NHỮNG LƯU Ý KHI SẢN XUẤT GIÒ CHẢ CHO RA SẢN PHẨM ĐẢM BẢO AN TOÀN
Để tồn tại lâu dài và bền vững, các cơ sở sản xuất và kinh doanh giò chả cần tuân thủ các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm và sử dụng nguyên liệu chất lượng. Điều này sẽ giúp xây dựng lòng tin và sự tin cậy từ phía người tiêu dùng, đồng thời tạo nên một thị trường giò chả lành mạnh và phát triển. Hãy cùng Đoàn Anh FoodTech thảo luận xung quanh vấn đề này nhé.
1. CƠ SỞ SẢN XUẤT GIÒ CHẢ CẦN ĐẢM BẢO NHỮNG QUY CHUẨN NÀO?
Vệ sinh và an toàn thực phẩm: Đây là yếu tố quan trọng bậc nhất trong quy trình sản xuất giò chả. Các cơ sở cần duy trì môi trường làm việc sạch sẽ và tuân thủ các quy tắc vệ sinh. Đảm bảo vệ sinh cho nguyên liệu, dụng cụ, khu vực làm việc và vệ sinh cá nhân là điều cần thiết. Các biện pháp phòng ngừa ô nhiễm, kiểm soát côn trùng, quản lý chất thải và xử lý rác thải cũng cần được thực hiện.
Nguyên liệu chất lượng: Để sản xuất giò chả an toàn và có hương vị thơm ngon, việc chọn lựa nguyên liệu chất lượng là rất quan trọng. Các nguyên liệu như thịt gà, thịt heo (lợn) và gia vị nên được mua từ các nhà cung cấp đáng tin cậy, đảm bảo tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm.
Quy trình sản xuất nghiêm ngặt: Việc thiết lập quy trình sản xuất chi tiết là một bước quan trọng để đảm bảo giò chả được sản xuất an toàn. Quy trình này bao gồm các giai đoạn như xay thịt, trộn gia vị, phụ gia, cho vào khuôn, hấp chín và bảo quản. Các công đoạn này nên được thực hiện đúng theo tiêu chuẩn về nhiệt độ, độ ẩm, thời gian và vệ sinh.
Đào tạo nhân viên: Đảm bảo nhân viên được đào tạo về quy trình sản xuất an toàn, vệ sinh và quản lý chất thải là rất quan trọng. Tất cả nhân viên cần hiểu và tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm để thực hiện các quy trình đúng cách.
Bảo quản sản phẩm: Sau khi sản xuất, giò chả cần được bảo quản đúng cách để giữ được lâu và đảm bảo an toàn thực phẩm. Sản phẩm cần được bảo quản ở nhiệt độ thích hợp và được kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng và an toàn.
Kiểm tra chất lượng: Các cơ sở sản xuất giò chả cần thực hiện kiểm tra chất lượng, tự đánh giá định kỳ để đảm bảo rằng sản phẩm đáp ứng các tiêu chuẩn an toàn và chất lượng. Việc kiểm tra này có thể bao gồm kiểm tra vi sinh, nhiệt độ, độ pH và các chỉ tiêu khác liên quan đến an toàn thực phẩm.
Qua việc tuân thủ các nguyên tắc trên, các cơ sở sản xuất giò chả có thể đảm bảo sản xuất ra những sản phẩm giò chả đảm bảo an toàn và chất lượng. Việc lưu ý vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu chất lượng, thiết lập quy trình sản xuất nghiêm ngặt, đào tạo nhân viên, bảo quản sản phẩm đúng cách và kiểm tra chất lượng trước khi đưa ra thị trường là các bước quan trọng để đảm bảo an toàn cho giò chả.
2. GIÒ CHẢ CHẤT LƯỢNG PHẢI ĐẠT NHỮNG TIÊU CHÍ NÀO?
Giò chả trên thị trường có rất nhiều mức giá, chất lượng, hương vị khác nhau, ngoài những cơ sở kinh doanh có uy tín thì có những nơi sản xuất giò chả không đảm bảo các yêu cầu về vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng các chất gây hại như hàn the.
Với xu thế ăn uống lành mạnh của người dân hiện nay, mọi người sẽ quan tâm nhiều hơn về nguồn gốc, quy cách làm ra giò chả. Vì thế, một quy trình kinh doanh chuẩn mực sẽ tồn tại lâu dài và bền vững. Dưới đây là những tiêu chí làm nên tuân thủ để sản xuất ra giò chả đạt chất lượng, an toàn:
Đầu tiên, nguyên liệu phải được lựa chọn kỹ càng, đảm bảo tươi ngon và không có dấu hiệu hỏng hoặc ôi thiu. Thịt được sử dụng nên có chất lượng tốt, ít mỡ và không chứa tạp chất.
Quy trình sản xuất giò chả cũng đóng vai trò quan trọng. Các cơ sở sản xuất cần tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, bao gồm việc rửa sạch thiết bị, đảm bảo vệ sinh cá nhân của người làm và áp dụng các phương pháp giữ gìn vệ sinh an toàn.
Sử dụng phụ gia và chất bảo quản an toàn là một yếu tố không thể thiếu trong quy trình sản xuất giò chả. Chỉ nên sử dụng các phụ gia và chất bảo quản được kiểm tra và phê duyệt, có giấy tờ đầy đủ, đảm bảo không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng.
Đóng gói và bảo quản giò chả cũng đóng vai trò quan trọng để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Giò chả cần được bảo quản ở nhiệt độ và khu vực thích hợp để ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn. Trong quá trình vận chuyển, cần đảm bảo giò chả không bị va đập và đảm bảo điều kiện vệ sinh.
Cuối cùng, kiểm tra chất lượng định kỳ là một yếu tố quan trọng để đảm bảo giò chả đáp ứng các tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn. Việc kiểm tra này giúp phát hiện sớm các vấn đề có thể gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo sự tin tưởng từ phía khách hàng.
3. ĐOÀN ANH FOODTECH – DOANH NGHIỆP CUNG CẤP PHỤ GIA CAO CẤP, AN TOÀN CHO NGÀNH CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM
Đoàn Anh Foodtech là một đơn vị chuyên cung cấp các loại hương liệu, gia vị phụ gia thực phẩm, đặc biệt đó là hương liệu thực phẩm trong sản xuất giò chả (chả lụa, chả bò, chả cá,…).
Đoàn Anh cam kết với khách hàng:
- Tất cả các sản phẩm Đoàn Anh đều đảm bảo về nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và tiêu chuẩn chất lượng cao.
- Đạt tiêu chuẩn khắt khe về sự an toàn thực phẩm do Bộ Y Tế cấp phép.
- Đội ngũ tư vấn viên và bộ phận giao hàng nhiệt huyết và tận tâm với từng khách hàng.
- Đoàn Anh là doanh nghiệp đã đạt tiêu chuẩn chứng nhận ISO 22000:2018 và FDA.
Đoàn Anh tự hào là đơn vị được hơn 10000+ đối tác và khách hàng tin tưởng lựa chọn sản phẩm. Khách hàng có thể yên tâm lựa chọn sản phẩm của công ty để được cam kết về chất lượng cũng như giá bán tốt nhất thị trường.
Đặc biệt, Đoàn Anh nhận HỖ TRỢ TƯ VẤN – TEST MẪU – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ – PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM miễn phí cho khách hàng. Nếu bạn có khó khăn gì trong quá trình sản xuất hoặc đang muốn bắt đầu sản xuất giò chả, xúc xích, nem chua,… thì liên hệ đến đoàn anh để được hỗ trợ nhé.
Xem thêm tại:
Cung Cấp Phụ Gia STPP TSPP _ Đoàn Anh FoodTech
Nhóm Phụ Gia Tạo Giòn Dai Liên Kết Cho Giò Chả, Chả Cá Viên, Xúc Xích.
Những Chú Ý Về Nguyên Liệu Khi Làm Giò Chả _ Đoàn Anh FoodTech
Trách nhiệm cơ sở sản xuất kinh doanh, sử dụng phụ gia thực phẩm
Địa chỉ uy tín cung cấp phụ gia làm giò chả chất lượng, nâng cao giá trị sản phẩm. Khám phá ngay!
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: V3-247, Đường V3, Khu The Manhattan Glory, Phường Long Bình, TP. Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Từ khoá: Các vấn đề cần lưu ý cho cơ sở sản xuất giò chả
