Không cần sử dụng tinh bột biến tính nữa, bây giờ Meat Powder mới là chân ái
Từ trước đến nay, tinh bột biến tính vẫn được ưa chuộng sử dụng trong ngành thịt cá xay quết như giò chả, xúc xích, chả cá,… Tuy nhiên, chúng lại có khá nhiều nhược điểm cần cải thiện. Trong bài viết này, hãy cùng Đoàn Anh Foodtech tìm hiểu các nhược điểm của tinh bột biến tính và biện pháp thay thế, khắc phục.
Ưu nhược điểm của tinh bột biến tính trong sản phẩm xay quết
Trong ngành sản xuất thịt cá xay quết như giò chả, xúc xích, chả cá, cá viên, tôm viên,… Tinh bột biến tính được coi như là một thành phần an toàn và sử dụng khá rộng rãi để làm chất độn và tạo dai, giữ nước cho sản phẩm.
Mặc dù vậy, để đạt độ dai mong muốn, cần một lượng tinh bột biến tính khá cao. Từ đó tạo ra nhiều nhược điểm như: có mùi vị bột nặng, giá trị dinh dưỡng thấp, bề mặt và cấu trúc sản phẩm quá láng mịn, không còn xớ thịt,…
Thêm vào đó, trên thị trường có rất nhiều nhà cung cấp, phân phối các loại tinh bột khác nhau, khiến người tiêu dùng phân vân không biết lựa chọn nơi nào phù hợp, đảm bảo chất lượng, giá thành ổn định mà vẫn an toàn.
Hiểu rõ điều đó, đội ngũ chuyên gia phát triển sản phẩm của Đoàn Anh Foodtech đã tiếp cận theo nhiều hướng khác nhau để tìm ra giải pháp khắc phục được hoàn toàn các nhược điểm trên, mang đến cho các nhà sản xuất giải pháp tối ưu, tăng cường chất lượng sản phẩm đầu ra, tăng lợi thế cạnh tranh mà vẫn đảm bảo giá thành. Kết quả là bộ sản phẩm Bột tạo xớ Meat Powder ra đời.
Giải pháp tạo dai, tạo xớ thịt – Meat Powder – thay thế tinh bột biến tính
Bộ sản phẩm của chúng tôi chia thành 4 mã khác nhau gồm: Beef, Pork, Chicken và Fish. Có thành phần chung là: Đạm động vật, đạm đậu nành, gluten lúa mì, chất béo thực vật, xi-rô glucose. Điểm khác nhau giữa các mã là nguồn protein từ bò, heo, gà hay cá cung cấp các loại protein khác nhau.
Bột tạo xớ Meat Powder có thể làm được những gì?
- Hỗ trợ liên kết protein, tạo hệ nhũ tương thịt, cá
- Giữ nước tốt gấp 2 lần
- Tạo dai, tạo xớ tốt, bề mặt sản phẩm đẹp
- Không gây mùi bột khó chịu
- Hỗ trợ xay hàng đông lạnh
- Hàm lượng sử dụng bằng 1 nửa tinh bột biến tính
- Bổ sung đa dạng các chất dinh dưỡng
Với những chức năng trên, Meat Powder hoàn toàn có thể cải thiện và thay thế tinh bột biến tính.
Cam kết sản phẩm an toàn, được sản xuất, đóng gói dưới dây chuyền hệ thống đạt chuẩn An toàn Thực phẩm Quốc tế FDA và ISO 22000:2018.
Kết luận
Sự chuyển đổi từ tinh bột biến tính sang Meat Powder không chỉ là một xu hướng mới mà còn là một bước tiến quan trọng trong ngành thực phẩm. Meat Powder không chỉ khắc phục được những nhược điểm của tinh bột biến tính mà còn mang lại nhiều lợi ích vượt trội. Với khả năng tạo xớ, giữ nước và không gây mùi khó chịu, sản phẩm này giúp nâng cao chất lượng và giá trị dinh dưỡng của các món ăn chế biến từ thịt và cá.
Bằng cách sử dụng Meat Powder, các nhà sản xuất có thể tạo ra những sản phẩm không chỉ ngon miệng mà còn an toàn và bổ dưỡng hơn, đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng. Do đó, việc từ bỏ tinh bột biến tính để chuyển sang Meat Powder chính là lựa chọn thông minh và bền vững cho tương lai của ngành thực phẩm.
Đoàn Anh Foodtech – Đồng hành cùng doanh nghiệp
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất thực phẩm.
- Nguyên liệu an toàn: Các loại phụ gia, gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín như Mỹ, Đức, Thái Lan, Singapore,…, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
>>>Xem thêm:
- Phụ gia làm chả cá| Giòn dai, tạo màu, hương liệu
- Cách làm tôm viên dai ngon
- Phụ gia làm cá viên giòn dai từ cá đông lạnh
- Làm cá viên chiên tiết kiệm
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Từ khoá: Meat Powder, Chất thay thế tinh bột biến tính
