HƯỚNG DẪN LÀM NEM NƯỚNG – ĐƠN GIẢN VÀ AN TOÀN
Nem nướng là món thịt heo nướng hoặc thịt viên nướng của Việt Nam, và là một món ăn phổ biến ở quốc gia này, đôi khi được dùng như một món khai vị hoặc món ăn nhẹ riêng lẻ, hoặc ăn kèm bún (hoặc cơm) như một món chính

Nem nướng được làm từ thịt lợn xay nhuyễn với 1/3 và 1/2 mỡ lợn. Thịt có hương vị đặc trưng với hành tím băm nhỏ, tỏi nghiền, nước mắm, đường và hạt tiêu đen. Sau đó, thịt được chia thành từng miếng lớn, nướng dưới vỉ sắt và than hoa
Nguyên Liệu Thực Phẩm
- Thịt nóng: chọn thịt đùi hoặc mông, mới mổ ít hơn 2h, thịt nóng dẻo, cầm dính tay.
- Mỡ: chọn mỡ khổ.
Phụ Gia Thực Phẩm Làm Nem Nướng
- PIM PLUS A7 : Tạo giòn chắc, giữ ổn định cấu trúc nem nướng.
- MEATPLUS A : Tạo dai.
- HAJITIDE : Thay thế mì chính, tạo vị ngọt đậm đà.
- ANTIFRESH : Bảo quản được dùng cho nem nướng.
- COLOREN : Tạo vàng bắt mắt khi nướng.
- HƯƠNG THỊT SH1932 : Tăng thêm hương vị và giữ mùi gốc.
Chuẩn Bị:
- Cân nạc theo tỉ lệ.
- Mỡ heo: luộc chín, cắt hạt lựu, nêm với 4 muỗng nhỏ đường và 1 muỗng nhỏ muối, trộn đều. Rồi đem phơi nắng để mỡ trở nên trong lại.
- Cối xay ướp đá trước 15 phút, cho đá xung quanh cối.
Xay:
- Cho thịt theo tỉ lệ vào cối, cho 50% đá, rồi cho PIM PLUS A7 vào sau, xay phá thịt 10s.
- Cho phụ gia thực phẩm HAJITIDE, ANTIFRESH, COLOREN, MEATPLUS A, HƯƠNG THỊT SH1932, nước mắm, tiêu, 50% đá còn lại, xay thêm 2 – 3 phút đến khi nhìn thấy mọc cuộn theo lưỡi dao là được ( mọc không cần mịn như chả lụa).
- Đổ mọc ra, cho mỡ cắt hạt lưu vô trộn đều. Chú ý cần thao tác nhanh tránh mọc bị khô, làm cho nem nướng lên sẽ bị bỡ.
Nướng:
Nướng trên lửa nhỏ, trở đều tay. Nếu có bếp điện có máy quay càng tốt. Khi đảo quét dung dịch COLOREN tạo màu vàng bắt mắt.——————
LIÊN HỆ CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT VÀ THƯƠNG MẠI ĐOÀN ANH (Đoàn Anh FoodTech)
✳️ Địa chỉ trụ sở chính: 82 đường N11, Khu đô thị Đông Tăng Long, P. Trường Thạnh, TP Thủ Đức, TP Hồ Chí Minh
📞 Hotline toàn quốc: 0906.929.377 và chi nhánh Đoàn Anh trên toàn quốc. Liên hệ ngay để Đoàn Anh được tư vấn miễn phí và hỗ trợ tốt nhất.
Xem thêm về Đoàn Anh trên các nền tảng online:
👉 Website: phugiaantoan.com
👉 Tiki: https://tiki.vn/cua-hang/doan-anh-foodtech
👉 Youtube: https://www.youtube.com/@Doananhfoodtech
👉 Tiktok: https://www.tiktok.com/@doananhfoodtech
Đoàn Anh hân hạnh được phục vụ quý khách hàng với sứ mệnh phụng sự tinh hoa ẩm thực Á Đông #ẨmThựcÁĐông. 🍴