[ez-toc]
Quy Trình Sản Xuất Chả Bò Chay – Hương Vị Thơm Ngon, Kết Cấu Độc Đáo
Cùng với sự “sốt dẻo” của các loại chả chay như chả lụa chay, chả nấm chay và chả quế chay, chả bò chay cũng là một lựa chọn không thể bỏ qua trong thực đơn chay của người tiêu dùng. Với hương vị bò thơm ngon đặc trưng, kết cấu dai giòn và nhiều xớ hấp dẫn, chả bò chay không chỉ chinh phục thực khách yêu thích ẩm thực chay mà còn là cơ hội mở rộng kinh doanh cho các cơ sở sản xuất.
Lý do nên chọn chả bò chay là vì không cần thay đổi nhiều về quy trình và nguyên liệu so với các loại chả chay khác, giúp tiết kiệm chi phí và thời gian sản xuất. Bằng cách kết hợp bột chả chay Vegetable Powder 1007 với hương liệu, gia vị và kỹ thuật, chả bò chay thơm ngon, đẹp mắt đã được hình thành, giúp đa dạng hóa sản phẩm và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Bột chả chay Vegetable Powder 1007: Nguyên liệu chính tạo nên cấu trúc dai giòn cho chả bò chay.
Gia vị: Muối, đường, tiêu, hạt nêm… tạo nên hương vị đậm đà.
Hương liệu: Hương bò lỏng (hương dùng được cho đồ chay) tạo hương vị đặc trưng của thịt bò.
Màu thực phẩm: Màu caramel tạo màu nâu cho chả bò chay.
Nước: Giúp kết hợp các nguyên liệu và tạo độ ẩm cho chả.
Dầu thực vật: Hỗ trợ liên kết các nguyên liệu, tạo độ bóng và giòn dai cho sản phẩm.
>>> Xem thêm: Quy trình sản xuất chả chay nấm mèo
Quy trình sản xuất Chả Bò Chay:
Khám phá quy trình sản xuất chả bò chay với quy trình xay siêu tốc chỉ từ 5-7 phút:
Xay thô: Trộn bột chả chay 1007 với nước, xay ở tốc độ thấp rồi tăng dần để hình thành khối gluten, tạo khối cấu trúc ban đầu cho chả bò.
Xay tạo khối: Thêm gia vị, hương bò lỏng, màu caramel và dầu ăn vào hỗn hợp bột, tiếp tục xay để tạo khối chả chay đồng nhất, dẻo dai.
Màu caramel nên được sử dụng với liều lượng phù hợp để tạo màu sắc đẹp mắt mà không làm ảnh hưởng đến hương vị của chả bò.
Định hình:
Sử dụng kỹ thuật tạo xớ thịt bò: Có nhiều phương pháp để tạo xớ thịt bò cho chả, ví dụ như sử dụng máy ép đùn tạo xớ, hoặc kỹ thuật xếp lớp thủ công.
Kỹ thuật tạo xớ thịt bò đòi hỏi sự khéo léo và kinh nghiệm để tạo ra sản phẩm đẹp mắt và hấp dẫn.
Hấp: Hấp ở nhiệt độ 100°C trong khoảng thời gian phù hợp để làm chín sản phẩm, và cải thiện về mặt cảm quan, tạo độ dai giòn, màu sắc và hương vị hấp dẫn. Thời gian hấp: 2h cho cây chả 500 g.
Làm nguội và bảo quản: Sau khi hấp, làm nguội chả bò chay, đóng gói vào bao bì và bảo quản ở nhiệt độ thích hợp.
Lưu ý: Tuân thủ quy trình sản xuất và đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
>>> Xem thêm: Tất tần tật về bảo quản chả chay
Đoàn Anh Foodtech đồng hành cùng doanh nghiệp sản xuất Chả Bò Chay
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất chả chay nấm mèo chất lượng cao:
Nguyên liệu an toàn: Bột chả chay Vegetable Powder 1007 và các loại phụ gia, gia vị, hương liệu, màu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ tạo xớ cho chả bò chay, hỗ trợ phát triển sản phẩm mới, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
Kết luận
Với bột chả chay Vegetable Powder 1007 và quy trình sản xuất của chúng tôi, bạn có thể dễ dàng sản xuất chả bò chay thơm ngon, kết cấu độc đáo, đáp ứng nhu cầu của thị trường và mở rộng thêm mô hình kinh doanh.
>>> Xem thêm:
- Xúc xích chay vs xúc xích mặn: Lựa chọn phù hợp để kinh doanh?
- Bột chả chay Vegetable Powder 1007: Sự lựa chọn đa dạng cho thực phẩm chay
- Quy trình sản xuất chả lụa chay được tinh giản như thế nào nhờ bột chả chay 1007?
- Chả chay làm từ gì? Làm sao để làm chả chay tiết kiệm?
- Chả chay có tốt không? Mua bột làm chả chay ở đâu?
THÔNG TIN LIÊN HỆ:
Địa chỉ (Trụ sở chính): số 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, Phường Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh.
Đường dây nóng: 0906.929.337
Zalo: 0906.929.337
Website : Phugiaantoan.com
Facebook: https://www.facebook.com/doananhfoodtech
Youtube : https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
