
Sự Khác Nhau Giữa Hàn The Và Các Loại Phụ Gia
Borax hay trong dân gian còn gọi là hàn the là tên gọi để chỉ các khoáng chất hay hợp chất hóa học có quan hệ gần nhau:
- Borax khan hay natri tetraborat khan (Na2B4O7)
- Borax pentahydrat (Na2B4O75H2O)
- Borax decahydrat (Na2B4O710H2O)
Thuật ngữ borax thông thường được dùng để chỉ borax decahydrat. Từ đây trở đi thuật ngữ này được dùng để chỉ borax decahydrat.
Borax cũng được gọi là natri tetraborat ngậm 10 nước, là một hợp chất hóa học quan trọng của bo. Nó là một chất rắn kết tinh màu trắng, mềm, nhiều cạnh, có vị ngọt mặn dễ dàng hòa tan trong nước nhưng không tan trong cồn 90 độ . Khi để ngoài không khí khô, nó bị mất nước dần và trở thành khoáng chất tincalconitmàu trắng như phấn (Na2B4O7·5H2O). Borax thương phẩm được bán ra thông thường bị mất nước một phần.
Điểm khác nhau giữa hàn the và các loại phụ gia thực phẩm là gì
Nhìn chung 2 loại không có quá nhiều khác biệt, nhưng quan trọng là trong ngành thực phẩm thì Hàn The là chất độc hại, đã bị Bộ Y Tế cấm sử dụng ở Việt Nam, còn các loại phụ gia thực phẩm khác thì đều an toàn khi sử dụng, và còn có giấy phép của Bộ Y Tế cấp phép.
Hàn the có ảnh hưởng tới sức khỏe người sử dụng
Hàn the khi được dùng với liều lượng thấp có thể gây ra các triệu chứng ngộ độc mãn tính. Đồng thời, nó cũng sẽ ảnh hưởng đến gan, thận người sử dụng, từ đó gây ra các triệu chứng biếng ăn và suy nhược cơ thể.
Khi vào cơ thể, hàn the sẽ rất khó để bị đào thải. Mà ngược lại, nó sẽ tích tụ từ từ trong gan. Đến khi lượng tích tụ một lượng đủ lớn, borax sẽ sẽ gây tác hại mãn tính.
Đối với phụ nữ có thai, hàn the còn có thể đào thải qua sữa và đặc biệt là rau thai. Qua đó gây độc và tạo những ảnh hưởng không tốt cho thai nhi. Đối với trẻ em, tác hại của hàn the sẽ tăng dần theo thời gian. Từ đó gây ảnh hưởng đến sự phát triển của trẻ. Đặc biệt đối với các bé đang trong độ tuổi trưởng thành.
Ứng dụng của hàn the là gì ?
Trong công nghiệp, hàn the được sử dụng rộng rãi để làm thành phần trong các loại chất tẩy rửa, xà phòng hay chất làm mềm nước, chất khử trùng và đặc biệt là thuốc trừ sâu.
Bên cạnh đó, hỗn hợp của borax và amoni clorua (NH4Cl) còn được sử dụng để làm chất trợ chảy khi hàn các hợp kim của các chất chứa nguyên tố sắt như thép. Bởi hỗn hợp này có thể làm hạ thấp điểm nóng chảy của các oxit sắt. Đồng thời, hàn the cũng có thể được trộn với nước để làm chất trợ chảy khi hàn các kim loại quý như vàng hay bạc.
Ngoài ra, hợp chất này còn có các ứng dụng khác như:
- Borax còn được sử dụng để làm men thủy tinh, men gốm, thủy tinh và làm cứng đồ gốm sứ.
- Một lượng lớn borac pentahiđrat (Na2O4B7.5H2O) sẽ được sử dụng trong quá trình sản xuất sợi thủy tinh.
- Borac pentahiđrat cũng được sử dụng để sản xuất peborat natri monohidrat. Đây là một chất có trong bột giặt.
- Borac còn được dùng để giết những loại kiến đục gỗ và bọ chét.
- Trong thực phẩm: Hàn the hạn chế lên men, chống nấm mốc, diệt khuẩn,… giúp cho thực phẩm tươi lâu, màu sắc bắt mắt, tăng độ dẻo dai của một thực phẩm như giò chả, hủ tiếu, bánh tráng,…
Hàn the nếu sử dụng đúng là một chất hữu ích cho cuộc sống. Tuy nhiên, hiện nay có rất nhiều người lạm dụng hàn the để trục lợi gây nên nhiều tác hại cho người dùng. Lĩnh vực lạm dụng nhiều nhất có thể kể đến là ngành thực phẩm vì trực tiếp ảnh hưởng đến sức khỏe con người. Vì thế, riêng trong ngành thực phẩm – phụ gia thực phẩm, hàn the là chất bị Bộ Y Tế Việt Nam cấm sử dụng.
Một số loại phụ gia thực phẩm thay thế hàn the tốt nhất hiện nay của Đoàn Anh Foodtech
Công dụng của phụ gia thay thế hàn the: Tạo cấu trúc giòn dai, kết dính, tăng cường độ dẻo chảy cho mộc khi sản xuất chả cá, chả mực, chả tôm, giò lụa, giò bò, bò viên, chả chiên, cá viên, nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon,…giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo, giảm khô bề mặt, ổn định độ PH, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc, ổn định hương vị đặc trưng, giảm sản phẩm bị tách nước
CẨM NANG AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM

Phụ Gia Tạo Giòn Dai Sưt Sựt Cao Cấp MIX PRO 1
Nguồn gốc xuất xứ: CHLB Đức
Phụ Gia làm giò chả cao cấp 3in1 giòn dai bảo quản hương thịt/ SUPER MIX GER
Nguồn gốc xuất xứ: CHLB Đức
Phụ Gia Tạo Giòn Dai Cao Cấp Cho Thịt Đông Lạnh SUPERBINDER K70 (Thái Lan)
Nguồn gốc xuất xứ: Thái Lan
Phụ Gia Tạo Giòn Dai Cao Cấp Cho Thịt Đông Lạnh SUPERBINDER K70 (ĐỨC)
Nguồn gốc xuất xứ: CHLB Đức
Phụ Gia tạo giòn dai cao cấp PIM PLUS A7 (THÁI)
Nguồn gốc xuất xứ: Thái Lan
Phụ Gia tạo giòn dai cao cấp PIM PLUS A7 (ĐỨC)
Nguồn gốc xuất xứ: CHLB Đức
Nếu có bất kì thắc mắc nào về sự khác nhau giữa hàn the và các loại phụ gia thực phẩm. Hãy liên hệ theo số hotline 0906929377 hoặc Zalo để được nhân viên Đoàn Anh FoodTech hỗ trợ tư vấn miễn phí và tốt nhất.
Đặc biệt Đoàn Anh FoodTech đang có chương trình Tri ân khách hàng và miễn phí giao hàng tận nơi tại Bình Dương và Đồng Nai. Chương trình áp dụng cho đến hết tháng 03/2023
Quý khách hàng nhanh chóng đăng ký tại website chính thức của Đoàn Anh FoodTech để được nhận mẫu thử
miễn phí tận nhà
Đoàn Anh FoodTech rất hân hạnh được phục vụ quý khách hàng.
Công Ty TNHH Sản Xuất và Thương Mại Đoàn Anh (DOAN ANH FOODTECH)
Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
Trụ sở chính: 82 Đường N11, khu phố Phước Lai, khu đô thị Đông Tăng Long, P.Trường Thạnh, Thủ Đức, HCM
Sản xuất và đóng gói tại chi nhánh: 61/1V, Xuân Thới Đông, xã Xuân Thới Đông, huyện Hóc Môn, TP HCM.
VĂN PHÒNG TẠI HỒ CHÍ MINH
Chi nhánh Hóc Môn: ấp 3 Trần Văn Mười, Xuân Thới Thượng, xã Xuân Thới Thượng, huyện Hóc Môn, TP HCM.
Chi nhánh Thủ Đức: 53/15 đường số 8 Lò Lu, phường Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP HCM.
VĂN PHÒNG TẠI HÀ NỘI
Chi nhánh Long Biên: Nguyễn Văn Hưởng, phường Long Biên, Giang Biên, Hà Nội.
VĂN PHÒNG TẠI BÌNH ĐỊNH
Chi nhánh Bình Định: 61 Nguyễn Văn Linh, thị xã An Nhơn, Bình Định.
THÔNG TIN LIÊN HỆ
Email: doananh1301@gmail.com
Hotline: 0906 929 377
1 thought on “Sự Khác Nhau Giữa Hàn The Và Các Loại Phụ Gia Thực Phẩm”
Pingback: Phụ gia làm giò chả an toàn chất lượng thơm ngon số 1