BENZOAT (TRUNG QUỐC) E211- Giải pháp Bảo Vệ Toàn Diện Cho Thực Phẩm
Natri Benzoat (E211) là chất bảo quản được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống. Dạng bột mịn màu trắng với khả năng ức chế sự phát triển của vi khuẩn, nấm mem, nấm mốc,… Giúp kéo dài thời hạn sử dụng của sản phẩm mà vẫn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, không ảnh hưởng đến sức khoẻ của con người.
Natri Benzoat (E211) là muối natri của axit benzoic, được tổng hợp từ axit benzoic và natrihydroxit, một phản ứng tự nhiên có mặt trong hầu hết các loại trái cây, và các loại nấm ăn được. Về mặt công nghiệp, Natri Benzoat được sản xuất bằng cách trung hoà axit benzoic, được tạo ra bằng quá trình oxy hoá một phần toluene bằng oxy.
Do có tính tan tốt trong nước, Natri Benzoat (E211) luôn được các nhà sản xuất tin dùng sử dụng trong quy trình sản xuất. Để hiểu rõ hơn về công dụng cũng như cách sử dụng để đảm bảo an toàn cũng như nâng cao chất lượng sản phẩm, hãy cùng tìm hiểu với Đoàn Anh nhé!
Benzoat đã được các cơ quan Quản lý thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA), Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) phê duyệt để đưa vào sử dụng.
Cơ chế hoạt động của Natri Benzoat E211
- Xuyên qua màng tế bào: Nhờ cấu trúc phân tử đặc biệt, Benzoat dễ dàng đi xuyên qua màng tế bào của vi khuẩn, nấm mem, nấm mốc,…
- Tấn công “trái tim” vi khuẩn: Bên trong tế bào, E211 can thiệp vào các phản ứng sinh hoá của enzyme quan trọng – những enzyme được coi là “công nhân” đảm nhiệm quá trình trao đổi chất thiết yếu cho sự sống của vi sinh vật.
- Ức chế quá trình lên men và hô hấp: Đối với một số vi sinh vật có sức sống mãnh liệt, E211 sẽ ngăn chặn hoạt động của enzyme liên quan đến quá trình lên men và hô hấp, từ đó vi sinh vật không thể sản sinh năng lượng, khiến chúng “kiệt sức” và ngừng phát triển.
- Ngăn chặn sự sinh sản: Khi vi sinh vật không thể trao đổi chất và sinh sản, thực phẩm sẽ được bảo quản lâu hơn và hạn chế tốt đa sự hư hỏng.
Lưu ý: Tuy nhiên Benzoat E211 hoạt động hiệu quả nhất trong môi trường acid (pH thấp), mỗi loại vi sinh vật khác nhau sẽ có mức độ nhạy với Benzoat khác nhau.
Hướng dẫn sử dụng
Chương trình quốc tế về An toàn hoá chất khẳng định, E211 sẽ không gây tác động tiêu cực ở người nếu tiêu thụ 647-825mg/kg trọng lượng mỗi ngày.
Tại Việt Nam, theo khuyến cáo của các chuyên gia, hàm lượng sử dụng Natri Benzoat là 0,01% – 0,03% theo trọng lượng sản phẩm, tương đương với 1 – 3g/ 1kg sản phẩm. Vui lòng tham khảo hướng dẫn sử dụng cụ thể trên bao bì sản phẩm, hoặc liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết.
Một số đặc tính vượt trội
- Hiệu quả bảo quản cao: Benzoat E211 được đưa vào thực phẩm có tính axit vì nó dễ phản ứng hơn vào tạo ra axit benzoic, đây là một chất có khả năng kháng khuẩn cao, nhờ đó mà tránh được sự hình thành và phát triển của một số loại vi khuẩn – nguyên nhân chính gây hư hỏng thực phẩm.
- Hương vị trung tính: Không gây ảnh hưởng đến hương vị sản phẩm.
- Tan tốt trong nước: Do cấu trúc được tạo bởi muối natri và axit benzoic, E211 có khả năng hoà tan rất tốt, giúp phân bố đều trong sản phẩm, tối ưu hiệu quả bảo quản.
- Tiện lợi và dễ dàng sử dụng: E211 có dạng bột mịn, màu trắng. Dễ dàng hòa tan khi pha trộn trong thực phẩm, đặc biệt là các thực phẩm lỏng. Liều lượng sử dụng thấp, dễ dàng cân đo.
Lợi ích khi sử dụng
- Giảm thiểu hao hụt sản phẩm: Giúp kéo dài thời gian bảo quản, hạn chế tình trạng hư hỏng từ đó tiết kiệm chi phí, giảm thiểu hao hụt so với các cách bảo quản tự nhiên thông thường.
- Nâng cao chất lượng sản phẩm: Duy trì màu sắc, hương vị, chất lượng sản phẩm mang đến trải nghiệm tốt nhất cho người tiêu dùng.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Benzoat E211 giúp bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng bằng cách ngăn chặn sự hư hỏng của thực phẩm, ngăn ngừa các rủi ro an toàn vệ sinh do các mầm bệnh của thực phẩm ôi thiu gây ra.
- Tăng tính cạnh tranh: Sản phẩm chất lượng, đảm bảo an toàn giúp các nhà sản xuất nói chung, và các doanh nghiệp nói riêng nâng cao uy tín, hình ảnh thương hiệu và năng lực cạnh tranh trên thị trường thực phẩm.
Chứng nhận Chất lượng
Benzoat được sản xuất trên dây chuyền nhà máy đạt chứng nhận bởi FDA – cơ quan Quản Lý Thực Phẩm và Dược phẩm hàng đầu tại Mỹ, và chứng nhận ISO 22000:2018 – chứng chỉ hệ thống quản lý an toàn thực phẩm 22000:2018.
Chứng nhận FDA ISO
Nguyên liệu 100% nhập khẩu từ Đức, Mỹ,… an toàn chất lượng cao.
Tại Việt Nam, Benzoat cũng đã được Bộ Y tế (Cục An toàn thực phẩm) cấp giấy xác nhận công bố phù hợp với quy định an toàn thực phẩm và được phép lưu hành trên toàn quốc.
Mặc dù Natri Benzoat có thể an toàn khi sử dụng ở liều lượng phù hợp (theo thông tư 24 của Bộ Y Tế), song việc kiểm soát liều lượng sử dụng trong sản phẩm vẫn là một điều quan trọng để tránh những tác động tiêu cực đến sức khoẻ người tiêu dùng
Hãy lựa chọn BENZOAT E211 – Giải pháp bảo quản thực phẩm tối ưu
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản các phẩm phụ gia để sở hữu chất bảo quản thực phẩm thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng cho bạn. Cùng với đội ngũ chuyên viên tư vấn, và kỹ thuật trong ngành Công nghệ thực phẩm. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất cho bạn, giải quyết các vấn đề, các khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, và đảm bảo An toàn cho người tiêu dùng.
Kết nối tới hotline: 0906929377 để cùng Đoàn Anh Foodtech giải quyết các khó khăn của bạn nhé!
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline/ Zalo: 0906929377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông.
Reviews
There are no reviews yet.