Bánh bao, món đặc sản hấp dẫn và phổ biến của ẩm thực châu Á, luôn thu hút bởi bề mặt trắng tinh khôi và nhân ngon lành. Đây là món ăn sáng quen thuộc được rất nhiều người yêu thích. Để sản xuất ra những chiếc bánh mềm xốp thơm ngon, ngoài kỹ năng khéo léo và tinh tế của người thợ, không thể thiếu các phụ gia hỗ trợ. Cùng Đoàn Anh Foodtech khám phá những phụ gia an toàn và hiệu quả giúp cải thiện chất lượng bánh bao trong bài viết này.
1. Bánh bao mặn
Bánh bao mặn là một trong những loại bánh bao phổ biến nhất, thường xuất hiện trong bữa sáng hoặc bữa ăn nhẹ. Bánh bao mặn có nhiều loại nhân khác nhau, từ thịt, trứng muối, đến các loại rau củ, tạo nên hương vị đa dạng và hấp dẫn.
Vỏ bánh
Vỏ bánh bao mặn cần đạt được độ mềm, mịn và trắng sáng. Để làm được điều này, các loại phụ gia như tẩy trắng bánh bao White Fresh 9 và phụ gia tạo độ giòn dai là không thể thiếu. Những phụ gia này giúp bánh có vỏ mềm mịn, màu sắc đẹp mắt và độ dai vừa phải.
Nhân bánh
Nhân bánh bao mặn rất đa dạng, có thể là thịt heo, gà, bò, tôm hoặc các loại rau củ kết hợp. Nguyên liệu thường gặp bao gồm thịt xay, trứng muối, nấm, hành tây, và gia vị như tiêu, hạt nêm. Để tăng cường hương vị cho nhân bánh, các loại phụ gia như hương thịt và hương hành từ Đoàn Anh Foodtech là sự lựa chọn hoàn hảo.
Phụ gia làm bánh bao mặn Đoàn Anh:
- Tẩy trắng bánh bao White Fresh 9: Giúp vỏ bánh bao trắng sáng, hấp dẫn.
- Phụ gia tạo dai: Tạo độ dai và mềm mịn cho vỏ bánh.
- Hương thịt: Tăng cường hương vị thơm ngon cho nhân bánh.
- Hương hành: Giúp nhân bánh bao thơm ngon và đậm đà hơn.
2. Bánh bao ngọt
Là món ăn yêu thích của nhiều người, đặc biệt là trẻ em. Bánh bao ngọt thường có nhân đậu đỏ, nhân đậu xanh, hoặc các loại khoai, tạo nên hương vị ngọt ngào, hấp dẫn.
Vỏ bánh
Vỏ bánh bao ngọt cũng cần đạt độ mềm, mịn và có màu sắc đẹp mắt. Các loại phụ gia như màu thực phẩm và hương liệu sẽ giúp vỏ bánh trở nên hấp dẫn hơn.
Phụ gia làm bánh bao ngọt Đoàn Anh:
- Màu thực phẩm: Tạo màu sắc đẹp mắt cho vỏ bánh.
- Hương nếp: Tạo hương vị đặc trưng của lúa nếp.
- Hương khoai môn: Tăng cường hương vị thơm ngon, phù hợp với nhiều loại nhân bánh ngọt.
- Hương lá dứa: Mang đến hương thơm dịu nhẹ, đặc trưng của lá dứa.
- Hương sầu riêng: Tạo hương vị đặc biệt, hấp dẫn khó quên.
3. Dòng bánh bao cao cấp
Khác với bánh bao bình thường chỉ dùng bột mì đa dụng, Dòng bánh bao cao cấp độc quyền của Đoàn Anh, không chỉ có độ dai và cấu trúc tốt hơn mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Loại bột này giúp bánh có chất lượng vượt trội, đáp ứng nhu cầu của những khách hàng khó tính nhất. Với bột bánh bao cao cấp, hàm lượng các chất phụ gia sẽ được giảm thiểu từ đó tiết kiệm chi phí. Liên hệ cho Đoàn Anh để biết thêm chi tiết.
4. Phụ gia chung cho vỏ các loại bánh bao
- Phosphate Noodles: Giúp tạo độ dai và xốp cho vỏ bánh, tạo cảm giác ngon miệng khi ăn.
- Baking Powder: Tạo nở và xốp cho vỏ bánh, giúp bánh có độ mềm mịn và phồng đẹp mắt.
Chất bảo quản bánh bao
Về lý thuyết, sẽ cần dùng hai loại chất bảo quản khác nhau cho vỏ bánh và nhân bánh. Tuy nhiên, Đoàn Anh Foodtech khuyên không nên sử dụng chất bảo quản vì bánh thường được bán hết trong ngày, việc sử dụng thêm chất bảo quản có thể gây lãng phí. Nếu thực sự cần sử dụng chất bảo quản, có thể tham khảo các loại sau:
- Vỏ bánh: DA-NDB (sử dụng sau quá trình lên men vì chất bảo quản sẽ tiêu diệt nấm men, khiến bánh không thể lên men).
- Nhân bánh: Antifresh (bảo quản tự nhiên cho thịt cá xay quết, giúp nhân bánh không bị ôi thiu).
Đoàn Anh Foodtech – Đồng hành cùng doanh nghiệp
Với sứ mệnh “Phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông”, Đoàn Anh Foodtech cam kết mang đến cho khách hàng những giải pháp toàn diện, hỗ trợ doanh nghiệp sản xuất bánh bao cùng với phụ gia làm bánh bao chất lượng cao:
- Nguyên liệu an toàn: Các loại phụ gia, gia vị, hương liệu đều được nhập khẩu từ các nước uy tín như Mỹ, Đức, Thái Lan, Singapore,…, đạt chứng nhận an toàn thực phẩm.
- Công nghệ hiện đại: Nhà máy sản xuất đạt chứng nhận ISO 22000:2018 & FDA, quy trình sản xuất khép kín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
- Hỗ trợ kỹ thuật: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, chuyển giao công nghệ, hỗ trợ phát triển sản phẩm MIỄN PHÍ, giúp doanh nghiệp tối ưu quy trình sản xuất, tiết kiệm chi phí và nâng cao năng suất.
Kết bài
Việc sử dụng phụ gia làm bánh bao không chỉ giúp cải thiện chất lượng và hạn sử dụng mà còn đảm bảo an toàn thực phẩm. Các nhà sản xuất cần tuân thủ các tiêu chuẩn về sử dụng phụ gia an toàn và được phép, đảm bảo sự tin tưởng và sức khoẻ của người tiêu dùng. Đoàn Anh Foodtech tự hào cung cấp các loại phụ gia an toàn, chất lượng cao, giúp các nhà sản xuất bánh bao tạo ra những sản phẩm ngon miệng và hấp dẫn. Hãy đến với Đoàn Anh Foodtech để khám phá và trải nghiệm những giải pháp toàn diện cho quy trình sản xuất.
>>>Xem thêm:
- Xúc xích chay vs xúc xích mặn: Lựa chọn phù hợp để kinh doanh?
- Bột chả chay Vegetable Powder 1007: Sự lựa chọn đa dạng cho thực phẩm chay
- Quy trình sản xuất chả lụa chay được tinh giản như thế nào nhờ bột chả chay 1007?
- Chả chay làm từ gì? Làm sao để làm chả chay tiết kiệm?
- Chả chay có tốt không? Mua phụ gia làm chả chay ở đâu?
- Chất tạo xốp cho bánh bao
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Từ khoá: Phụ gia làm bánh bao, Chất tạo trắng bánh bao, Chất tạo xốp bánh bao, Bột nở bánh bao, Chất làm trắng bánh bao
