Các Loại Phụ Gia Thay Thế Hàn The Tốt Nhất

Hàn the là một chất phụ gia thực phẩm có tính sát khuẩn, tạo giòn dai liên kết cho giò chả, và giúp kéo dài thời gian bảo quản các sản phẩm từ thịt, cá, tinh bột,… Tuy nhiên, hàn the cũng là một chất độc hại, có thể gây ngộ độc cấp tính hoặc mãn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, sự phát triển của trẻ em và thai nhi. Do đó, hàn the đã bị Bộ Y Tế Việt Nam CẤM sử dụng trong thực phẩm.

Vậy có chất nào có thể thay thế hàn the mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng? Câu trả lời là có, hãy cùng tìm hiểu chất an toàn thay thế hàn the dưới bài viết này nhé!

Đặc tính thay thế của các phụ gia thay thế hàn the

Các chất thay thế hàn the trong sản xuất thực phẩm không chỉ đáp ứng yêu cầu an toàn mà còn mang lại nhiều lợi ích đáng kể cho các nhà sản xuất. Việc sử dụng các chất này không chỉ giúp duy trì chất lượng sản phẩm mà còn tối ưu hóa quy trình sản xuất một cách hiệu quả. Dưới đây là những ứng dụng và đặc tính quan trọng của các chất thay thế này, cùng với các lợi ích mà các nhà sản xuất nhận được khi áp dụng:

Hỗ trợ cấu trúc: Được dùng trong chế biến giò chả, xúc xích, nem chua,… các loại sản phẩm từ thịt cá xay quết nói chung, giúp tạo độ dai giòn tự nhiên mà không cần đến hàn the.

Chất bảo quản tự nhiên: Các chất bảo quản khác giúp kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm mà không gây hại đến người tiêu dùng, giúp duy trì độ tươi và ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn.

Các loại phụ gia thay thế hàn the của công ty Đoàn Anh FoodTech

Mix Pro 1 – Phụ Gia Tạo Giòn Dai Cao Cấp

Thông Tin Sản Phẩm:

• Trạng thái: Dạng bột
• Màu sắc: Màu trắng đến ngà
• Mùi vị: không mùi hoặc mùi nhẹ đặc trưng
• Xuất xứ : CHLB ĐỨC
• Quy cách: 1 kg/gói, 25kg/ thùng.
• Thành Phần: Natri triphosphate (INS 451(i) 30%, Tetra natri Pyro – phosphate (INS 450(ii)) 30%, Natri Hexa Meta phosphat (INS 452 (i) 20% , Carrageenan (INS 407)) 20%
• Công Dụng: Tạo cấu trúc giòn dai, kết dính, tăng cường độ dẻo chảy cho mộc khi sản xuất chả cá, chả mực,chả tôm, giò lụa, giò bò,bò viên, chả chiên, cá viên, nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon,…giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo, giảm khô bề mặt, ổn định độ PH, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc, ổn định hương vị đặc trưng, giảm sản phẩm bị tách nước.

SuperBinder K70 (Đức) – Phụ Gia Giòn Dai Cao Cấp Cho Thịt Đông Lạnh

Thông Tin Sản Phẩm:

• Thành phần:Tetranatri diphosphate (INS 450(iii)) 45%, Pentanatri triphosphate(INS 451(i)) 38%, Disodium diphosphate (INS 450(i)) 17%.
• Công dụng:Tạo cấu trúc giòn dai, kết dính, tăng cường độ dẻo chảy cho mộc khi sản xuất chả cá, chả mực, chả tôm, giò lụa, giò bò, bò viên, chả chiên, cá viên, nem chua, nem nướng, xúc xích, lạp xưởng, jampon,…giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo, giảm khô bề mặt, ổn định độ PH, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc, ổn định hương vị đặc trưng, giảm sản phẩm bị tách nước.
• Hướng dẫn sử dụng:Cho vào ngay đầu tiên của quá trình xay cắt thịt.
• Hàm lượng:3-5 gram/ kg sản phẩm theo quy định tại văn bản hợp nhất số 02/VBHN – BYT về hướng dẫn quản lý phụ gia thực phẩm.
• Mô tả sản phẩm:dạng bột màu trắng đến ngà vàng.
• Bảo quản:Nơi khô ráo, thoáng mát (<24oC, tránh tiếp xúc với ánh nắng mặt trời).
• Thời hạn sử dụng sản phẩm:03 năm kể từ ngày sản xuất và chưa mở bao.
• Số CB:02/DA/2022.
• Quy cách:1kg/gói – 20kg/thùng – 40kg/bao.
• Xuất Xứ: CHLB Đức

Ứng dụng của các phụ gia thay thế hàn the

Tăng hiệu quả sản xuất: Chất thay thế hàn the có chi phí hợp lý và hiệu quả kinh tế cao trong dài hạn. Việc sử dụng các chất an toàn, tự nhiên giúp giảm thiểu rủi ro về mặt pháp lý và tránh được các khoản phạt nặng từ cơ quan quản lý do vi phạm quy định an toàn thực phẩm. Đồng thời, các sản phẩm này có thời gian bảo quản lâu dài và ít gây ra tổn thất do hư hỏng. Điều này giúp các nhà sản xuất kiểm soát tốt hơn chi phí đầu vào, từ đó nâng cao khả năng cạnh tranh về giá trên thị trường.

Giảm chi phí xử lý rủi ro pháp lý: Hàn the bị cấm sử dụng trong thực phẩm tại nhiều quốc gia do tính độc hại. Việc sử dụng các chất thay thế không chỉ giúp các nhà sản xuất tuân thủ đúng quy định pháp lý, mà còn tránh các khoản phạt nặng hoặc tổn thất do sản phẩm bị thu hồi.

Tăng cường an toàn thực phẩm: Các chất thay thế hàn the đã qua kiểm nghiệm và được công nhận là an toàn với sức khỏe người tiêu dùng. Việc chuyển sang sử dụng các chất thay thế giúp loại bỏ hoàn toàn nguy cơ gây hại cho người dùng, đặc biệt là trong các sản phẩm có nguy cơ tiêu thụ cao như thịt, cá và các loại thực phẩm chế biến sẵn.

Xây dựng niềm tin từ người tiêu dùng: Trong thời đại người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến sức khỏe, việc sử dụng các chất an toàn trong sản xuất không chỉ giúp bảo vệ sức khỏe người dùng mà còn nâng cao uy tín của thương hiệu. Điều này giúp các nhà sản xuất dễ dàng thu hút và giữ chân khách hàng trung thành, từ đó tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Kết luận

Việc lựa chọn và sử dụng các chất thay thế hàn the trong sản xuất thực phẩm không chỉ đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng, mà còn mang lại nhiều lợi ích cho nhà sản xuất về mặt tối ưu hóa quy trình, tiết kiệm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đây là giải pháp bền vững giúp các doanh nghiệp cạnh tranh hiệu quả hơn và khẳng định vị thế trên thị trường.

————————————–

LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)

✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh

📞 Hotline: 0906.929.377

📞 Zalo: 0906929377

Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:

👉 Website: phugiaantoan.com

👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech 

👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech 

Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!