Trong ngành công nghiệp sản xuất thịt cá, bánh kẹo, việc tạo nên những sản phẩm có kết cấu mềm xốp, nở phồng đẹp mắt luôn là mục tiêu hàng đầu. BAKING POWDER – BỘT NỞ từ Đoàn Anh Foodtech, với công thức tiên tiến kết hợp Sodium bicarbonate INS 500(ii) và Sodium polyphosphate INS 452(i), là giải pháp tối ưu giúp bạn chinh phục các món viên phồng xốp và mọi công thức bánh, từ bánh bông lan mềm mịn, bánh quy giòn tan đến bánh mì thơm phức, chinh phục mọi giác quan của thực khách.
1. Baking Powder – Bột Nở: “Trợ Thủ” Đắc Lực Cho Mọi Tín Đồ Sản Xuất
Bột nở, hay còn gọi là Baking powder, là một chất phụ gia tạo nở được sử dụng phổ biến trong sản xuất thịt cá và bánh kẹo. Nó là một loại phụ gia làm nở được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là thịt cá xay quết dạng viên.
Khi được thêm vào bột và ẩm thấp, các thành phần này tạo ra khí carbon dioxide, giúp cấu trúc nở lên và tạo ra kết cấu xốp, mềm cho bánh. Bột nở có các công dụng chính là giúp bánh nở xốp, mềm mịn, tăng cường độ xốp và độ giòn. Để sử dụng bột nở hiệu quả, cần thêm đúng lượng theo công thức, tránh để bột nở tiếp xúc với ẩm ướt quá sớm trước khi gặp nhiệt nấu, và không nên lạm dụng bột nở vì có thể có vị đắng và kết cấu xốp quá mức.
2. Thành phần chính
BAKING POWDER – BỘT NỞ của Đoàn Anh Foodtech được nghiên cứu và phát triển với công thức tối ưu, bao gồm hai thành phần chính:
- Sodium bicarbonate (INS 500(ii)) 80%: Còn được biết đến với tên gọi baking soda, sodium bicarbonate là một loại muối nở quen thuộc trong ngành thực phẩm. Khi gặp nhiệt độ cao và môi trường acid, sodium bicarbonate phân hủy tạo ra khí CO2, tạo nên độ nở, xốp cho cấu trúc thực phẩm.
- Sodium polyphosphate (INS 452(i)) 20%: Hoạt động như một acid chậm, sodium polyphosphate phản ứng từ từ với sodium bicarbonate trong quá trình gia nhiệt, tạo ra khí CO2 một cách kiểm soát, giúp thực phẩm nở đều và đẹp mắt.
3. Lợi ích vượt trội khi sử dụng Bột Nở – Baking Powder
- Tạo độ xốp và kết cấu: Bột nở là thành phần không thể thiếu giúp các loại thức ăn nhanh dạng viên như cá viên, bò viên,… hay bánh như bánh mì, bánh bông lan, bánh quy,… có độ xốp, mềm mịn và cấu trúc tốt.
- Cải thiện chất lượng sản phẩm: Bột nở không chỉ tạo xốp mà còn giúp cải thiện các đặc tính khác của bánh như độ mềm, độ giòn, màu sắc, hương vị.
- Ổn định cấu trúc: Thành phần của Bột nở – Baking Powder nhà Đoàn Anh được bổ sung thêm Natri polyphosphate (E452(i)) có tác dụng giữ độ ổn định của sản phẩm trong thời gian dài. Đồng thời ngăn ngừa sự đông vón của các thành phần trong bột nở, giúp bột nở được phân bố đều trong sản phẩm.
4. Ứng dụng đa dạng của Bột Nở – Baking Powder
- Cá viên, bò viên: Bột nở được sử dụng để tạo xốp, nở, dai, sáng bóng, làm mịn, ổn định cấu trúc, ổn định màu, độ pH.
- Bún, phở,…: Bột nở được sử dụng để tạo xốp, khô, nở đều đẹp.
- Bánh quy: Bột nở được sử dụng để tạo độ xốp và giòn vỡ cho các loại bánh quy như bánh quy bơ, bánh quy trứng… Giúp bánh quy có kết cấu tan trong miệng.
- Bánh mì: Bột nở được sử dụng để tạo độ xốp và cấu trúc lỗ xốp đều cho các loại bánh mì công nghiệp. Nhờ đó mà bánh mì có độ xốp, mềm mịn và dễ nhai.
- Bánh pizza: Bột nở được thêm vào bột bánh pizza để tạo độ xốp và độ giòn cho vỏ bánh. Vỏ bánh có độ nở vừa phải và không bị xốp.
- Bánh ngọt khác: Bột nở cũng được sử dụng trong nhiều loại bánh ngọt khác như bánh su kem, bánh tiramisu… để tạo độ xốp và cấu trúc phù hợp cho từng loại bánh.
Chứng nhận chất lượng
Sản phẩm Baking Powder – Bột Nở và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp sản các phẩm Phụ gia thực phẩm thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là một sự lựa chọn lý tưởng. Cùng với đội ngũ chuyên viên tư vấn, và kỹ thuật trong ngành Công nghệ thực phẩm. Chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề, các khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất. Từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm, và đảm bảo An toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông
Phương Trâm –
Sản phẩm xài tốt
Khả Oanh –
Cần tư vấn cho bánh mì