Màu đỏ của lạp xưởng là một điểm đặc trưng nổi bật và hấp dẫn của loại thực phẩm này. Lạp xưởng được tạo nên từ sự kết hợp tinh tế của các nguyên liệu và quy trình chế biến đặc biệt, màu sắc đỏ của lạp xưởng không chỉ tạo nên sự hấp dẫn qua ánh nhìn, mà còn mang theo những ý nghĩa về văn hoá ẩm thực độc đáo. Thông qua bài viết này, Đoàn Anh FoodTech sẽ chia sẻ cho bạn những cách tạo màu đỏ cho lạp xưởng an toàn, bắt mắt nhé.
1. Màu đỏ của lạp xưởng
Lạp xưởng là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng của nhiều quốc gia trên thế giới, bao gồm cả Việt Nam.Tùy vào quy trình sản xuất và nguyên liệu chế biến, lạp xưởng có thể có nhiều sắc thái màu đỏ khác nhau từ đậm đến nhạt.
Màu đỏ tươi là một trong những sắc đỏ được ưa chuộng nhất của lạp xưởng. Màu sắc này khiến ta liên tưởng đến việc sử dụng nguồn thịt nóng, tươi ngon.
Màu đỏ đậm được tạo ra bởi việc sử dụng thịt heo ngon và các loại gia vị đậm đà.n Màu đỏ nhạt có sắc độ nhẹ nhàng, không quá rực rỡ như màu đỏ tươi. Màu sắc này mang đến cảm giác thoải mái, dễ chịu cho người nhìn.
Màu sắc của lạp xưởng có thể bị ảnh hưởng bởi các yếu tố như thời gian chế biến, phương pháp nấu nướng và cách bảo quản. Vì vậy, việc sử dụng màu thực phẩm là một điều cần thiết.
2. Tạo màu đỏ cho lạp xưởng: Tự nhiên hay tổng hợp ?
Hiện nay, để cải thiện màu đỏ cho lạp xưởng, các chuyên gia trong ngành thực phẩm nói chung thường đề cập tới việc bổ sung một số phụ gia tạo màu đỏ, hay còn gọi là phẩm màu cho thực phẩm. Đa phần các nhà sản xuất thường quan ngại khi bổ sung chất phụ gia vào quy trình sản xuất của mình, song chúng không hoàn toàn gây tác động tiêu cực cho người tiêu dùng nếu được sử dụng đúng cách, và có một số loại phụ gia được chiết xuất tự nhiên, hoàn toàn vô hại đến sức khoẻ người tiêu dùng nhưng lại có nhiều mặt hạn chế trong quá trình chế biến.
Phụ gia tạo màu tự nhiên
- Ưu điểm: An toàn cho sức khoẻ người tiêu dùng, tạo màu sắc tự nhiên, gần gũi. Nguồn gốc được chiết xuất tự nhiên từ: Gấc: Cho màu đỏ cam đẹp mắt, giàu beta-caroten tốt cho sức khoẻ; Củ dền: Cho màu đỏ hồng tự nhiên, chứa nhiều chất chống oxy hoá; Ớt bột paprika: Cho màu đỏ tươi của ớt, ngoài ra còn có vị cay nhẹ đặc trưng.
- Nhược điểm: Màu sắc có thể không ổn định, dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và ánh sáng. Chi phí sản xuất khi sử dụng màu tự nhiên cao hơn so với màu nhân tạo.
Phụ gia tạo màu nhân tạo
- Ưu điểm: Màu sắc ổn định, đa dạng, có thể điều chỉnh màu sắc dựa vào hàm lượng sử dụng, giá thành rẻ hơn đáng kể.
- Nhược điểm: Có thể gây ảnh hưởng đến sức khoẻ nếu sử dụng quá liều lượng, hoặc sử dụng các loại phụ gia tạo màu không được Bộ Y Tế cho phép.
3. Một số phụ gia tạo màu đỏ cho Lạp xưởng
Đoàn Anh FoodTech là doanh nghiệp chuyên cung cấp các loại phụ gia thực phẩm được lượng lớn khách hàng và đối tác tin tưởng sử dụng. Những sản phẩm của nhà Đoàn Anh luôn cam kết về chất lượng, nguồn gốc xuất xứ.
Dưới đây là một số sản phẩm chuyên dùng để tạo màu lạp xưởng mà bạn có thể tin dùng:
HACOMIX DA – Muối đỏ tạo màu
Công dụng: Giữ màu đỏ tự nhiên, tạo màu đỏ, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc cho các sản phẩm từ thịt như lạp xưởng, xúc xích, nem chua, jambon, giò me,…
PONCEAU 4R – Tạo màu đỏ tươi
Công dụng: Tạo màu đỏ dâu cho các sản phẩm thực phẩm.
ALLURARED – Tạo màu đỏ sẫm
Là màu thực phẩm tiện ích và phổ biến, thường được sử dụng trong các sản phẩm như snack, bánh kẹo, gia vị, bánh pudding, bánh sữa trứng, nước giải khát, mứt trái cây, nước trái cây đóng hộp, sản phẩm sữa , sản phẩm bánh mì, xúc xích, mứt, thạch, các sản phẩm từ thịt.
Nếu bạn có bất kỳ thắc mắc nào về thông tin sản phẩm, hãy liên hệ ngay với Đoàn Anh Foodtech theo thông tin được cung cấp bên dưới nhé.
Ngoài ra, chúng tôi còn có mức chiết khấu vô cùng ưu đãi khi mua sản phẩm với số lượng lớn. Đoàn Anh cam kết cung cấp sản phẩm chất lượng, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm được FDA và ISO 22000:2018 công nhận. Nếu bạn có nhu cầu tìm phụ tạo màu đỏ để sản xuất và kinh doanh lạp xưởng trong mùa Tết thì đừng ngần ngại liên hệ chúng tôi.
Xem thêm tại:
- Gia Vị Thực Phẩm Làm Món Lạp Xưởng Thơm Ngon
- Muối Đỏ Tạo Màu Cho Lạp Xưởng _ Hacomix DA
- CÁCH ƯỚP GIA VỊ LÀM LẠP XƯỞNG THƠM NGON, ĐẬM VỊ
- Phụ gia làm lạp xưởng an toàn, chất lượng
- CÁCH TẠO MÀU CHO XÚC XÍCH – PHỤ GIA TẠO MÀU XÚC XÍCH AN TOÀN, CHẤT LƯỢNG
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
