Phụ gia bảo quản sodium dehydroacetate (e266) dã được ứng dụng trong bảo quản thực phẩm từ rất lâu. Nó được dùng để thay thế các dòng bảo quản xưa như sodium benzoate, kali sorbate, sorbic, …
So với các dòng bảo quản xưa thì sodium dehydroacetate (e266) không để hậu vị và mùi trong sản phẩm, đây cũng là một lợi thế làm nhà sản xuất ưa chuộng dòng bảo quản này.
Sơ lược về bảo quản Sodium Dehydroacetate E266
1. Sodium Dehydroacetate E266 là gì?
Sodium dehydroacetate E266 là muối natri của axit dehydroacetic, một loại thuốc diệt nấm và diệt khuẩn thường được sử dụng làm chất bảo quản thực phẩm. Thuốc diệt nấm có khả năng tiêu diệt nấm ký sinh hoặc bào tử của chúng, trong khi thuốc diệt khuẩn có khả năng tiêu diệt vi khuẩn.
Trong khi axit dehydroacetic là một chất bảo quản hiệu quả, nó gần như không hòa tan trong nước, làm hạn chế khả năng sử dụng trong các công thức mỹ phẩm.
Sodium dehydroacetate hay Natri dehydroacetate có độ hòa tan trong nước cao hơn, đó là lý do tại sao nó thường được sử dụng thay thế axit dehydroacetic trong mỹ phẩm và các sản phẩm chăm sóc cá nhân.Ngoài việc sử dụng trong ngành công nghiệp mỹ phẩm, thành phần này có thể được sử dụng làm phụ gia bảo quản thực phẩm
2. Thông Tin Sản Phẩm
- Tên Hoá Học:Sodium Dehydroacetate
- Mô tả: dạng bột hoặc tinh thể màu trắng hoặc trắng ngà, không mùi.
- Chỉ số quốc tế: E266
- Công thức hoá hoc: C8H7NaO4.H2O
- Khối lượng phân tử: C8H7NaO4
- Lĩnh vực: phụ gia bảo quản thực phẩm
- Độ tinh khiết: 99%
- Tính ổn định: kháng nhiệt và kháng ánh sáng tốt, phơi ngoài nắng không phai màu, không bị phân huỷ và bay hơi với hơi nước trong quá trình chế biến thực phẩm.
3. Công dụng
- Phụ gia bảo quản Sodium Dehydroacetate là một kháng sinh hoạt động phổ rộng, dùng làm chất bảo quản thực phẩm để kéo dài thời gian bảo quản.
- Ức chế mạnh nấm men, mốc, vi khuẩn, và lượng dùng thấp đã đạt hiệu quả.
- Có phạm vi kháng khuẩn rộng và không bị ảnh hưởng bởi các giá trị các giá trị pH.
- Không tạo ra mùi vị bất thường khi sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm, có thể ngăn ngừa mùi hôi, khó chịu, do đó kéo dài thời gian bảo quản
- Nhiều thử nghiệm đã chứng minh rằng sodium dehydroacetate an toàn và gần như không độc hại.
4. Cách Sử Dụng
- Được sử dụng rộng rãi trong lĩnh vực công nghiệp thực phẩm.
- Được sử dụng trong dược phẩm và thuốc thú y để trừ nấm và trừ vi khuẩn.
- Có thể cho trực tiếp vào nguyên liệu hoặc sau khi trộn đều các thành phần rồi trộn hoặc phun nó vào hỗn hợp nguyên liệu.
