7 MÓN ĂN TỪ THỊT HEO (THỊT LỢN) CHO NGÀY TẾT THÊM TRỌN VẸN
Tết Nguyên Đán – dịp lễ lớn nhất trong năm, là thời điểm thích hợp để gia đình sum họp và thưởng thức những bữa cơm yêu thương. Trong không khí tết tràn ngập sắc đỏ, những món ăn đều chủ yếu làm từ thịt heo, tạo nên bữa tiệc thêm trọn vẹn. Hãy cùng Đoàn Anh khám phá 7 món ngon phổ biến nhất từ thịt heo (lợn) ngày Tết dưới bài viết này nhé!
1. Thịt heo quay (lợn quay)
Đây là một món ăn đặc sản, được sử dụng nhiều trong dịp lễ, tết, thường được làm từ thịt ba chỉ hay thậm chí là nguyên con. Thịt được ướp với gia vị, rượu trắng, ngũ vị hương, đường, chanh và muối, rồi quay trên lửa than hoặc lò nướng cho đến khi thịt chín vàng, bì giòn. Thịt quay có vị thơm, ngọt, béo và mặn. Thịt quay thường được ăn với bánh đa, dưa chua, hành tím và nước mắm.
2. Nem rán (chả giò, chả ram)
Đây là một món ăn cũng hay thường gặp trong mâm cỗ ngày Tết của nhiều gia đình Việt Nam. Nem rán còn có tên gọi khác như chả giò hay ram. Nem rán được làm từ thịt heo xay trộn với mộc nhĩ, nấm hương, miến, cà rốt, hành lá, mùi tàu, lá lốt và trứng gà. Hỗn hợp thịt được cuốn trong bánh đa nem (bánh tráng, vỏ bò bía) rồi chiên giòn. Nem rán có vị ngọt, mặn, chua, cay, đậm đà và hài hòa. Nem rán được ăn kèm với bún, rau sống, nước mắm tỏi ớt.
3. Bánh chưng, bánh tét
Nhắc đến bánh chưng, bánh tét, ta lại nhớ ngay đến những câu chuyện cổ tích từ lâu đời về sự hình thành cũng như ý nghĩa của nó, món ăn truyền thống được lưu truyền qua nhiều đời, đặc biệt không thể thiếu trong dịp Tết Cổ truyền của người Việt Nam. Sự kết hợp giữa sự mềm dẻo của nếp, hương thơm tự nhiên của lá dong hoặc lá chuối và nhân thịt heo ngọt béo tạo nên sự đặc biệt trong bánh. Bánh chưng, bánh tét có thể ăn kèm với các món dưa chua. Vào những ngày mùng sau Tết, bánh chưng, bánh tét có thể được chiên lên để thay đổi khẩu vị cũng như làm nóng lại bánh.
4. Giò thủ (giò đầu)
Giò thủ được ông bà ta sáng tạo từ ngày xưa, bằng cách gói các phần thịt đầu của lợn như tai, mũi, lưỡi, bì cùng với thịt và các nguyên liệu khác. Giò thủ được gói trước khi ăn ít nhất 1 ngày, sau khi gói được treo xuống sâu dưới giếng, trên bề mặt nước ngầm, nơi có nhiệt độ thấp giúp phần gelatin tự nhiên đông lại tạo thạch sần sật thơm ngon. Ngày nay, tủ lạnh đã trở nên phổ biến, việc làm cũng như bảo quản giò thủ dễ dàng và tiện lợi hơn.
5. Chả lụa
Chả lụa có lịch sử lâu đời ở Việt Nam, được ghi chép trong nhiều tài liệu cổ. Chả lụa được làm từ thịt heo và mỡ cùng gia vị nước mắm, muối, tiêu,… và được gói trong lá chuối để tạo hương thơm đặc trưng. Không những được sử dụng trong dịp Lễ, Tết, chả lụa còn được sử dụng phổ biến từ những bữa cơm gia đình đến những món ăn sáng đơn giản như bánh mì, xôi, bánh cuốn,… Khi làm chả lụa, người thợ không những cần nêm đúng gia vị, nguyên liệu để chả lụa được thơm ngon mà còn cần phải có những phương pháp thích hợp để chả lụa giòn dai, tạo cảm giác ngon miệng.
6. Nem chua
Luôn đi kèm trong đĩa chả lụa trong mâm cơm ngày tết chính là nem chua, 2 món này đi chung với nhau tạo nên sự cân bằng màu sắc giữa đỏ và trắng khi trang trí. Nem chua được cả trẻ em lẫn người lớn yêu thích bởi vì vị chua, ngọt hài hoà dễ ăn, xen thêm một ít vị cay, sự giòn dai giúp kích thích vị giác, giảm sự ngán khi ăn quá nhiều những món khác.
7. Lạp xưởng
Được coi như là món xúc xích đặc trưng của người Châu Á, lạp xưởng được du nhập vào nước ta từ cuối thế kỉ XIX, được biến tấu để phù hợp với khẩu vị của người Việt Nam. Vị ngọt đậm đà, độ giòn dai cùng mùi hương nồng đặc trưng của rượu Mai Quế Lộ tạo nên điểm nhấn hấp dẫn trong lạp xưởng. Bởi vì thế, lạp xưởng cũng là món ăn từ thịt heo được nhiều người ưa thích sử dụng trong dịp tết.
Kết luận
Thịt heo là thức ăn chủ đạo được người Việt sử dụng hàng ngày. Nhờ óc sáng tạo, tự khéo léo của đồng bào ta, thịt heo được biến tấu theo vô vàn cách tạo nên vô số những món ăn khác nhau với hương vị khác nhau giúp giảm bớt sự nhàm chán.
Trên mâm cơm ngày tết, đôi khi những món ăn có sử dụng thịt heo có thể chiếm hơn một nửa mâm cơm, nhưng nhờ cách chế biến khác nhau nên bữa cơm đó không bị tẻ nhạt mà vẫn rất ngon miệng.
Tết là thời điểm chia sẻ, là dịp để gia đình sum họp và tận hưởng những khoảnh khắc ấm áp. Những bữa ăn ngon sẽ là cầu nối tinh thần, làm cho không khí tết trở nên ấm cúng và đầy ý nghĩa. Chúng ta hãy cùng nhau đón chào năm mới với niềm vui, hạnh phúc và những hương vị truyền thống, là những dấu ấn không thể nào quên trong lòng mỗi gia đình.
Nên mua phụ gia làm giò chả ở đâu cho an toàn?
Trong dịp Tết này, bạn đang loay hoay và mất thời gian trong việc tìm kiếm phụ gia làm giò chả giòn dai, bảo quản giò chả, nem chua, lạp xưởng, giò thủ chất lượng và đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm. Đừng ngần ngại liên hệ với chúng tôi.
Đoàn Anh Foodtech với kinh nghiệm nhiều năm trong việc cung cấp phụ gia, hương liệu và gia vị thực phẩm an toàn với cam kết:
- Tất cả sản phẩm của Đoàn Anh đều đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ rõ ràng
- Đạt chuẩn an toàn thực phẩm do Bộ Y Tế cấp phép.
- Đội ngũ giao hàng và bộ phận tư vấn chuyên nghiệp, giàu kinh nghiệm tận tâm, nhiệt tình
- Đoàn Anh là đơn vị đã đạt tiêu chuẩn chứng nhận ISO 22000:2018 và FDA.
Đặc biệt, Đoàn Anh có đội ngũ nghiên cứu phát triển sản phẩm và đội ngũ chuyên viên tư vấn ngành thực phẩm, sẵn sàng tư vấn bạn giải quyết các vấn đề trong quá trình sản xuất. Ngoài ra, công ty còn HỖ TRỢ TƯ VẤN – TEST MẪU – CHUYỂN GIAO CÔNG NGHỆ – PHÁT TRIỂN SẢN PHẨM miễn phí.
LIÊN HỆ TƯ VẤN TẠI: 0906.929.377
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: V3-247, Đường V3, Khu The Manhattan Glory, Phường Long Bình, TP. Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
