Giò chả được coi là món ăn truyền thống trong ẩm thực Việt Nam và có xu hướng được ưa chuộng ở khắp mọi nơi trên toàn thế giới bởi hương vị thơm ngon với vị mặn mặn thơm thơm đặc trưng được ăn kèm với nhiều loại rau sống để có thêm hương vị. Giò chả cũng là món ăn trọng yếu trong các ngày lễ, Tết Nguyên Đán và các dịp lễ tết khác ở Việt Nam bởi giò chả được coi là món ăn đầy dinh dưỡng và hợp vệ sinh thực phẩm. Trong những dịp này, người Việt thường nấu và ăn giò chả trong bữa ăn gia đình hoặc phục vụ khách mời. Đặc biệt, giò chả còn là món quà tặng được ưa chuộng trong các dịp đặc biệt như Tết Nguyên Đán, lễ cưới hoặc khai trương.
Vì vậy, ngoài giá trị dinh dưỡng, giò chả còn mang ý nghĩa văn hóa, sự đoàn kết, thể hiện tình cảm gia đình, tình bạn và lòng biết ơn của người tiêu dùng trên khắp mọi miền Việt Nam đối với những người đồng hương đã nỗ lực sản xuất ra món ăn này. Tóm lại, giò chả là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam, đóng vai trò vô cùng quan trọng trong ngành công nghiệp ẩm thực của đất nước hình chữ S.
Giò chả giòn dai an toàn chất lượng thơm ngon
Thách thức trong việc sản xuất giò chả, chả lụa
Chính vì giò chả đóng vai trò quan trọng và là một phần không thể thiếu trong ẩm thực Việt Nam nên các nhà sản xuất giò chả và chả lụa thường đối mặt với 05 thách thức trong việc sản xuất và cung cấp các sản phẩm. Sau đây là một số trăn trở chính mà nhà sản xuất giò chả, chả lụa thường gặp phải:
- An toàn thực phẩm: sản phẩm được sản xuất với quy trình đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, từ nguồn nguyên liệu đến quy trình đóng gói, bảo quản và vận chuyển.
- Chất lượng sản phẩm: Thị trường đang yêu cầu các sản phẩm chất lượng cao, đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, vì vậy các nhà sản xuất cần phải đưa ra các sản phẩm có chất lượng tốt, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
- Cạnh tranh: Trong thị trường cạnh tranh khốc liệt hiện nay, các nhà sản xuất giò chả, chả lụa cần phải tìm cách tạo ra sản phẩm có chất lượng cao, có hương vị đặc trưng, giá cả hợp lý để cạnh tranh với các sản phẩm tương tự khác.
- Giá thành sản phẩm: Chi phí nguyên liệu, máy móc và nhân công sản xuất giò chả, chả lụa khá cao, từ đó đẩy giá thành lên cao. Vì vậy các nhà sản xuất cần phải tìm cách làm giảm chi phí để giảm thiểu giá thành sản phẩm.
- Quản lý sản xuất: Cần có quy trình sản xuất đảm bảo chuẩn mực, tránh tình trạng sản xuất thủ công hoặc bán thủ công, từ đó đảm bảo sự ổn định, đồng bộ và chất lượng sản phẩm.
Hiện nay một số nhà sản xuất giò chả chọn sử dụng hàn the (là chất độc hại Bộ Y Tế cấm sử dụng ở Việt Nam). Nhưng hàn the chỉ giải quyết được về giá thành nhưng về sự an toàn, chất lượng và sự cạnh tranh thì không có. Vì ưu tiên hàng đầu ngày nay của người tiêu dùng chính là chọn lựa sản phẩm an toàn và đáng tin cậy. Vậy để đảm bảo giò chả vẫn giữ được hương vị và vẫn đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm thì phổ biến hiện nay việc sử dụng phụ gia làm giò chả là cần thiết và là thách thức lớn của các nhà sản xuất giò chả, chả lụa vì không phải phụ gia nào trên thị trường cũng đảm bảo an toàn, chất lượng theo tiêu chuẩn của Bộ Y Tế .
Để tìm được phụ gia làm giò chả an toàn chúng ta cần tìm hiểu về thành phần, công nghệ sản xuất và tiêu chuẩn chất lượng của sản phẩm từ nhà sản xuất uy tín trên thị trường. Vậy giải pháp cho các vấn đề mà các nhà sản xuất đang gặp phải sẽ được giải đáp như thế nào? Bài viết dưới đây có thể giúp các nhà sản xuất giải quyết vấn đề đó một cách trọn vẹn.
Tại sao cần phụ gia giò chả giòn dai an toàn chất lượng thơm ngon
Việc sử dụng phụ gia là điều không thể thiếu trong sản xuất giò chả. Vì vậy, hãy lựa chọn và tin tưởng vào các thương hiệu uy tín hàng đầu và luôn đặt hàng từ những đơn vị đã được kiểm tra và xác nhận qua các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.
Tiếp theo, để tạo ra một sản phẩm giò chả tuyệt vời,nhà sản xuất giò chả cần kết hợp các bí quyết trong công thức cùng cách sử dụng phụ gia một cách thông minh giúp cho giò chả tạo được sự giòn dai, có hương vị đậm đà, đặc trưng và đảm bảo sự an toàn cho người tiêu dùng.
Bí quyết tạo độ giòn dai và liên kết hoàn hảo cho giò chả
Để tạo ra một miếng giò chả thơm ngon, độ giòn dai và liên kết hoàn hảo là điều không phải dễ dàng. Tuy nhiên, bí quyết để có được những tính chất này lại rất đơn giản. Đầu tiên, nhà sản xuất cần sử dụng các loại phụ gia tốt nhất cho sản phẩm của mình.
- Phụ gia tạo giòn dai và liên kết cao cấp từ CHLB Đức hay Thái Lan luôn là lựa chọn hàng đầu của các nhà sản xuất giò chả hiện nay. Chúng mang lại độ giòn dai và tính ổn định cho sản phẩm trong suốt quá trình vận chuyển và bảo quản. Nhà sản xuất có thể lựa chọn phụ gia PIM PLUS A7, SUPER MIX GER hay MIX PRO 1 có thành phần từ sụn rong biển hoặc SUPERBINDER K70để tạo ra những chiếc giò chả hấp dẫn.
- Nhà sản xuất cũng nên sử dụng I+G PLUS, Hajitide– một loại chất điều vị thay thế bột ngọt thông thường để tăng cường hương vị tự nhiên của thành phần cá và thịt trong giò chả. Sản phẩm cuối cùng sẽ trở nên giàu dinh dưỡng hơn, ít calo hơn và an toàn cho sức khỏe của bạn và gia đình.
Bí quyết tạo hương vị đặc sắc cho giò chả
- Đầu tiên, Hương Thịt DA6 từ Singapore là một lựa chọn tốt để tạo ra mùi thơm đặc trưng cho chả lụa, xúc xích hay các sản phẩm từ thịt, cá và bột khác.
- Tiếp theo là Hương Thịt SH1932 cũng từ Singapore, giúp mang lại mùi thơm riêng biệt cho các sản phẩm từ thịt và cá. Nếu bạn muốn tạo ra hương vị riêng biệt cho chả lụa heo, Hương Thịt Heo Lá Chuối hoặc Hương Thịt L2601 cũng rất phổ biến trong việc chế biến.
- Cuối cùng, Hương Bò Sệt cũng rất được ưa chuộng khi muốn mang lại điểm nhấn đặc biệt cho sản phẩm của bạn. Với sự kết hợp đúng loại hương liệu, giò chả của bạn sẽ trở nên thơm ngon và không thể cưỡng lại được.
Nhờ vào việc áp dụng các bí quyết này sẽ tạo ra những miếng giò chả thơm ngon với hương vị đặc sắc mà không cần phải lo lắng về chất lượng hay an toàn. Tiếp theo là điều gì? Hãy cùng tìm hiểu những loại phụ gia bảo quản an toàn cho giò chả để sản phẩm của bạn luôn được tươi mới và ngon miệng trong suốt thời gian dài.
Những loại phụ gia bảo quản an toàn cho giò chả
- Bảo quản tự nhiên cao cấp cho giò chả SUPER ANTIFRESH (xuất xứ từ Nhật).
- Bảo quản tự nhiên cao cấp SUPER ACETATE(xuất xứ từ Mỹ).
- Bảo quản tự nhiên cao cấp dạng lỏng MEATPRO ACTIVE 1 (xuất xứ từ Mỹ).
- Bảo quản tự nhiên cao cấp dạng bột MEATPRO ACTIVE 2(xuất xứ từ Đức).
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: V3-247, Đường V3, Khu The Manhattan Glory, Phường Long Bình, TP. Hồ Chí Minh
✳️ Chi nhánh: Giang Biên, Long Biên, Hà Nội.
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
