mạch, ung thư và tiểu đường.
• Lý do sở thích: Một số người ăn chay vì họ thích hương vị của thực phẩm chay. Họ thấy rằng thực phẩm chay ngon và bổ dưỡng hơn thực phẩm có thịt.

Chuyển sang chế độ ăn chay rất khó khăn

>> Xem thêm:

• Lợi ích của ăn chay và lưu ý dành cho người ăn chay
• Top 5 món ngon từ sen
• Cách làm chả chay chất lượng từ bộ nguyên liệu hoàn chỉnh
• Mua phụ gia làm giò chả ở đâu?
• Phụ gia bảo quản chả lụa an toàn tự nhiên
• Sự kiện ưu đãi – tri ân khách hàng tháng 7 
• Đơn vị uy tín cung cấp phụ gia làm giò chả an toàn chất lượng thơm ngon
• Đoàn Anh Foodtech được vinh danh là một trong những thương hiệu dẫn đầu Việt Nam

——————

LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)

✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tốt nhất. 

📞 Zalo: 0906929377

Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:

👉 Website: phugiaantoan.com

👉 Shopee: https://shopee.vn/congtydoananhfoodtech

👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech 

👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech 

Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông #ẨmThựcÁĐông. 🍴