Những tháng cuối năm và đầu năm mới, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, kéo theo đó là sự gia tăng các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Đây cũng là thời điểm quan trọng để các cơ quan chức năng tăng cường thanh, kiểm tra, giám sát an toàn thực phẩm, nhằm bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng và đảm bảo sự ổn định của thị trường.
Đoàn Anh Foodtech nhận thấy rằng, trong giai đoạn này, các doanh nghiệp cần đặc biệt chú trọng đến việc kiểm soát chất lượng và an toàn vệ sinh sản phẩm của mình. Chúng tôi khuyến khích quý khách hàng nên chủ động rà soát, kiểm tra quy trình sản xuất và chuẩn bị đầy đủ giấy tờ cần thiết, để sẵn sàng đón tiếp các đoàn thanh tra.
Thực trạng an toàn thực phẩm những tháng cuối năm
Những tháng cuối năm, nhu cầu tiêu thụ thực phẩm tăng cao, đặc biệt là các sản phẩm chế biến sẵn như giò chả, xúc xích, nem chua,… kéo theo đó là sự gia tăng các hoạt động sản xuất, kinh doanh. Đây cũng là thời điểm nhạy cảm, tiềm ẩn nhiều rủi ro về an toàn thực phẩm trong ngành.
Theo báo cáo của Bộ Y tế, tình hình ngộ độc thực phẩm vẫn diễn biến phức tạp. Tính chung mười tháng năm 2024, cả nước ghi nhận 99 vụ ngộ độc thực phẩm với 3.561 người mắc và 12 trường hợp tử vong.
Đặc biệt, trong những tháng cuối năm, tình trạng mất an toàn thực phẩm trong ngành giò chả, xúc xích, nem chua càng đáng lo ngại do nhu cầu tiêu thụ tăng vọt và một số cơ sở sản xuất còn lỏng lẻo trong việc tuân thủ các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Xúc xích, một trong những mặt hàng thực phẩm thường là đối tượng của các hành vi gian lận thương mại, như sử dụng nguyên liệu kém chất lượng, thêm các chất phụ gia cấm, thay đổi nhãn mác hoặc kéo dài hạn sử dụng. Giò chả, nem chua cũng tiềm ẩn nguy cơ mất an toàn nếu không được sản xuất và bảo quản đúng cách.
Các sản phẩm thực phẩm Tết truyền thống, bao gồm giò chả, nem chua, lạp xưởng… được tiêu thụ rất mạnh trong giai đoạn này. Vì vậy, việc đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm là vô cùng quan trọng. Các cơ sở sản xuất cần nâng cao trách nhiệm, tuân thủ nghiêm ngặt quy trình sản xuất, sử dụng nguyên liệu đạt chuẩn và áp dụng biện pháp bảo quản hiệu quả.
Thách thức trong công tác kiểm tra an toàn thực phẩm và giải pháp
Mặc dù công tác thanh, kiểm tra đã được tăng cường, vẫn còn tồn tại những thách thức, như:
- Khó khăn trong việc xác định chất gây hại: Một số hóa chất trong chế biến thực phẩm có thể bị che giấu, gây khó khăn cho việc phát hiện sai phạm.
- Thiếu kiên quyết xử lý vi phạm: Một số trường hợp xử lý vi phạm chưa được triệt để, tạo kẽ hở cho các hành vi gian lận thương mại tiếp diễn.
Vì vậy, cần thiết phải tăng cường công tác hậu kiểm, kiểm tra đột xuất và kiên quyết xử lý vi phạm hành chính. Bên cạnh đó, tuyên truyền, nâng cao nhận thức của người dân và doanh nghiệp về an toàn thực phẩm là biện pháp quan trọng nhất. Cục Quản lý Thị trường cũng cho biết sẽ tập trung kiểm tra các “điểm nóng” về gian lận thương mại và buôn bán hàng giả, hàng kém chất lượng trên các nền tảng thương mại điện tử.
Đoàn Anh Foodtech khuyến nghị
Để đảm bảo hoạt động sản xuất, kinh doanh diễn ra thuận lợi trong những tháng cuối năm, Đoàn Anh Foodtech khuyến nghị quý khách hàng nên:
- Rà soát, kiểm soát chặt chẽ quy trình sản xuất, chế biến: Tuân thủ nghiêm ngặt các quy định về an toàn vệ sinh thực phẩm.
- Kiểm tra định kỳ và bảo trì hệ thống máy móc, thiết bị: Đảm bảo trang thiết bị hoạt động hiệu quả, đạt yêu cầu vệ sinh.
- Lựa chọn nhà cung cấp nguyên liệu uy tín: Đảm bảo nguồn gốc, xuất xứ và chất lượng của nguyên liệu đầu vào.
- Chuẩn bị đầy đủ giấy tờ pháp lý: Giấy phép kinh doanh, giấy chứng nhận an toàn thực phẩm, hồ sơ nguồn gốc xuất xứ nguyên liệu, sản phẩm…
- Tăng cường đào tạo nhân viên về an toàn thực phẩm: Nâng cao nhận thức và trách nhiệm của nhân viên trong việc đảm bảo an toàn vệ sinh.
Đoàn Anh Foodtech vẫn luôn kiểm tra, rà soát định kỳ tất cả các sản phẩm, đảm bảo chất lượng cao nhất và an toàn tuyệt đối trước khi đến tay khách hàng. Thực hiện theo kiểm soát an toàn thực phẩm chuẩn quốc tế: FDA và ISO 22000:2018 Chúng tôi cam kết đồng hành cùng quý khách, cung cấp nguyên liệu, phụ gia chất lượng và dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp, giúp doanh nghiệp vượt qua mọi thách thức để cùng nhau phát triển bền vững.
Xem thêm:
An Toàn Thực Phẩm: Trụ Cột Vững Chắc Cho Một Xã Hội Khỏe Mạnh
Phụ gia làm Giò chả – An toàn, chất lượng
Chất an toàn thay thế hàn the trong thực phẩm
————————————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Từ khoá: An toàn thực phẩm
