Quy Trình Sản Xuất Bún Khô Quy Mô Công Nghiệp | Phụ Gia Làm Bún Khô
Giới thiệu
Bún khô là một loại thực phẩm tiện lợi được nhiều bà nội trợ ưa thích sử dụng. Độ tiện lợi đó đến từ sự gọn nhẹ, dễ bảo quản và dễ chế biến cũng như giá thành phải chăng. Cùng Đoàn ANh Foodtech tìm hiểu chi tiết về quy trình sản xuất bún khô quy mô công nghiệp, từ khâu chọn nguyên liệu, sơ chế đến đóng gói, bảo quản và những loại phụ gia làm bún khô phổ biến.
Bún khô được dùng để chế biến những món ăn nào?
Bún khô là nguyên liệu chính cho nhiều món ăn ngon như:
- Nấu chín thay thế cho bún tươi: Bún khô có thể nấu chín và sử dụng như bún tươi trong nhiều món ăn với độ tươi ngon không hề kém cạnh.
- Nhân chả giò: Sợi bún khô mềm, dai, giúp tạo nên món chả giò giòn rụm và thơm ngon.
- Bún xào: Chỉ sự dai và khô đặc trưng của bún khô mới tạo được hương vị và kết cấu cho món bún xào mà bún tươi không thể làm được.
- Hủ tiếu gõ: Một món ăn đường phố nổi tiếng với nước dùng thơm ngon, sợi bún dai mà mềm mịn.
- Canh bún: Món canh đậm đà, hấp dẫn với sợi bún mềm.
Quy trình sản xuất bún khô quy mô công nghiệp
1. Chuẩn bị nguyên liệu
Nguyên liệu chính để làm bún khô là gạo. Chất lượng bún khô phụ thuộc hoàn toàn vào loại gạo sử dụng. Gạo phải được chọn kỹ lưỡng, không có mối mọt, nấm mốc hay tạp chất. Gạo nấu lên không được quá dẻo, nếu không sợi bún sẽ dính và không đạt chất lượng.
2. Sơ chế nguyên liệu
Sau khi chọn gạo, bước tiếp theo là sơ chế để loại bỏ bụi bẩn và vi sinh vật bám bên ngoài hạt gạo. Gạo được rửa sạch qua nhiều lần nước và ngâm trong khoảng 30-120 phút để gạo ngậm nước, mềm ra, thuận tiện cho công đoạn nghiền mịn sau đó.
3. Nghiền mịn gạo, phối trộn và tách nước
Gạo được nghiền mịn bằng hệ thống máy nghiền chuyên dụng cùng với lượng nước vừa phải cùng với các loại phụ gia an toàn để hỗ trợ cấu trúc và độ trắng và bảo quản. Gạo càng mịn thì sợi bún khô làm ra càng mềm mịn, không bị cộm. Sau khi xay, bột gạo được ép để tách bớt nước, đạt độ ẩm tiêu chuẩn để không ảnh hưởng đến chất lượng bún.
4. Tạo sợi bún
Bột gạo sau khi tách nước sẽ được đưa vào thiết bị chuyên dụng để tạo sợi. Kích thước sợi bún khô đa dạng để đáp ứng nhu cầu sử dụng phong phú của người tiêu dùng.
5. Làm chín
Sợi bún sau khi tạo hình sẽ được đưa lên băng chuyền, di chuyển qua hệ thống làm nóng bằng hơi nước để làm chín. Công đoạn này giúp sợi bún mềm, dẻo dai hơn, chuẩn bị cho quá trình phơi, sấy tiếp theo.
6. Phơi và sấy bún
Sợi bún sau khi làm chín vẫn còn chứa độ ẩm cao, cần được phơi hoặc sấy để làm khô. Phương pháp phơi bún thích hợp với những ngày nắng lớn, trong khi sấy bằng lò sấy phù hợp với mọi thời tiết, đảm bảo chất lượng bún khô.
7. Đóng gói và bảo quản
Bún khô sau khi làm khô sẽ được đóng gói bằng các thiết bị máy đóng gói công nghiệp. Thông tin sản phẩm và doanh nghiệp sản xuất sẽ được in lên bao bì để người tiêu dùng dễ dàng nhận biết và lựa chọn. Bún khô sau đó được bảo quản trong kho hoặc vận chuyển đi phân phối.
>> Xem thêm: Khám phá quy trình sản xuất bún tươi từ bột gạo chuẩn nhất
Yêu cầu thành phẩm đạt được của món bún khô
Hình dạng
Sợi bún khô phải đều, đẹp mắt, không bị gãy hay vỡ. Sợi bún không quá dài hoặc quá ngắn, đảm bảo tiện lợi khi sử dụng và chế biến các món ăn.
Màu sắc
Bún khô có màu trắng tự nhiên của gạo, không bị vàng hay đục. Màu sắc của bún không chỉ tăng tính thẩm mỹ mà còn phản ánh chất lượng và độ sạch của nguyên liệu.
Hương vị
Bún khô phải giữ được hương thơm đặc trưng của gạo, không có mùi lạ hay mùi hôi. Hương thơm nhẹ nhàng của gạo làm tăng sự hấp dẫn cho các món ăn.
Độ giòn dai
Sợi bún khô sau khi nấu phải mềm, dai vừa phải, không bị nát hay quá cứng. Độ dai của bún phải đảm bảo khi nấu lên không bị đứt gãy, giữ được kết cấu và hương vị của món ăn.
Lợi ích và giá trị dinh dưỡng của bún khô
Vì được làm từ gạo, bún khô sở hữu tất cả giá trị dinh dưỡng mà gạo mang lại.
Lợi ích sức khỏe
- Giàu tinh bột: Bún khô là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp cơ thể hoạt động hiệu quả suốt ngày dài.
- Ít chất béo: Bún khô không chứa nhiều chất béo, phù hợp cho người ăn kiêng hoặc muốn duy trì cân nặng.
- Không chứa gluten: Bún khô làm từ gạo, không chứa gluten, phù hợp cho người mắc bệnh celiac hoặc không dung nạp gluten.
Giá trị dinh dưỡng
- Tinh bột: Bún khô cung cấp lượng tinh bột cần thiết cho cơ thể, giúp duy trì năng lượng và hoạt động hàng ngày.
- Vitamin và khoáng chất: Bún khô chứa một số vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin B, sắt, kẽm, cần thiết cho quá trình trao đổi chất và sức khỏe tổng thể.
Đặt mua phụ gia làm bún khô tại Đoàn Anh Foodtech
Đoàn Anh Foodtech tự hào cung cấp các loại phụ gia chất lượng cao giúp nâng cao chất lượng bún khô. Chúng tôi cam kết mang đến cho khách hàng những sản phẩm phụ gia an toàn, hiệu quả, đáp ứng các tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.
Sản phẩm NOODLE-MP: Tạo cấu trúc ổn định cho sản phẩm, tạo dai, hạn chế thấm nước, bong sợi, giảm bị gãy vụn, bết dính, đặc biệt cho gạo nở, gạo hút nước nhiều.
Sản phẩm WHITE FRESH 9: giúp tăng trắng, cho sợi bún, mì, phở, hủ tiếu,… giữ màu sắc sản phẩm đều màu và ổn định.
Sản phẩm DA-NDB: Chuyên bảo quản bún, Giúp kéo dài thời gian sử dụng, hạn chế nấm mốc, ổn định bề mặt cho sản phẩm chế biến từ bột như: bún, phở, mì gói, mì sợi, nui, mì trứng, hủ tiếu, miến, bánh tráng,…
Lý do nên chọn phụ gia làm bún khô của Đoàn Anh Foodtech
- Chất lượng vượt trội: Phụ gia làm bún khô của Đoàn Anh Foodtech được sản xuất từ nguyên liệu nhập khẩu chất lượng cao, đảm bảo hiệu quả bảo quản và nâng cao hương vị sản phẩm.
- An toàn cho sức khỏe: Thành phần tự nhiên, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng, phù hợp với các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt.
- Dịch vụ chuyên nghiệp: Đội ngũ chuyên gia giàu kinh nghiệm sẵn sàng tư vấn, hỗ trợ kỹ thuật miễn phí, giúp doanh nghiệp tối ưu hóa quy trình sản xuất và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Cách thức đặt mua
- Liên hệ trực tiếp: Quý khách có thể liên hệ trực tiếp với Đoàn Anh Foodtech qua hotline hoặc email để được tư vấn và đặt mua sản phẩm phụ gia làm bún khô.
- Để lại thông tin: Chỉ cần click vào biểu mẫu nhận mẫu thử bên dưới và điền đầy đủ thông tin, lập tức sẽ có chuyên viên tư vấn của chúng tôi liên hệ và hỗ trợ mọi thứ về sản phẩm.
Cam kết của Đoàn Anh Foodtech
- Đảm bảo chất lượng: Mọi sản phẩm phụ gia làm bún khô của Đoàn Anh Foodtech đều được kiểm tra kỹ lưỡng trước khi xuất xưởng, đảm bảo chất lượng tốt nhất đến tay khách hàng. Các sản phảm của Đoàn Anh đều được sản xuất dưới dây chuyền hiện đại đạt chuẩn ISO 22000:2018 & FDA, khách hàng không chỉ bán sản phẩm trong nước mà còn có thể xuất khẩu bún tươi ra quốc tế.
- Giao hàng nhanh chóng: Chúng tôi cam kết giao hàng đúng thời gian, đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng trong tình trạng tốt nhất.
- Hỗ trợ kỹ thuật tận tình: Đội ngũ kỹ thuật của Đoàn Anh Foodtech luôn sẵn sàng hỗ trợ khách hàng trong quá trình sử dụng sản phẩm, giải đáp mọi thắc mắc MIỄN PHÍ và đảm bảo hiệu quả cao nhất cho sản phẩm của bạn.
Hãy liên hệ ngay với Đoàn Anh Foodtech để đặt mua các loại phụ gia làm bún khô chất lượng cao và trải nghiệm dịch vụ chuyên nghiệp, tận tình của chúng tôi. Chúng tôi cam kết đồng hành cùng bạn trong việc nâng cao chất lượng sản phẩm và phát triển kinh doanh bền vững.
>>> Xem thêm:
- Phụ gia làm giò chả An toàn – Chất lượng
- Nguyên liệu làm đồ chay đơn giản
- Cơ hội vàng khởi nghiệp chỉ với 20 triệu
- Phụ gia nên và không nên sử dụng trong bún tươi
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
