1. Acid Citric là gì ?
Trong hóa sinh học, acid citric là tác nhân trung gian đóng vai trò then chốt trong chu trình acid citric vì thế chúng xuất hiện trong trao đổi chất của hầu hết sinh vật. Acid citric cũng được coi là tác nhân làm sạch tốt về mặt môi trường và đóng vai trò là một chất chống oxy hóa.
2. Công dụng khi sử dụng Acid citric trong thực phẩm
Thực phẩm đóng hộp
- Axit citric có vai trò giữ cho thực phẩm đóng hộp được tươi trong thời gian dài. Nó là một chất chống oxy hóa với khả năng ngăn chặn một số thực phẩm mới cắt, ví dụ như táo cắt lát chuyển sang màu nâu. Với đặc tính tạo vị chua cho thức ăn vì thế bạn có thể thấy axit citric trong một số loại kem hoặc soda.
Đồ uống
- Axit citric có khả năng cân bằng axit trong thực phẩm hoặc đồ uống. Các nhà làm rượu đưa axit citric vào bảng thành phần của sản phẩm với mục đích cải thiện hương vị cuối cùng của rượu.
Ứng dụng khác
- Thạch, súp, nước chấm,…: Acid Citric được sử dụng để tạo độ chua, ổn định kết cấu, ngăn ngừa hiện tượng tách lớp, mang đến cảm giác ngon miệng cho sản phẩm. Giúp các thành phần bay lơ lửng bên trong dung dịch nhằm tạo độ bắt mắt, tăng giá trị cảm quan cho sản phẩm.
Với những ưu điểm vượt trội về tính năng và độ an toàn, Acid citric đã và đang khẳng định vị thế là một phụ gia thực phẩm không thể thiếu trong ngành công nghiệp thực phẩm hiện đại.
3. Các lưu ý khi sử dụng Acid citric
- Liều lượng sử dụng: Dù an toàn, việc sử dụng quá nhiều Acid citric có thể dẫn đến một số vấn đề về tiêu hóa như đầy hơi, tiêu chảy. Luôn tuân thủ liều lượng khuyến nghị (thường là 1-2g/kg sản phẩm), hoặc tham khảo ý kiến chuyên gia kỹ thuật để xác định liều lượng phù hợp cho từng loại sản phẩm.
- Khi tiếp xúc với acid citric khô hoặc đậm đặc có thể gây kích ứng da và mắt vì thế khi tiếp xúc với acid citric cần có những công cụ bảo hộ.
Chứng nhận chất lượng
Sản phẩm Acid citric và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản các phẩm Phụ gia thực phẩm thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng. Cùng với đội ngũ chuyên viên tư vấn, và kỹ thuật trong ngành Công nghệ thực phẩm. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề, các khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, và đảm bảo An toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
Reviews
There are no reviews yet.