PHỤ GIA TẠO LIÊN KẾT NEM CHUA – SUPER NEM A1
Tạo cấu trúc giòn dai, kết dính, tăng cường độ dẻo chảy cho mộc khi sản xuất nem chua, nem nướng, tré,…giảm hao hụt trọng lượng khi chế biến, cải thiện bề mặt, giảm nhăn nheo, giảm khô bề mặt, ổn định độ PH, tăng thời gian bảo quản, ổn định màu sắc, ổn định hương vị đặc trưng, giảm hiện tượng tách nước, tươm mỡ.
Thành phần chính của Super Nem A1:
1. Đạm đậu nành – 40%
- Đạm Đậu Nành được làm từ đậu nành KHÔNG biến đổi gen và được sử dụng bổ sung trong các sản phẩm làm từ thịt do tính ổn định, nhũ hóa béo và có thể vừa liên kết với nước vừa liên kết với béo giúp làm bền hệ nhũ tương có tác dụng tăng độ dẻo cho nhũ, đồng thời làm tăng giá trị dinh dưỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm.
- Chúng giúp tạo độ giòn dai, tạo liên kết giữa thịt, mỡ và nước trong sản phẩm như giò, chả, xúc xích, nem chua, chả cá, cá viên, bò viên.
2. Pentanatri Triphosphate (INS 451(i)) – 30%
- Chất ổn định: Giúp ổn định pH của sản phẩm, ngăn ngừa sự phân tách của các thành phần.
- Tăng cường độ dai và giòn: Giúp tăng cường độ dai và giòn cho sản phẩm, làm cho giò chả và xúc xích có kết cấu tốt hơn.
- Cải thiện khả năng giữ nước: Cải thiện khả năng giữ nước, giúp sản phẩm không bị mất nước trong quá trình chế biến và bảo quản.
3. Tetranatri Diphosphate (INS 450(iii)) – 20%
- Tăng khả năng giữ nước: Tetranatri diphosphate giúp cải thiện khả năng giữ nước của thịt, làm cho sản phẩm mềm mịn và không bị khô.
- Tăng độ kết dính: Giúp tăng cường độ kết dính giữa các thành phần, tạo cấu trúc chắc chắn cho giò chả, xúc xích.
- Cải thiện độ đàn hồi: Tạo độ đàn hồi và giòn dai, làm cho sản phẩm có cảm giác ngon miệng hơn khi ăn.
4. Carrageenan (INS 407) – 10%
- Chiết xuất từ rong biển, carrageenan giúp tăng độ giòn sần sật giữ cho sản phẩm luôn tươi ngon và có cấu trúc tốt.
Hướng dẫn và hàm lượng sử dụng:
Cho vào vào đầu quá trình xay quết nem chua, nem nướng,….
Theo hàm lượng khuyến cáo, hàm lượng sử dụng Super Nem A1 tốt nhất là 3-5g/kg thành phẩm. Vui lòng liên hệ với chúng tôi để được tư vấn chi tiết hơn.
Lợi ích khi sử dụng Super Nem A1:
- Tăng độ giòn dai: Tăng độ giòn dai đặc trưng cho nem chua, nem nướng,.. cải thiện bề mặt, tăng trải nghiệm nhai giòn dai cho thực khách.
- Duy trì độ ẩm: Super Nem A1 giúp sản phẩm giữ nước tốt, giúp giò chả mọng nước và ngon hơn.
- Hiệu quả kinh tế cao: giúp hạn chế hư hỏng và tối ưu hoá quy trình sản xuất sản xuất. Mặt khác 1 kg Super Nem A1 có thể làm cho 200-300kg nem,… không những chi phí sản xuất rẻ mà còn tăng lượng khách mua hàng nhờ độ thơm ngon mà nó mang lại.
- Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm: Super Nem A1 chứa thành phần an toàn, được Bộ Y tế cấp phép sử dụng trong khoảng cho phép, có độ uy tín cao hơn hẳn hàn the hay những phụ gia thực phẩm giá rẻ không rõ nguồn gốc khác.
Chứng nhận chất lượng
Sản phẩm Super Nem A1 và tất cả các sản phẩm phụ gia khác được sản xuất và phân phối tại Đoàn Anh, có giấy tờ chứng nhận, CoA (Certificate of Analysis) đầy đủ, giúp quý khách hàng có thể an tâm sử dụng.
Nhà máy sản xuất của Đoàn Anh đạt chuẩn Quốc tế ISO 22000:2018 và FDA, cùng với các chứng nhận An toàn Vệ Sinh Thực phẩm từ Bộ Y tế. Chúng tôi đảm bảo rằng quá trình sản xuất luôn được giám sát chặt chẽ và tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt nhất về vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Mỗi khâu trong quy trình sản xuất đều được kiểm tra kỹ lưỡng, từ khâu chọn lựa nguyên liệu đầu vào đến khâu đóng gói sản phẩm cuối cùng. Điều này giúp chúng tôi duy trì chất lượng sản phẩm ổn định và cao cấp, đáp ứng yêu cầu khắt khe của khách hàng trong và ngoài nước.
Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp các sản phẩm phụ gia thực phẩm, thì Đoàn Anh Foodtech sẽ là sự lựa chọn lý tưởng. Với đội ngũ chuyên viên tư vấn và kỹ thuật trong ngành công nghệ thực phẩm, chúng tôi cam kết sẽ mang đến các giải pháp tối ưu nhất, giải quyết các vấn đề và khó khăn mà bạn đang gặp phải trong khâu sản xuất, từ đó cải thiện chất lượng sản phẩm và đảm bảo an toàn cho người tiêu dùng.
LIÊN HỆ TƯ VẤN: 0906929377
————–
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline: 0906.929.377
📞 Zalo: 0906929377
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng!
Đánh giá
Chưa có đánh giá nào.