Tăng cường và phát huy màu sắc tự nhiên của sản phẩm. Sản phẩm sau khi gia nhiệt lên màu vàng nhanh, đều và đẹp. Tránh hiện tượng biến dạng (teo tóp), giảm nhăn sau khi chiên. Giảm hao hụt trọng lượng sản phẩm
Ưu điểm của sản phẩm này là không làm sản phẩm thịt có mùi vị lạ như các phụ gia có nguồn gốc từ đạm đậu nành. Tăng giá trị cảm quan, nâng cao chất lượng sản phẩm, tiết kiệm chi phí sản xuất. Giúp sản phẩm chiên mau vàng, rút ngắn thời gian chế biến.
Thành phần chính của Coloren:
Đường D-xylose (80%)
D-xylose là một monosaccharide tự nhiên, thường được sử dụng trong chế biến thực phẩm với các tác dụng như:
- Chất tạo ngọt: D-xylose có độ ngọt khoảng 60-70% so với đường sucrose, giúp tạo vị ngọt mà không làm tăng đáng kể lượng calo, phù hợp cho các sản phẩm dành cho người tiểu đường và béo phì.
- Tạo màu sắc: D-xylose có khả năng tạo màu vàng tự nhiên cho các sản phẩm chiên và nướng, làm cho thực phẩm trở nên hấp dẫn hơn.
- Cải thiện kết cấu: Nó giúp cải thiện bề mặt và độ đồng nhất của sản phẩm, đồng thời giảm hiện tượng nhăn trong quá trình chế biến.
- Hỗ trợ tiêu hóa: D-xylose có tác dụng tốt cho sự phát triển của vi khuẩn có lợi trong đường ruột, như Bifidobacterium.
Natri erythorbate (INS 316) (19%)
Natri erythorbate là một chất chống oxy hóa được sử dụng trong chế biến thực phẩm với các tác dụng chính như:
- Ngăn ngừa oxy hóa: Giúp bảo quản màu sắc và hương vị của thực phẩm, đặc biệt trong các sản phẩm thịt, nhờ vào khả năng ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid và protein.
- Tăng cường chất lượng thực phẩm: Natri erythorbate giúp duy trì độ tươi ngon và ổn định của sản phẩm trong suốt quá trình chế biến và bảo quản.
Dioxyd silic vô định hình (INS 551) (1%)
Dioxyd silic vô định hình là một chất phụ gia thực phẩm được sử dụng chủ yếu với các tác dụng sau:
- Chất chống kết tụ: Giúp ngăn chặn hiện tượng kết tụ trong các sản phẩm bột và gia vị, giữ cho chúng luôn ở trạng thái rời rạc và dễ sử dụng.
- Tăng độ ổn định: Dioxyd silic vô định hình cũng có thể cải thiện độ ổn định của sản phẩm trong quá trình bảo quản, giúp kéo dài thời gian sử dụng và duy trì chất lượng sản phẩm.
Hướng dẫn và hàm lượng sử dụng:
Theo hàm lượng khuyến cáo, hàm lượng sử dụng Coloren tốt nhất là 3-5g/kg thành phẩm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn.
Cho vào vào đầu quá trình xay quết chả. Nếu trong quá trình sử dụng có gặp khó khăn gì hãy liên hệ trực tiếp với các chuyên viên tư vấn kĩ thuật của Đoàn Anh Foodtech để được giải đáp mọi thắc mắc.
Lưu ý: Coloren là một phụ gia tạo màu, hoàn toàn không chứa bất kì chất dinh dưỡng nào và có thể gây những tác dụng không mong muốn cho cơ thể con người nếu sử dụng quá liều lượng. Vì vậy cần tuân thủ liều lượng sử dụng cho phép theo công bố sản phẩm, và tham khảo cách sử dụng để đạt được kết quả tốt nhất.
Lợi ích khi sử dụng Coloren:
Hiệu quả kinh tế cao: giúp chả chiên, nướng có bề ngoài đẹp hơn, không bị hao hụt, nhăn nheo và tối ưu hoá quy trình sản xuất sản xuất. Mặt khác 1 kg Coloren có thể làm cho 200-300kg chả cá, chả mực, cá viên,… không những chi phí sản xuất rẻ mà còn tăng lượng khách mua hàng nhờ độ thơm ngon mà Coloren mang lại.
Kiểm soát chất lượng: Chỉ cần sử dụng một lượng nhỏ chất tạo màu vàng Coloren mà sản phẩm có thể đạt được độ màu mong muốn, từ đó các nhà sản xuất có thể căn chỉnh liều lượng phù hợp với quy trình sản xuất của họ, đảm bảo chất lượng sản phẩm đồng đều
Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Coloren chứa thành phần an toàn, được Bộ Y tế cấp phép sử dụng trong khoảng cho phép, có độ uy tín cao hơn hẳn hàn the hay những phụ gia thực phẩm giá rẻ không rõ nguồn gốc khác.
Tạo màu vàng khi chiên nướng: màu vàng của coloren tự nhiên, bắt mắt, không quá đậm cũng không quá nhạt.
Ứng dụng của Coloren trong thực phẩm
Các món ăn từ thịt: Coloren thường được sử dụng để tạo màu vàng đẹp mắt cho các món thịt chiên, thịt nướng, gà rán, vịt quay,… Màu vàng giúp kích thích vị giác, mà còn tạo cảm giác món ăn được chế biến kỹ lưỡng, thơm ngon hơn.
Bánh: Coloren có thể được thêm vào bột làm bánh giúp cải thiện màu vàng của bánh sau khi nướng, thường sử dụng chủ yếu trong các loại bánh bông lan, báo mì, bánh bao chiên, bánh quy,…
Chứng nhận chất lượng Đoàn Anh Foodtech
Sản phẩm Coloren và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp các sản phẩm phụ gia thực phẩm, thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Với đội ngũ chuyên viên tư vấn và kỹ thuật trong ngành công nghệ thực phẩm, chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề và khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất, từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0906929377
————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
📞 Zalo: 0906929377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Reviews
There are no reviews yet.