Cách Làm Chả Đòn Chay Thơm Ngon Bổ Dưỡng Quy Mô Công Nghiệp

Cách Làm Chả Đòn Chay Thơm Ngon Bổ Dưỡng

Bạn đang tìm kiếm cơ sở cung cấp bột chả chay để chuẩn bị cho tháng ăn chay sắp tới? Hãy trải nghiệm Chả Đòn Chay với công thức đặc biệt từ Đoàn Anh Foodtech. Chả Đòn Chay không chỉ mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe mà còn thơm ngon và được nhiều người ăn chay ưa thích. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ cách làm Chả Đòn Chay đơn giản, dễ dàng đưa vào quy trình sản xuất để kinh doanh và mang lại lợi nhuận khủng.

1. Chả Đòn Chay – món ăn thanh đạm cho ngày Rằm tháng bảy 

Đã từ rất lâu, chả chay đã trở thành món ăn quen thuộc trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là trong các dịp lễ Tết và rằm tháng Bảy. Với nguyên liệu chủ yếu từ thực vật như: đậu hũ, nấm mèo, gluten, tàu hũ ky,… chả chay mang hương vị thanh tao, đa dạng và không kém phần hấp dẫn.

Sự kết hợp hài hòa giữa các nguyên liệu chay cùng gia vị tạo nên hương vị và cấu trúc đặc trưng cho từng loại chả chay. Chả nấm giòn dai, chả quế thơm nồng, chả lá thanh mát,… mỗi loại chả mang đến một trải nghiệm vị giác độc đáo, kích thích vị giác thực khách.

Hơn thế nữa, chả chay còn mang đến nhiều lợi ích sức khỏe bất ngờ:

• Giàu dinh dưỡng: Chả chay cung cấp nguồn protein, chất xơ, vitamin và khoáng chất dồi dào, tốt cho hệ tiêu hóa, tim mạch và tăng cường sức đề kháng.
• Ít calo, tốt cho vóc dáng: So với chả lụa truyền thống, chả chay chứa lượng calo thấp hơn, giúp giảm cân và duy trì vóc dáng cân đối.
• Thanh lọc cơ thể: Chế độ ăn chay giúp thanh lọc cơ thể, loại bỏ độc tố, hỗ trợ phòng ngừa các bệnh tim mạch, tiểu đường, ung thư.
• Tốt cho tâm linh: Ăn chay giúp thanh tịnh tâm hồn, hướng thiện và bớt sân hận, mang lại cảm giác bình yên trong tâm hồn.

Với hương vị thơm ngon, thanh đạm cùng lợi ích sức khỏe tuyệt vời, chả chay là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cỗ rằm tháng Bảy và những bữa ăn thanh đạm hàng ngày. Hãy cùng khám phá thế giới ẩm thực chay phong phú và trải nghiệm hương vị tuyệt vời của chả chay nhé!

>>Xem thêm: Xu hướng thị trường Chả Đòn Chay

2. Cách làm Chả Đòn Chay giòn dai

Nguyên liệu cần thiết:

• Bột chả thuần chay: Sản phẩm Bột Chả Chay 1007, là Bột Chả Chay mới nhất của Đoàn Anh, với thành phần chính là gluten, đạm đậu nành, tinh bột khoai tây, đã được cải tiến với nhiều ưu điểm như: Không cần xay lạnh, thời gian xay nhanh, độ giòn dai cao, hàm lượng dinh dưỡng cao và giá thành hợp lý.
• Gia vị Chả Đòn Chay: Tiêu, hạt nêm chay, bột tỏi hoặc gói gia vị Chả Đòn Chay sẵn.
• Dầu ăn.
• Nước.
  

  

Các bước làm Chả Đòn Chay:

Xay thô:

• Mục đích: Giảm kích thước nguyên liệu, tạo hệ nhũ tương cho bột.
• Tiến hành: Cho bột, nước đá vào máy xay. Xay đến khi bột cuộn theo lưỡi dao thành khối nhũ.
  

  

Xay khối:

• Cho gia vị và cho từ từ dầu ăn vào máy xay. Xay ở tốc độ cao đến khi khối nhũ tự quết dính và cuộn thành khối đồng nhất.
• Thêm nguyên liệu như mộc nhĩ, cốm, hay nấm hương rồi xay nhẹ cho đến khi hỗn hợp đồng đều.
  

  

Định hình Chả Đòn Chay:

• Mục đích: Định hình khối mọc theo kích thước và hình dáng mong muốn.
• Tiến hành: Sử dụng khuôn INOX 304, đặt mảnh nilon chuyên gói chả lụa vào khuôn, đổ mộc vào khuôn và nén chặt.

Lưu ý: Nên gói nhanh để chả không bị khô sau khi hấp.

Thông số kỹ thuật:

Thời gian hấp:

• 1 giờ 30 phút đến 2 giờ cho mỗi khuôn chả trọng lượng 500g.
• 2 giờ đến 2 giờ 30 phút cho mỗi khuôn chả trọng lượng 1kg.

Lưu ý: Nếu khối lượng cây chả nhiều hơn, thời gian hấp sẽ tăng.

Nhiệt độ hấp: 100°C.

3. Phương pháp bảo quản

• Đóng gói kín: Sau khi sản xuất, chả lụa chay cần được đóng gói kín để ngăn cản vi khuẩn và ô nhiễm từ môi trường bên ngoài. Sử dụng các loại bao bì phù hợp như túi PE hoặc túi chân không để đảm bảo chả lụa được bảo quản tốt nhất.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Chả lụa chay sau khi đóng gói nên được bảo quản trong tủ lạnh để giữ cho sản phẩm tươi lâu và tránh sự phát triển của vi khuẩn. Nhiệt độ bảo quản nên được duy trì ở khoảng 2-4°C để đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Sử dụng ngay hoặc đông lạnh: Nếu không dùng hết sản phẩm trong thời gian ngắn, có thể đóng gói chả lụa chay vào túi chân không và đông lạnh ở nhiệt độ khoảng -4°C để kéo dài thời gian bảo quản. Khi cần sử dụng, chỉ cần tháo ra và hâm nóng lại trước khi dùng.
• Kiểm tra và hạn sử dụng: Trước khi sử dụng, kiểm tra bao bì và sản phẩm để đảm bảo không có dấu hiệu của ô nhiễm hoặc hỏng hóc. Đọc kỹ hạn sử dụng trên bao bì và sử dụng sản phẩm trong thời gian quy định để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm.

Lưu ý: Bảo quản đúng cách là chìa khóa quan trọng để giữ cho chả lụa chay luôn tươi mới và an toàn để sử dụng

Ngăn mát thời gian bảo quản dưới 10 ngày.

Ngăn đông thời gian bảo quản có thể lên đến 6 tháng – 1 năm.

>>>Xem thêm: Cơ hội vàng – khởi nghiệp kinh doanh Chả Đòn Chay chỉ với 20 triệu

4. Mua Bột Chả Chay 1007 ở đâu để làm chả lụa chay?

Bạn đang tìm kiếm một nguyên liệu chất lượng để chế biến các món chay ngon và bổ dưỡng? Bột Chả Chay 1007 từ Đoàn Anh Foodtech sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bạn. Với hơn 05 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và cung cấp nguyên liệu chay, chúng tôi tự hào giới thiệu đến bạn sản phẩm Bột Chả Chay 1007, được đánh giá cao về chất lượng và tính hiệu quả.

Cải tiến mới vượt trội:

Bột Chả Chay 1007 được cải tiến từ các sản phẩm trước đó với nhiều ưu điểm nổi bật:

1. Hàm lượng gluten cao hơn: Sản phẩm này cung cấp hàm lượng gluten cao, giúp tạo nên độ đàn hồi và độ dẻo đặc biệt cho sản phẩm chả lụa chay của bạn.
2. Thành phần tự nhiên: Bột Chả Chay 1007 được sản xuất từ các thành phần tự nhiên như gluten lúa mì, đạm đậu nành, bột khoai tây, chất béo thực vật, đảm bảo sức khỏe và dinh dưỡng cho người tiêu dùng.
3. Lưu hương và tăng hương: Sản phẩm giữ được hương vị tự nhiên của các nguyên liệu và tăng cường hương vị cho mỗi món ăn chay.
4. Quy trình sản xuất mới: Bột Chả Chay 1007 được sản xuất theo quy trình mới, dễ sử dụng và có tỉ lệ thành công cao ngay từ lần đầu sử dụng, giúp bạn tiết kiệm thời gian và công sức trong quá trình chế biến.
5. Sản xuất đa dạng: Có thể làm đa dạng các món chay như chả lụa chay, chả huế chay, xúc xích chay, chả quế chay, chả bò chay.