Carmine (E120): Giải Pháp Màu Đỏ Đậm, Nâng Tầm Hấp Dẫn Thị Giác Cho Sản Phẩm Thực Phẩm
Trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại, màu sắc đóng vai trò then chốt trong việc tạo nên sức hấp dẫn và giá trị thương hiệu. Carmine (E120), là dạng tinh thể nhôm hoặc canxi-nhôm, hoặc nhôm hydroxide của chất tạo màu chính thu được bằng cách chiết xuất trong nước của cochineal. Chiết xuất cochineal là dung dịch đậm đặc thu được sau khi loại bỏ cồn khỏi dịch chiết cồn chứa nước của cochineal (Dactylopius coccus costa (Coccus acti L.)); thành phần tạo màu chính là carminic acid.
1. Carmine (E120)– Đặc Tính Lý Hóa và Cơ Chế Tạo Màu
Carmine có màu đỏ tươi khi pha vào nước và có màu sậm đỏ ở dạng bột. Màu Carmine là một màu tự nhiên khá bền với các điều kiện xử lý nhiệt thực phẩm thông thường, màu có độ bền màu tốt so với các màu tự nhiên khác trong các điều kiện bảo quản, pH, ánh sáng, bền với pH > 3.5. Ở pH <3.5 màu carmine sẽ bị kết tủa và bị chuyển hoá thành carminic acid.
Mặc dù là màu tương đối bền, độ bền màu của màu carmine trở nên kém hơn khi ở pH kiềm và tiếp xúc với các yếu tố như không khí, SO2. Trong một số ứng dụng bổ sung ion Fe như Sắt Sulfate trong sữa, Carmine khi đó có thể kết hợp với Fe chuyển sang màu tím.
2. Hướng dẫn sử dụng
- Liều lượng sử dụng Carmine (E120) cần tuân thủ nghiêm ngặt theo quy định của Bộ Y Tế. Liều lượng khuyến nghị thường được ghi trên bao bì sản phẩm hoặc cung cấp bởi nhà sản xuất.
- Nên pha loãngCarmine (E120) trong nước trước khi cho vào sản phẩm để đảm bảo sự phân bố đồng đều màu sắc.
- Lưu ý kiểm soát nhiệt độ và thời gian gia nhiệt khi sử dụng Ponceau 4R (E124) để tránh hiện tượng phân hủy màu.
3. Ưu điểm vượt trội của Carmine (E120)
- Màu Sắc Rực Rỡ, Độ Bền Cao: Carmine (E120) mang đến màu đỏ đậm, bắt mắt, tăng cường sự hấp dẫn thị giác cho sản phẩm. Ngoài ra, Carmine (E120) có độ bền màu cao, ít bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ, ánh sáng và môi trường pH, giúp duy trì màu sắc ổn định trong suốt thời gian sử dụng sản phẩm.
- Dễ dàng sử dụng: Carmine (E120) dễ hoà tan trong nước, nhờ đó mà màu được phân tán đều, sản phẩm có độ đồng nhất về màu sắc.
- Hiệu Quả Kinh Tế: Carmine (E120) được sử dụng với liều lượng thấp, giúp tối ưu hóa chi phí sản xuất mà vẫn đạt hiệu quả màu sắc mong muốn.
- An Toàn Thực Phẩm: Carmine (E120) của Đoàn Anh Foodtech đạt tiêu chuẩn chất lượng quốc tế, được Bộ Y Tế Việt Nam cho phép sử dụng trong thực phẩm với liều lượng cho phép, đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
4. Ứng dụng đa dạng trong ngành thực phẩm
Carmine (E120) được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất đa dạng sản phẩm thực phẩm và đồ uống, bao gồm:
- Bánh kẹo: Carmine (E120) thường được sử dụng để tạo màu đỏ cho các loại kẹo cứng, kẹo mềm, thạch, kem, mứt, siro,… giúp tăng cường sự hấp dẫn và kích thích vị giác.
- Nước giải khát: Carmine (E120) góp phần tạo nên màu đỏ đặc trưng cho các loại nước ngọt có gas như nước dâu, nước mâm xôi,… và bổ sung màu sắc cho các loại nước ép trái cây.
- Sản phẩm từ sữa: Carmine (E120) được sử dụng trong sản xuất sữa chua, phô mai để tạo màu sắc bắt mắt, thu hút người tiêu dùng.
- Thực phẩm chế biến: Carmine (E120) cũng được ứng dụng trong một số sản phẩm thịt chế biến như xúc xích, giò chả để tạo màu sắc hấp dẫn.
- Sản phẩm khác: Ngoài ra, Carmine (E120) còn có mặt trong các sản phẩm như gia vị (tương ớt, tương cà), súp ăn liền, mì ăn liền, …
Đoàn Anh Foodtech – Đối Tác Tin Cậy Cung Cấp Carmine (E120) Chất Lượng Cao:
Với cam kết mang đến những giải pháp tối ưu cho ngành công nghiệp thực phẩm, Đoàn Anh Foodtech tự hào là nhà cung cấp Ponceau 4R (E124) chất lượng cao, đáp ứng tiêu chuẩn an toàn thực phẩm và quy định của pháp luật.
Chứng nhận chất lượng
Sản phẩm Carmine (E120) và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản các phẩm Phụ gia thực phẩm thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng. Cùng với đội ngũ chuyên viên tư vấn, và kỹ thuật trong ngành Công nghệ thực phẩm. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề, các khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, và đảm bảo An toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
Reviews
There are no reviews yet.