Top 5 Chất Bảo Quản Tự Nhiên Cho Thực Phẩm Trong Mùa Nắng Nóng
Trong bối cảnh mùa nắng nóng kỷ lục kéo dài, nhiệt độ tăng cao khiến việc bảo quản thực phẩm trở thành bài toán nan giải, đặc biệt là với giò chả, xúc xích, nem chua,… dễ bị ôi thiu, biến đổi chất lượng. Sử dụng phương pháp bảo quản tự nhiên là giải pháp an toàn, hiệu quả, giúp doanh nghiệp vượt qua thách thức, đảm bảo chất lượng sản phẩm và sức khỏe người tiêu dùng. Cùng Đoàn Anh Foodtech tìm hiểu về bảo quản và chất bảo quản tự nhiên cho thực phẩm qua bài viết dưới đây.
I. Giới thiệu về Bảo Quản Tự Nhiên
Trong bối cảnh mùa nắng nóng, việc bảo quản thực phẩm trở nên cực kỳ quan trọng để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng và bảo vệ môi trường. Bảo quản tự nhiên, sử dụng các thành phần từ tự nhiên, là một phương pháp an toàn, hiệu quả để duy trì độ tươi ngon, chất dinh dưỡng, và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật gây hại. Đây là phương pháp thân thiện với môi trường và an toàn với sức khỏe người tiêu dùng, đồng thời giúp kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm mà không cần đến các hóa chất độc hại.
II. Các Phương Pháp Bảo Quản Tự Nhiên Truyền Thống
Muối: Là một trong những chất bảo quản tự nhiên cổ xưa nhất, muối có khả năng hút ẩm và làm giảm độ ẩm của thực phẩm, từ đó ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn. Muối còn giúp tăng hương vị và bổ sung khoáng chất cho cơ thể, được sử dụng để bảo quản nhiều loại thực phẩm như cá, thịt, và rau củ.
Đường: Giống như muối, đường cũng có tác dụng hút ẩm và ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật. Ngoài ra, đường còn giúp làm ngọt và tạo màu sắc hấp dẫn cho thực phẩm, thường được sử dụng trong bảo quản trái cây, mứt và sữa.
Giấm: Với tính axit cao, giấm không chỉ ức chế sự phát triển của vi sinh vật mà đôi lúc còn làm tăng hương vị chua cho thực phẩm, thường được dùng để bảo quản các loại dưa chua, cà pháo và giấm ớt.
Gia vị: Các loại thảo mộc và gia vị như tỏi, gừng, và húng quế không chỉ có tác dụng khử mùi, diệt khuẩn mà còn chống oxy hóa, giúp thực phẩm bảo quản lâu hơn.
Lợi ích của bảo quản tự nhiên truyền thống
- Bảo quản tự nhiên an toàn cho sức khoẻ, có nguồn gốc tự nhiên.
- Bảo quản tự nhiên giúp giữ được chất dinh dưỡng, màu sắc, hương vị và độ tươi ngon của thực phẩm, không làm mất đi những thành phần có lợi cho cơ thể.
- Bảo quản tự nhiên tiết kiệm chi phí, dễ dàng thực hiện tại nhà, không cần đến các thiết bị đặc biệt.
Nhược điểm của các chất bảo quản tự nhiên truyền thống
Ở quy mô sản xuất lớn, các loại bảo quản tự nhiên trên không có độ ổn định cao. Mặt khác, muốn bảo quản đạt hiệu quả cần phải bổ sung với liều lượng cao, sản phẩm sẽ trở nên quá mặn, quá ngọt hay quá chua,… Vì thế, muối, đường, giấm, gia vị chỉ phù hợp với một số món ăn đặc trưng như thịt muối, thịt chua, các món rim,… Đồng thời cũng khó kiểm soát chất lượng và thời gian bảo quản.
III. Các sản phẩm bảo quản tự nhiên của công ty Đoàn Anh
Ví dụ các loại bảo quản tự nhiên thường được sử dụng: các hợp chất sorbate, propionate, acid propionic, nisin, natamycin, acetate,…
Tại Đoàn Anh Foodtech có 2 loại chất bảo quản tự nhiên là: Antifresh và Super Acetate. Theo khái niệm của Đoàn Anh, phụ gia bảo quản tự nhiên là các chất thuộc nhóm GMP theo thông tư 24 của Bộ Y tế hoặc các chất có bản chất tự nhiên được tổng hợp từ vi sinh vật hoặc các chất không gây độc được sử dụng an toàn với liều lượng thông thường trong thực phẩm.
Bảo quản tự nhiên cho thực phẩm ANTIFRESH
- Thích hợp cho sản phẩm thịt cá xay quyết như giò chả, xúc xích, nem chua, nem nướng, bò viên, cá viên, chả cá,…
- Kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm.
- Không ảnh hưởng đến mùi vị, cấu trúc và chất lượng sản phẩm.
- Được Bộ Y tế cấp phép sử dụng.
Bảo quản tự nhiên Super acetate
- Thích hợp cho sản phẩm thịt cá xay quyết như giò chả, xúc xích, nem chua, nem nướng, bò viên, cá viên, chả cá,…
- Kéo dài thời gian bảo quản cho sản phẩm.
- Không ảnh hưởng đến mùi vị, cấu trúc và chất lượng sản phẩm.
- Được Bộ Y tế cấp phép sử dụng.
Tại sao nên chọn sản phẩm bảo quản tự nhiên của Đoàn Anh Foodtech?
Chất lượng vượt trội: Nguyên liệu nhập khẩu, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm, đảm bảo hiệu quả bảo quản tối ưu.
Công nghệ hiện đại: Sản phẩm được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt, đạt chứng chỉ FDA và ISO 2200:2018.
An toàn cho sức khỏe: Thành phần tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ kỹ thuật MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình bảo quản sản phẩm.
>> Xem các bài liên quan:
- Phụ gia làm chả cá | tạo giòn dai, bảo quản, tạo màu vàng chiên nướng
- Phụ gia làm chả bò | Tạo giòn dai, tăng hương bò
- Gia vị, phụ gia làm nem nướng
- Phụ gia làm lạp xưởng an toàn, chất lượng
- Phụ gia làm giò chả chất lượng, an toàn, thơm ngon
- Phụ gia làm giò chả từ thịt đông lạnh
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
