Các loại hương liệu thực phẩm – Nên mua hương liệu thực phẩm ở đâu?
Hương liệu thực phẩm có vai trò quan trọng trong công việc tạo nên hương vị đặc trưng cho món ăn. Chúng là các thành phần quan trọng giúp tăng cường hương vị và mùi thơm cho các món ăn. Hương liệu thực phẩm có thể là hương liệu tự nhiên như các loại gia vị, các loại rượu, tiêu,… và hương liệu tổng hợp. Nếu lựa chọn hương liệu thực phẩm phù hợp sẽ giúp món ăn của bạn trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn.
Trong bài viết này, cùng Đoàn Anh Foodtech tìm hiểu các loại hương liệu thực phẩm phổ biến và mua hương liệu thực phẩm ở đâu uy tín và chất lượng nhé!
1. Các loại hương liệu thực phẩm phổ biến hiện nay
Hương liệu thực phẩm là gì?
Nói một cách đơn giản, hương liệu thực phẩm là những chất được sử dụng để tạo mùi thơm hấp dẫn trong các món ăn và đồ uống, đồng thời làm mất mùi vị không mong muốn trong thực phẩm. Hương liệu có thể gồm các chất tạo hương tự nhiên hoặc các chất tạo hương nhân tạo. Hương liệu có nhiều dạng khác nhau như dạng bột, dạng lỏng, dạng sệt tùy vào sản phẩm mà chúng ta chọn dạng hương cho phù hợp.
Các loại hương liệu thực phẩm phổ biến hiện nay
Hương hải sản
Hương hải sản (Seafood Flavor) là loại hương liệu được chiết xuất từ các nguyên liệu tự nhiên như tôm, cua, cá, mực,…. Sản phẩm này thường được ứng dụng để làm cá viên, bò viên, snack, bánh mặn, mì gói,cháo, đồ hộp, xúc xích và các sản phẩm giá trị gia tăng từ thuỷ hải sản.
Sản phẩm sử dụng hương liệu thực phẩm vị hải sản đã xuất hiện phổ biến trên thị trường thế giới. Hải sản có hương vị ngọt tự nhiên và giá trị dinh dưỡng cao. Các phân tử cực nhỏ của sản phẩm hương hải sản sẽ khuếch tán đều trong thực phẩm giúp làm dậy mùi thơm của món ăn.
Một số loại hương hải sản được dùng phổ biến là: hương mực, hương tôm, hương cua, hương cá, hương hàu, hương nước mắm, hương hải sản, hương tomyum,..
Hương thịt
Hương thịt được chiết xuất từ các loại nguyên liệu tự nhiên như thịt heo, thịt bò, thịt gà,… Hương thịt được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm như giò chả lụa, xúc xích, pate, lạp xưởng, nem nướng… hay trong các loại nước lèo ăn bún, mì, phở,…
Các loại hương thịt được dùng phổ biến: Hương thịt heo, hương bò, hương pate gan, hương xúc xích, hương thịt xông khói, hương thịt lá chuối,….
Hương trái cây
Đây là loại nguyên liệu thực phẩm vô cùng phổ biến, được sử dụng trong rất nhiều công thức chế biến của ngành F&B hiện nay. Một số loại hương trái cây phổ biến có thể kể đến như: hương chanh, hương cam, hương đào, hương xoài, hương vải, hương mãng cầu, hương thơm, hương tăng lực,…
Hương trái cây hỗn hợp được chiết xuất và tổng hợp từ các trái cây tự nhiên, có cấu trúc hương vị tròn trịa, phong phú, giữ được hương vị thơm đặc trưng của trái cây.
>> Xem thêm: Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
2. Ứng dụng hương liệu thực phẩm trong sản xuất và chế biến thực phẩm
Hương liệu thực phẩm dùng trong sản xuất chế biến thịt
Với các loại thực phẩm như giò chả, xúc xích, lạp xưởng, jombon, pate, thịt xông khói,… sẽ có các loại HƯƠNG THỊT được dùng phổ biến như:
- Hương thịt bột, Hương thịt lá chuối, Hương thịt, Hương Jambon, kích hương HD – 3105: làm dậy mùi hương thơm của thịt, bền trong nhiệt trong chả lụa, chả bò, xúc xích, jambon, pate, thịt xông khói, làm gia vị trong nhà hàng,…
- Hương bò sệt, hương bò lỏng, hương bò bột: Tạo hương vị đặc trưng cho bò viên, chả bò, chả lụa, xúc xích bò, bánh snack, phở bò, nước soup, bò đóng hộp,…
- Hương thịt xông khói, hương xúc xích: Tạo hương thịt xông khói có tạo mùi béo của thịt và xông khói tạo cảm giác thèm và nghiện ăn… phù hợp các món như xúc xích xông khói, jambon, thịt nướng, chân giò hun khói,…
- Hương pate gan, lạp xưởng: Tạo mùi hương đặc trưng cho lạp xưởng, pate
- Hương gà lỏng, Hương gà bột: Tạo hương thơm tự nhiên cho các sản phẩm: gà ủ muối hoa tiêu, gà luộc, nước dùng, nước sốt, hương gà cốt, khô gà lá chanh,…
Hương liệu thực phẩm dùng trong sản xuất chế biến hải sản
- Hương nước mắm cá cơm, hương nước mắm cá hồi: Tạo mùi hương đặc trưng nước mắm truyền thống như: nước mắm, chả lụa, xúc xích, chả bò, chả cá, pate, nước chấm,…
- Hương hải sản: Tạo mùi hương cơ bản từ hải sản như tôm, cá, cua, mực. Đặc biệt sẽ giúp định hướng mùi hương hải sản rõ ràng hơn, làm mất những mùi vị không mong muốn trong sản phẩm.
- Hương cá hồi, Hương tôm : Dùng tạo hương đặc trưng là cá hồi/tôm
- Hương cua, hương mực bột: Dùng tạo hương mực/cua trong sản xuất, chế biến thực phẩm: chả mực, bánh snack, mì ăn liền, bánh đa, cháo ăn liền, gia vị tẩm ướp, đồ hộp, xúc xích, bánh kẹo,…
Hương liệu thực phẩm dùng trong các loại nước sốt ướp
- Hương tỏi tươi, hương hành tươi, hương hành bột: Tạo mùi hương, giúp tròn vị giữ được hương vị thơm, đặc trưng của tỏi tươi cho: chả lụa, xúc xích, chả bò, chả cá, jambon, pate,…
>> Xem thêm: Các loại hương liệu thực phẩm phổ biến
3. Mua hương liệu thực phẩm ở đâu uy tín và chất lượng?
Với kinh nghiệm hàng chục năm trong ngành công nghệ thực phẩm, được các cơ sở sản xuất thực phẩm tín nhiệm và tin dùng nhiều năm liền. Đoàn Anh FoodTech tự hào là một trong những địa chỉ cung cấp tất cả các sản phẩm về phụ gia, hương liệu thực phẩm an toàn, chất lượng.
Sản phẩm không chỉ có vai trò tạo màu, tạo hương vị đặc trưng cho các loại thực phẩm như: giò chả, xúc xích, lạp xưởng,… mà còn giúp cho sản phẩm bền vững, ổn định trong quá trình vận chuyển và lưu trữ.
Đoàn Anh FoodTech cam kết với khách hàng về sản phẩm:
- Nguyên liệu xuất xứ rõ ràng (nhập khẩu từ các nước Đức, Thái, Nhật, Mỹ, …)
- Đạt tiêu chuẩn khắt khe về sự an toàn thực phẩm do Bộ Y Tế cấp phép.
- Bền vững và ổn định trong quá trình lưu trữ.
- Sản phẩm chất lượng cao
- Hiệu quả kinh tế cao
- Đội ngũ chuyên viên tư vấn kỹ thuật có trình độ cao, nhiệt huyết
Đoàn Anh FoodTech không chỉ cung cấp đầy đủ sản phẩm phù hợp với mong muốn của quý khách hàng mà chúng tôi còn hỗ trợ dịch vụ tư vấn, hướng dẫn trong suốt quá trình sử dụng của khách hàng. Đội ngũ chuyên viên tư vấn có chuyên môn cao về thực phẩm, giàu kinh nghiệm và tận tâm với khách hàng.
Bài viết trên, Đoàn Anh đã cung cấp thông tin về các loại hương liệu thực phẩm phổ biến và ứng dụng hương liệu thực phẩm trong chế biến thực phẩm. Hy vọng thông tin trên sẽ hữu ích và giúp bạn có những lựa chọn phù hợp khi mua hương liệu thực phẩm cần thiết trong quá trình sản xuất.
LIÊN HỆ TƯ VẤN TẠI: 0906.929.377
>> Xem thêm:
- Phụ gia làm nem chua an toàn, chất lượng
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Phụ gia làm giò chả từ thịt đông lạnh
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Ứng dụng chất bảo quản Natri benzoat
- Gia vị làm xúc xích công nghiệp chuẩn
- Địa chỉ cung cấp phụ gia làm giò chả uy tín
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
6 thoughts on “Các loại hương liệu thực phẩm – Nên mua hương liệu thực phẩm ở đâu?”
cần mua hương liệu
Dạ anh/chị cho bên em xin thông tin số điện thoại, kĩ thuật bên em sẽ gọi hỗ trợ tư vấn mình ạ.
Hoặc anh/chị có thể gọi về Hotline: 0906.929.377 để được hỗ trợ nhanh nhất ạ.
Mình xin tư vấn hương liệu dành cho món lươn
Dạ anh/chị cho bên em xin thông tin số điện thoại, kĩ thuật bên em sẽ gọi hỗ trợ tư vấn mình ạ.
Hoặc anh/chị có thể gọi về Hotline: 0906.929.377 để được hỗ trợ nhanh nhất ạ.
Cần tư vấn nhe
Dạ anh/chị cho bên em xin thông tin số điện thoại, kĩ thuật bên em sẽ gọi hỗ trợ tư vấn mình ạ.
Hoặc anh/chị có thể gọi về Hotline: 0906.929.377 để được hỗ trợ nhanh nhất ạ.