Ponceau 4R (E124): Giải Pháp Màu Đỏ Tươi Sáng, Nâng Tầm Hấp Dẫn Thị Giác Cho Sản Phẩm Thực Phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, màu sắc đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên sức hấp dẫn và giá trị thương hiệu. Ponceau 4R (E124), còn được gọi là Đỏ Dâu, là một phụ gia màu thực phẩm tổng hợp thuộc nhóm màu azo, được ứng dụng rộng rãi để tạo màu đỏ tươi sáng, bắt mắt cho đa dạng sản phẩm.
Tuy nhiên, Ponceau 4R chưa được phê duyệt sử dụng cho người tiêu dùng tại Hoa Kỳ bởi FDA. Một số lo ngại về sức khỏe như khả năng gây ảnh hưởng đến hành vi ở trẻ em cũng đã được nêu ra. Mặc dù vậy, các cơ quan quản lý châu Âu và WHO/FAO đã xác định Ponceau 4R an toàn ở mức tiêu thụ được phép. Tuy nhiên, vẫn cần thêm nghiên cứu để làm rõ các tác động tiềm ẩn của chất phụ gia tạo màu này.
1. Ponceau 4R (E124) – Đặc Tính Lý Hóa và Cơ Chế Tạo Màu
Ponceau 4R (E124) được cấu tạo bởi muối dinatri của 1-(4-sulfo-1-naphthylazo)-2-naphthol-6,8-disulfonic acid. Ở dạng bột, Ponceau 4R (E124) có màu đỏ, độ bền cao, tan tốt trong nước, tạo dung dịch màu đỏ cam. Cấu trúc hóa học của Ponceau 4R (E124) cho phép hấp thụ ánh sáng chọn lọc ở bước sóng xanh lam và xanh lục, trong khi phản xạ ánh sáng đỏ, tạo nên sắc đỏ tươi sáng, đặc trưng. Được sử dụng rộng rãi trong các sản phẩm như nước giải khát, bánh kẹo,… để tạo ra màu đỏ đặc trưng.
2. Hướng dẫn sử dụng
- Liều lượng sử dụng Ponceau 4R (E124) cần tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định của Bộ Y Tế. Liều lượng khuyến nghị thường được ghi trên bao bì sản phẩm hoặc cung cấp bởi nhà sản xuất.
- Nên pha loãng Ponceau 4R (E124) trong nước trước khi cho vào sản phẩm để đảm bảo sự phân bố đồng đều màu sắc.
- Lưu ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian gia nhiệt khi sử dụng Ponceau 4R (E124) để tránh hiện tượng phân hủy màu.
3. Ưu điểm vượt trội của Ponceau 4R (E124)
- Màu Sắc Rực Rỡ, Độ Bền Cao: Ponceau 4R (E124) mang đến màu đỏ tươi sáng, bắt mắt, tăng cường sự hấp dẫn thị giác cho sản phẩm. Ngoài ra, Ponceau 4R (E124) có độ bền màu cao, ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, ánh sáng và môi trường pH, giúp duy trì màu sắc ổn định trong suốt thời gian sử dụng sản phẩm.
- Dễ dàng sử dụng: Ponceau 4R (E124) dễ hoà tan trong nước, nhờ đó mà màu được phân tán đều, sản phẩm có độ đồng nhất về màu sắc.
- Hiệu Quả Kinh Tế: Ponceau 4R (E124) được sử dụng với liều lượng thấp, giúp tối ưu hóa chi phí sản xuất mà vẫn đạt hiệu quả màu sắc mong muốn.
- An Toàn Thực Phẩm: Ponceau 4R (E124) của Đoàn Anh Foodtech đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, được Bộ Y Tế Việt Nam cho phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
4. Ứng dụng đa dạng trong ngành thực phẩm
Ponceau 4R (E124) được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất đa dạng sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm:
- Bánh kẹo: Ponceau 4R (E124) thường được sử dụng để tạo màu đỏ cho các loại kẹo cứng, kẹo mềm, thạch, kem, mứt, siro,… giúp tăng cường sự hấp dẫn và kích thích vị giác.
- Nước giải khát: Ponceau 4R (E124) góp phần tạo nên màu đỏ đặc trưng cho các loại nước ngọt có gas như nước dâu, nước mâm xôi,… và bổ sung màu sắc cho các loại nước ép trái cây.
- Sản phẩm từ sữa: Ponceau 4R (E124) được sử dụng trong sản xuất sữa chua, phô mai để tạo màu sắc bắt mắt, thu hút người tiêu dùng.
- Thực phẩm chế biến: Ponceau 4R (E124) cũng được ứng dụng trong một số sản phẩm thịt chế biến như xúc xích, giò chả để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Sản phẩm khác: Ngoài ra, Ponceau 4R (E124) còn có mặt trong các sản phẩm như gia vị (tương ớt, tương cà), súp ăn liền, mì ăn liền, …
Đoàn Anh Foodtech – Đối Tác Tin Cậy Cung Cấp Ponceau 4R (E124) Chất Lượng Cao:
Với cam kết mang đến những giải pháp tối ưu cho ngành công nghiệp thực phẩm, Đoàn Anh Foodtech tự hào là nhà cung cấp Ponceau 4R (E124) chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy định của pháp luật.
Chứng nhận chất lượng
Sản phẩm Ponceau 4R (E124) và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản các phẩm Phụ gia thực phẩm thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng. Cùng với đội ngũ chuyên viên tư vấn, và kỹ thuật trong ngành Công nghệ thực phẩm. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề, các khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, và đảm bảo An toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.